和牛割烹小田

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上個星期同朋友去咗中環「和牛割烹小田」食晚餐，係Fine dining形式嘅seasonal omakase，一路食一路都覺得好滿意，驚喜不斷。首先係日式濃湯，簡單但有深度，冇過多嘅調味，湯底好鮮甜。炭燒茄子魚卵拌魷魚配青瓜西京味噌秋葵，幾精緻，魚卵同魷魚嘅質感好有層次，味噌嘅味唔會太重，啱啱好。精選牛肉就係用味噌、昆布同胡麻蔥汁調味，牛肉好嫩滑，調味簡單但突顯咗牛肉本身嘅質感，同昆布嘅味道幾夾。最記得嘅係醬油蝦海膽和牛他他飯，蝦同海膽都好新鮮，和牛入口軟嫩，呢啲配搭真係好完美。炭燒夏多布里昂牛里脊又係好出色，炭燒味濃郁但唔會過火。之後嘅小田和牛蘑菇松露海膽魚子飯，松露味好香，加埋蘑菇嘅濃郁同海膽嘅滑嫩，仲配埋麵豉湯，一齊食好暖胃。最後嘅小田和牛壽喜燒，用咗日本第一嘅Kodawari蛋，和牛片片嫩滑，蛋嘅香濃加埋好加分，真係無得輸👏成個晚餐過程舒服、唔誇張，但食得出餐廳對食材嘅講究，絕對值得試下！