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2021-10-28
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在西環海旁的這家日本食肆, 也是我和客戶食飯的熱點, 除了附近的的士站外, 也是因為在海旁主打日本菜的餐廳不太多, 這餐廳的菜式選擇不少, 又是從燒物, 串串物, 炸物, 到壽司也有, 價錢也相當豐儉由人, 由百多元到三四百元的午餐也有. 點了其特色的五色丼飯, 五色也是指這刺身丼的五種配料: 海膽, 帶子, 拖羅魚蓉, 三文魚子以及A5和牛, 食材的鮮度是可以的, 海膽沒有腥臭味, 拖羅魚蓉也是入口即化, 和牛油花分佈豐富而且油香與肉香濃烈. 要改善的, 也許是食材的配搭上可以再Luxurious多一點, 例如是有原塊拖羅. 另外和牛經過炙燒後的味道, 應該可以比刺身更為出色.來到初秋的時間, 也是秋之秋刀當做的時間, 原條鹽燒秋刀連魚肝也留下, 肉香而實在, 油香甘甜魚肝同樣甘香. 沒有因為處理時弄穿內臟又或是魚隻在魚網掙扎時留下的腥味, 畢竟它是一種很容易就變壞變腥的魚類呢! 魚皮香脆帶微焦香, 配上魚肉, 不用加上任何調味也可以.
點了其特色的五色丼飯, 五色也是指這刺身丼的五種配料: 海膽, 帶子, 拖羅魚蓉, 三文魚子以及A5和牛, 食材的鮮度是可以的, 海膽沒有腥臭味, 拖羅魚蓉也是入口即化, 和牛油花分佈豐富而且油香與肉香濃烈. 要改善的, 也許是食材的配搭上可以再Luxurious多一點, 例如是有原塊拖羅. 另外和牛經過炙燒後的味道, 應該可以比刺身更為出色.
來到初秋的時間, 也是秋之秋刀當做的時間, 原條鹽燒秋刀連魚肝也留下, 肉香而實在, 油香甘甜魚肝同樣甘香. 沒有因為處理時弄穿內臟又或是魚隻在魚網掙扎時留下的腥味, 畢竟它是一種很容易就變壞變腥的魚類呢! 魚皮香脆帶微焦香, 配上魚肉, 不用加上任何調味也可以.
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