影片
更多
2022-03-09
552 瀏覽
閨密姊妹向來是極為喜愛食用火鍋，因而我便特意尋來此所特色餐廳，並攜帶她前往品嚐品嚐新口味。位處佐敦的香江花月是近來人氣的港式火鍋店，主要是以裝潢見稱，設計特別使用上木色、銅色配搭綠色的植物、座椅等，令整體古色古香的風格富有舊建築的味道，同時又再配上繽紛夢幻的波波鏡面打卡房間，令餐廳亦注入了新穎創意的元素。餐廳穿過懷舊大門便是玄關空間，還有可有數個放滿調味配料的大廳、收銀處、吧枱、和使用眾多舊式電話佈置的酒吧，並且各個位置的設計均是甚花心思。在用膳座位方面亦設有普通座位和卡位供顧客選擇，而且入座後可留意到連枱面上的餐具也是相當貼合設計主題，特別選用了白底拼青花的舊式圖案，整體如此完美的配搭皆讓人猶如穿越至五十年代的環境一般。金泊清酒海鮮鍋職員首先會拿取鐵鍋於客人面前加熱，並放入牛油、芝麻、黑椒以令鍋底覆蓋油份，隨後再加入蒜片、蔥、芫荽、紫洋蔥煮製調味，最後再用秘方爆炒海鮮，和加入日本清酒湯底熬煮，完畢後便灑上奢華金箔作完美的點綴裝飾。其湯底味道鮮甜濃郁，富有酒香。而海鮮食材則分別有爽口彈牙的蝦隻，甘甜結實的花蟹，和煙韌鮮美的蜆肉。香江拼香江拼使用環形木盤盛載食材，並環繞於海鮮鍋外層，而且
位處佐敦的香江花月是近來人氣的港式火鍋店，主要是以裝潢見稱，設計特別使用上木色、銅色配搭綠色的植物、座椅等，令整體古色古香的風格富有舊建築的味道，同時又再配上繽紛夢幻的波波鏡面打卡房間，令餐廳亦注入了新穎創意的元素。
餐廳穿過懷舊大門便是玄關空間，還有可有數個放滿調味配料的大廳、收銀處、吧枱、和使用眾多舊式電話佈置的酒吧，並且各個位置的設計均是甚花心思。在用膳座位方面亦設有普通座位和卡位供顧客選擇，而且入座後可留意到連枱面上的餐具也是相當貼合設計主題，特別選用了白底拼青花的舊式圖案，整體如此完美的配搭皆讓人猶如穿越至五十年代的環境一般。
金泊清酒海鮮鍋職員首先會拿取鐵鍋於客人面前加熱，並放入牛油、芝麻、黑椒以令鍋底覆蓋油份，隨後再加入蒜片、蔥、芫荽、紫洋蔥煮製調味，最後再用秘方爆炒海鮮，和加入日本清酒湯底熬煮，完畢後便灑上奢華金箔作完美的點綴裝飾。其湯底味道鮮甜濃郁，富有酒香。而海鮮食材則分別有爽口彈牙的蝦隻，甘甜結實的花蟹，和煙韌鮮美的蜆肉。
香江拼香江拼使用環形木盤盛載食材，並環繞於海鮮鍋外層，而且師傅把肉質設計成粒狀、片狀、玫瑰狀，再配以大量蔬菜作配搭，可見整體設計是富有心思功夫，用作打卡便最適合不過。而於食用前需要把帶有金箔的三杯清酒倒入調味，以使用料味道更為昇華。
其豐富多款的食材共包括有八款肉類。
手切肥牛油香肉嫩。
牛柳粒寬厚軟腍，肉汁四溢。
安格斯肥牛脂肪分佈均勻，口感柔軟多汁，細緻香甜。
牛展筋膜豐富，肉感結實煙韌，鮮美不膩。
牛白肉就是牛胸前肋骨上的一塊細小筋膜類肌肉，特色之處是罕見並含有豐富骨膠原，其輕灼後味道油香出眾，爽彈不韌。
牛心頂屬於牛心臟頂部的部份，其外層爽口，內裡鮮嫩。
黑栢葉新鮮爽脆，煙靭彈牙。
牛脷軟腍鮮嫩，牛香味濃。
自製三色墨魚丸三款墨魚丸分別加入了不同配料製作，口感皆爽脆彈牙，甚為新鮮。左方的蟹子口味清脆鹹香，而中間配搭了黑松露餡料的則是獨特濃郁，最後右方的鹹蛋黃口味是鹹鮮香嫩。
唐生菜使用木盤盛載的整齊翠綠唐生菜賣相精美，入口味道清甜爽脆，很是適合用作中和肉類的膩滯感。
瑰洛月瑰洛月為餐廳的特色雞尾酒，是款適合打卡拍照的精緻夢幻飲品。調酒師先以洛神花、玫瑰、蘋果等材料製成玫瑰狀的糖漿冰花，待上桌後再為其加入煙霧效果，最後便倒入以使用相同材料調製成的飲品即為完成。飲用味道清新芳香，酸甜解膩，並帶有淡淡煙燻氣味。
荔枝茶荔枝茶是餐廳贈送每位賓客各一杯的，飲用時香甜清新，荔枝味濃，很是清潤解熱。
總結而言，餐廳五十年代的裝潢風格，再配搭上精美並高質鮮味的菜餚，整體是盡享香港舊時的獨特情懷，絕對是一所集合打卡拍照與美食於一身的火鍋店。
張貼
