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2013-07-20
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記得上個月，跟食友們到 Secrettaste 品嚐西式私房菜！ 事隔不夠一個月，在星期一，跟好幾位食友一起走到觀塘敬業街一座工業大廈的樓上餐廳 <御膳> 品嚐海鮮私房菜！ 在此多謝食友 Supersupergirl 及店方的邀請！讓我們一眾食友眾首一堂！分享豐富海鮮晚餐！ 起初以為好像飯堂，這裡裝潢簡約整潔！ 給人印象良好！ 此外，既然供應各類海鮮，當然也有一個儲存海鮮的好地方！ 師傅特意設計管道灑水安置，保持蟹新鮮生猛！ 八道菜晚餐 $300/位 (免收加一)依上桌次序： 士多啤梨汁骨士多啤梨汁酸甜清新！ 賣相討好先入為主！用上新鮮一字骨，肉質富鮮味及應有的嚼勁質感！這是金沙骨的變奏版！意想不到地夾！ 麻辣鹵水大拼盤包括：牛肚、手撕雞、大腸和鹵水蛋等，由於我不食辣又不食內臟！ 只好淺嚐手撕雞及鹵水蛋吧！鹵水蛋幾入味！第一口已嚐到辣味！ 手撕雞則有風味，同時辣味慢慢地在舌中漫延！ 荷香龍躉球蒸飯將龍躉(石斑)起肉，並鋪滿炒飯上面，以荷葉墊底！ 飯粒吸收鮮魚精華，啖啖滋味！ 龍躉(石斑)鮮甜嫩滑！教人回味！ 避風塘
在此多謝食友 Supersupergirl 及店方的邀請！讓我們一眾食友眾首一堂！分享豐富海鮮晚餐！ 起初以為好像飯堂，這裡裝潢簡約整潔！ 給人印象良好！
此外，既然供應各類海鮮，當然也有一個儲存海鮮的好地方！ 師傅特意設計管道灑水安置，保持蟹新鮮生猛！
八道菜晚餐 $300/位 (免收加一)依上桌次序：
士多啤梨汁骨
士多啤梨汁酸甜清新！ 賣相討好先入為主！用上新鮮一字骨，肉質富鮮味及應有的嚼勁質感！這是金沙骨的變奏版！意想不到地夾！
麻辣鹵水大拼盤
包括：牛肚、手撕雞、大腸和鹵水蛋等，由於我不食辣又不食內臟！ 只好淺嚐手撕雞及鹵水蛋吧！
鹵水蛋幾入味！第一口已嚐到辣味！ 手撕雞則有風味，同時辣味慢慢地在舌中漫延！
荷香龍躉球蒸飯
將龍躉(石斑)起肉，並鋪滿炒飯上面，以荷葉墊底！ 飯粒吸收鮮魚精華，啖啖滋味！ 龍躉(石斑)鮮甜嫩滑！教人回味！
避風塘炒大肉蟹採用起碼一斤二重的大肉蟹！用料十足！
以秘製配料及調味料炒大肉蟹，味道特別香濃！ 肉蟹很鮮甜而且肉質不霉，貨源新鮮！
椒鹽特大瀨尿蝦皇 選用特大條的瀨尿蝦皇，大如我的前手臂！ 相信每隻有半斤重！如果單叫，則要盛惠 $240/隻！ 面對如此巨型的瀨尿蝦皇，我也忍不住要動手嘞！ 肉質肥厚爽彈！鮮美無比啖啖肉！ 椒鹽提味之餘，同時，帶出鮮味！
蟹肉扒時菜菜芯本身爽口清甜，味道較清淡！配上新鮮蟹拆肉，提升味道還帶出鮮味！
蟹油銀芽炒麵炒麵炒得幾有鑊氣，充滿香氣又香口！ 而且味道恰到好處！令我食完一碗又一碗！ 恐怕蟹油份量較少，大家也食不出！
甜品：喳咋材料有紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、雞心豆、花生、西米、芋頭、...等。 加上椰漿，香甜滑溜！ 豆類纖維豐富！足料又飽肚！ 如果熱食的話，相信效果更佳！
可見食物的水準，顯出廚師的功架！
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