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2021-03-26
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好友共聚，選址雪山冰廳，一行四人周末5 時許進店，避開晚飯高峰時間，聽朋友說這是間有60多年歷史的老牌餐廳，經裝修後，感覺煥然一新。餐廳裝潢跟一般冰室格局無異，特別的是牆上繪畫了一條靈動的金魚， 為餐廳注入年輕新氣，寒暄一番後，大家也餓了，馬上點餐～🎐 蛋碎牛治烘底先來一道蛋牛治，愈是簡單的食材，愈能試出主廚功架。 烘得香脆的方包夾著滿滿的餡料，滑蛋內有蔥花點綴，也有鹹香的碎牛肉，調味剛好，一口咬下，相當滿足。🎐 波士頓龍蝦叻沙摻摻好友極力推薦這裡的叻沙和咖哩，當然要試，先喝一口湯，蝦味香濃，應該是先炒香蝦頭，再煮成湯的效果，酸酸辣辣中，帶點椰奶香，湯內米份，油麵各半， 油麵比較硬身，而米粉柔軟且更能吸收叻沙的味道，比較味美，主角龍蝦比想像中大，蝦頭有橙紅色的蝦膏，肉質爽口彈牙，配料還有油豆腐， 魚片，雞蛋和芽菜， 大大碗的龍蝦叻沙只索價$78，我和朋友都覺得好抵。🎐 芝士焗波士頓龍蝦海鮮飯半邊芝士焗龍蝦被白汁，魚塊，西蘭花，帶子，蟹柳及香菇包圍，賣相認真誇張，大家分享才看到內裡的蛋炒飯，龍蝦爽口鮮甜， 西蘭花爽脆，帶子甜美，配合白汁同食，幾好味。建議調味和芝士可更多一些，味道會更好。
一行四人周末5 時許進店，避開晚飯高峰時間，
聽朋友說這是間有60多年歷史的老牌餐廳，
經裝修後，感覺煥然一新。
餐廳裝潢跟一般冰室格局無異，
特別的是牆上繪畫了一條靈動的金魚，
為餐廳注入年輕新氣，
寒暄一番後，大家也餓了，馬上點餐～
🎐 蛋碎牛治烘底
先來一道蛋牛治，愈是簡單的食材，
愈能試出主廚功架。
烘得香脆的方包夾著滿滿的餡料，
滑蛋內有蔥花點綴，也有鹹香的碎牛肉，
調味剛好，一口咬下，相當滿足。
蛋碎牛治烘底
$28
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🎐 波士頓龍蝦叻沙摻摻
好友極力推薦這裡的叻沙和咖哩，
當然要試，先喝一口湯，蝦味香濃，
應該是先炒香蝦頭，再煮成湯的效果，
酸酸辣辣中，帶點椰奶香，湯內米份，
油麵各半， 油麵比較硬身，
而米粉柔軟且更能吸收叻沙的味道，
比較味美，主角龍蝦比想像中大，
蝦頭有橙紅色的蝦膏，肉質爽口彈牙，
配料還有油豆腐， 魚片，雞蛋和芽菜，
大大碗的龍蝦叻沙只索價$78，
我和朋友都覺得好抵。
波士頓龍蝦叻沙摻摻
$78
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🎐 芝士焗波士頓龍蝦海鮮飯
半邊芝士焗龍蝦被白汁，魚塊，西蘭花，
帶子，蟹柳及香菇包圍，賣相認真誇張，
大家分享才看到內裡的蛋炒飯，
龍蝦爽口鮮甜， 西蘭花爽脆，帶子甜美，
配合白汁同食，幾好味。
建議調味和芝士可更多一些，味道會更好。
芝士焗波士頓龍蝦海鮮飯
$98
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🎐雪山焗特厚豬扒飯
剛焗好的豬扒飯上枱香氣誘人，
厚身豬扒炸得透徹，外皮呈棕紅色，有點硬，
內裡軟淋多汁，而且醃得入味，非常香口，
帶有脂肪的部分更是超級香脆，
配上濃稠的芝士白汁，
鮮茄及炒過的紅蘿蔔和西芹同食，
真的很美味，
沒想過冰室的焗豬扒飯會有這個質素。
雪山焗特厚豬扒飯
$60
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雪山焗特厚豬扒飯
$60
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🎐 選了大份的酸菜魚，上枱把我們嚇一跳，
份量真的土豪，足夠4～6 人食用，
用上青，紅辣椒和花椒，湯汁酸辣麻齊備，
刺激又開胃，魚肉切得夠薄，非常嫩滑，
口感有點像食豆腐，酸菜酸中帶辣，
跟寬粉是絕配，粉條吸收湯汁後變得地道惹味，
就是進食時有點麻煩，要把碗內的花椒剔出。
老壇子酸菜魚配寬粉
$158
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寬粉
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🎐 燉湯（＋$9）
燉湯內層用不銹鋼盛載，外層像老式瓦煲一樣，
賣相非常別緻，湯內有豬肉粒， 雞腳，
蟲草花，湯色紅潤，入口清甜滋潤，
是個不錯的選擇。
燉湯，跟餐＋
$9
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說真的，原本不抱期望，普通一餐晚飯，
但雪山冰廳的出品，出乎意料地令我驚喜，
感受到餐廳的用心製作，
唯一不足是座位比較狹窄，坐得不太舒服。
南洋咖哩牛筋腩飯
$60
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