螢雪

營業中

休息中

雖有污水影響海洋，但忍了一個月，還是控制不了吃魚生的慾望。所以約了友人吃omakase短聚一番。餐廳位於銅鑼灣，地點方便。免治雞肉粒和慢煮八爪魚八爪魚彈牙，鹹鹹甜甜的。雞肉粒有明太子餡，好味而且特別，有心思。脆紫菜包拖羅拖羅極度新鮮，配上紫菜的脆口，口感非常特別。北海道帆立貝凡立貝原本已非常新鮮和爽口，再配上面頭的柚子汁，吃落份外開胃。赤海膽配墨魚海膽鮮甜，原有的柚子配墨魚已非常好味，再配上海膽的鮮味，味道升華到另一層次。赤身赤身肉質厚實，咬落結實有口感。大拖羅大拖羅魚油非常豐富，炭燒過後，魚油更出更香。吃落淡淡炭燒味，魚油充溢口腔，非常好味。紫海膽海膽分量多，面頭再加上雪花的鹽粒，味道更有層次。赤鮑魚鮑魚爽口，再加上面頭的肝醬，味道有層次。蜜瓜雪糕日本蜜瓜清香，配上雪糕的香甜，好好的配搭。