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2023-03-10
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上次食過呢間隱藏於地牢嘅居酒屋，其實佢哋有做埋Omakase 。見佢居酒屋啲出品唔錯🏮今次試埋廚師發辦！Omakase做緊第二位半價，因為座位唔多，一定要Book位。.📍鮨鳶 25品 Omakase($1480; 第二位半價$740）🔹前菜：靜岡蕃茄甜度高🍅，香醋青瓜水母清新微酸好開胃.🔸特色刺身：❥白子幼滑口感creamy❥鮟鱇魚肝帶微甜，非常幼滑，勁正！❥生蠔幼滑鮮甜又飽滿🦪，加上青檸啫喱酸酸甜甜超好食❥龍蝦刺身即劏即切🦞，爽口彈牙❥磯煮鮑魚鹹香鮮味，口感Q彈👍🏻.🔹茶碗蒸加入昆布、香蔥、蟹肉、元貝同香菇，入口嫰滑又鮮味.🔸魚刺身：❥左口魚分別包住香蔥同左口魚邊，口感軟滑❥鯛魚柔軟；❥帆立貝鮮嫰❥金目鯛燒過表皮，入口增添一份系焦香味❥九州產鯖魚燒過之後再用薄脆嘅紫菜包住，魚肉入口就融，魚油超香🤤❥深海池魚腩位同背脊各一片，腩位較滑，背脊魚味較出.🔹壽司：❥北海道天使蝦配海膽入口黏滑鮮甜😍超正❥活赤貝厚肉爽口，味道鮮甜❥鮮嫰嘅魷魚配上鹹鮮嘅魚子醬超讚❣️！❥伊佐目用昆布醃過，鮮嫰軟滑❥松葉蟹肉量超多又juicy，配埋蟹膏同紫菜幾好食🦀❥拖羅肥美油潤，入口融化💗勁正❥吞拿魚赤身醬油漬配上
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📍鮨鳶 25品 Omakase($1480; 第二位半價$740）
🔹前菜：
靜岡蕃茄甜度高🍅，香醋青瓜水母清新微酸好開胃
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🔸特色刺身：
❥白子幼滑口感creamy
❥鮟鱇魚肝帶微甜，非常幼滑，勁正！
❥生蠔幼滑鮮甜又飽滿🦪，加上青檸啫喱酸酸甜甜超好食
❥龍蝦刺身即劏即切🦞，爽口彈牙
❥磯煮鮑魚鹹香鮮味，口感Q彈👍🏻
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🔹茶碗蒸
加入昆布、香蔥、蟹肉、元貝同香菇，入口嫰滑又鮮味
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🔸魚刺身：
❥左口魚分別包住香蔥同左口魚邊，口感軟滑
❥鯛魚柔軟；❥帆立貝鮮嫰
❥金目鯛燒過表皮，入口增添一份系焦香味
❥九州產鯖魚燒過之後再用薄脆嘅紫菜包住，魚肉入口就融，魚油超香🤤
❥深海池魚腩位同背脊各一片，腩位較滑，背脊魚味較出
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🔹壽司：
❥北海道天使蝦配海膽入口黏滑鮮甜😍超正
❥活赤貝厚肉爽口，味道鮮甜
❥鮮嫰嘅魷魚配上鹹鮮嘅魚子醬超讚❣️！
❥伊佐目用昆布醃過，鮮嫰軟滑
❥松葉蟹肉量超多又juicy，配埋蟹膏同紫菜幾好食🦀
❥拖羅肥美油潤，入口融化💗勁正
❥吞拿魚赤身醬油漬配上紫蘇，好惹味
❥鮮甜嘅海膽配上鹹香嘅鱆魚籽，好食😋！
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🔸煮物：
以龍蝦高湯，加上珍珠米🍚、蛋漿煲成雜炊，暖胃之餘仲有好香龍蝦味🦞，幾有驚喜👍🏻。
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最後仲有魚湯同靜岡蜜瓜結尾🍈。成餐真係好豐富，用料新鮮又好食，餐廳服務亦好好❣️，絕對係尖沙咀隱藏嘅寶藏🪙！
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