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2022-12-22
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今次特意來到沙田科學園的 農 , 這間新派摩登粵菜的餐廳,我個閨蜜話好好食,一定無介紹錯！ 餐廳是以farm to the table 的宗旨, 食材本地或外地農場新鮮直送,夠哂fresh！餐廳有室內和室外位置,室外裝修高雅又得體,座位闊落,金色的open kitchen 角落和傳統手繪畫牆,很有創意. 外面用餐位置,Chil爆呀！坐係人工湖旁邊,晚上又有著浪漫得燈飾,感覺真的很relax! 🔮慢煮醉鮑原隻鮮鮑魚蒸熟校再以秘製花雕酒放在雪櫃浸過野,爽口又有微微酒店香 🔮酒香牛舌身為一個牛舌控,這個餐前小菜,真的有讚冇彈呀!牛舌入口非常軟腍有牛味,配以淡淡酒香,thumb up👍 🔮幻彩蝦餃齋講個賣相都已經無得輸啦！將蝦餃皮差成彩色水晶玻璃的顏色,再以食用金箔作點綴,晶瑩剔透,真係好靚呀!而且皮薄餡靚,鮮蝦大大件,簡直就是色香味俱全,入口好滿足呀！ 🔮漁公火箭桶有一打卡able的菜式,本地魷魚以竹籤穿起,以簡單的燒烤方式,不但食出遊魚的鮮味,放在迷你魚籠上,更感受到漁夫的風味 🔮燉湯氣鍋雞以功夫茶方式端上燉湯,鋪排別出心裁,燉湯盛在茶壺內可以保暖;以新鮮椰子,瘦肉,杞子等特燉製而成,有
餐廳是以farm to the table 的宗旨, 食材本地或外地農場新鮮直送,夠哂fresh！餐廳有室內和室外位置,室外裝修高雅又得體,座位闊落,金色的open kitchen 角落和傳統手繪畫牆,很有創意. 外面用餐位置,Chil爆呀！坐係人工湖旁邊,晚上又有著浪漫得燈飾,感覺真的很relax!
🔮慢煮醉鮑
原隻鮮鮑魚蒸熟校再以秘製花雕酒放在雪櫃浸過野,爽口又有微微酒店香
🔮酒香牛舌
身為一個牛舌控,這個餐前小菜,真的有讚冇彈呀!牛舌入口非常軟腍有牛味,配以淡淡酒香,thumb up👍
🔮幻彩蝦餃
齋講個賣相都已經無得輸啦！將蝦餃皮差成彩色水晶玻璃的顏色,再以食用金箔作點綴,晶瑩剔透,真係好靚呀!而且皮薄餡靚,鮮蝦大大件,簡直就是色香味俱全,入口好滿足呀！
🔮漁公火箭桶
有一打卡able的菜式,本地魷魚以竹籤穿起,以簡單的燒烤方式,不但食出遊魚的鮮味,放在迷你魚籠上,更感受到漁夫的風味
🔮燉湯氣鍋雞
以功夫茶方式端上燉湯,鋪排別出心裁,燉湯盛在茶壺內可以保暖;以新鮮椰子,瘦肉,杞子等特燉製而成,有好香濃的椰子味,而且清甜不油膩,健脾暖胃,冬天滋補推薦
🔮火雲叉燒
連叉燒也打給停不了!火雲叉燒真的著哂火喇！叉燒用了西班牙伊比利亞黑毛豬嘅的梅頭肉,肉脂比例平均,肉質非常軟腍,外面燒得甘香,上菜真的別出心裁,將整條叉燒平均地切片放在鐵板烤架上,而鐵板承載了一些花雕酒,上菜時侍應會將酒淋在叉燒上面,然後點火,整條叉燒被火焰包圍著,火雲叉燒得意其名,叉燒入口不但有其肉汁,更有酒香和蜜汁香味,簡直就是味國與視覺的享受啊！
🔮爆汁乳鴿
農場穀飼乳鴿,表皮略炸,亮麗而脆香,肉質嫩滑,脾位撕開時,更見到肉汁流出來,鴿肉非常入味,廚師以特製的鹵水來醃肉,原來那個鹵水是用了本地百年品牌廖孖記的腐乳和十多種本地藥材來熬成,所以鴿肉有種獨特的藥材香味,齒甲留香
🔮蜑家水果粟
食材原自日本北角海道農場的白粟米,白粟米出名清甜,以港式避風塘方法來爆炒,蒜香四溢,入口有齊甜,鹹,香,辣的味道,十分惹味
🔮烈焰菠蘿炒飯
菠蘿炒飯食得多,這個烈焰的菠蘿炒飯,絕對可見廚師在presenataion的設計上超級用心,先將整個菠蘿放在一個精美通花鐵架上,係菠蘿外皮塗上一層蠟,上台是侍應會點火,令整個菠蘿像火燒一樣,非常有視覺享受;除此之外廚師特意選取偏熟的菠蘿,外表看來色彩繽紛,而且偏熟的菠蘿肉會較為鮮甜肉汁,將整個菠蘿起肉切粒再以蛋白,茶心頭和新鮮菠蘿汁來炒妹飯,每啖飯入口有清甜的菠蘿汁味,更有穫氣,咸甜香口,侍應更解說廚師會選取size偏大的菠蘿,因除左想整體會較有派頭氣勢外,挖空菠蘿心也有足夠的空間放入3～4份量的炒飯,作為主食這真的是超級推介呀!
🔮牛榛仔 （朱古力流心）
要誇讚一下點心師父的一雙巧手,搽成可愛的牛仔造型, 搣開朱古力超流心呀！朱古力漿直流出來黑朱古力流心味道不太甜,又打卡友又好食
🔮椰香拉絲
以春卷皮整成蝴蝶型狀,炸到好似旦散咁款,灑上椰絲和蜂蜜糖漿,餐後甜點,甜蜜香脆
🔮白桃/桂花烏龍
自家製冷泡烏龍茶系列,茶味清淳
餐廳真係好適合一家大細或者三五知己來個gathering, 環境舒適,而且食物質素很高,離開科學園真的值得一試！
漁公火箭桶
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燉湯氣鍋雞
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牛榛仔 （朱古力流心）
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椰香拉絲
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火雲叉燒
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