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2013-06-22
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這邊才剛剛跟W小姐吃下雪糕和大吐司, 將甜胃填得滿滿的, 馬上又要為晚飯地點張羅, 作戰力強得有點驚人。 本想到別區找目標, 但見時間已不早, 怕去到會過了截單時間, 倒不如留在商場閒逛, 心想總會碰到合心水的食肆。 如此即興隨心, 不用顧忌太多, 亦未嘗不是一件好事。一直在走, 到了二樓那層, 甫為門外那工整且富氣派的「和平飯店」四個大字所吸引, 藏在灰色磚牆之間, 再看裝潢典雅, 主要用上黑、白、灰的元素, 空間寬闊, 流露出一絲的氣派, 偷看店內的環境, 餐檯隔得蠻開, 窗邊還有大量梳化卡座, 很舒適的樣子, 大家不約而同拋出一句:「就這間吧!」又再一次証明我們真有默契。名字乍聽令人很容易跟上海一家老飯店扯上關係, 但看過宣傳海報後, 才得知是叙福樓集團的最新力作, 對它的認知不多, 只是間中會到旗下酒樓吃點心, 如今也加入外省菜的行列, 令我既驚又喜。看一下手錶, 已接近十時, 但現場所見仍七成滿, 被安排最近門口的一張卡座, 足可容下四人, 只兩人坐當然闊落自在, 從窗口望下去, 是小小的籃球場, 樓底高, 沒太多的嘈雜, 天花垂下一個個條子紋的長燈籠, 通花的屏風, 古董擺
一直在走, 到了二樓那層, 甫為門外那工整且富氣派的「和平飯店」四個大字所吸引, 藏在灰色磚牆之間, 再看裝潢典雅, 主要用上黑、白、灰的元素, 空間寬闊, 流露出一絲的氣派, 偷看店內的環境, 餐檯隔得蠻開, 窗邊還有大量梳化卡座, 很舒適的樣子, 大家不約而同拋出一句:「就這間吧!」又再一次証明我們真有默契。名字乍聽令人很容易跟上海一家老飯店扯上關係, 但看過宣傳海報後, 才得知是叙福樓集團的最新力作, 對它的認知不多, 只是間中會到旗下酒樓吃點心, 如今也加入外省菜的行列, 令我既驚又喜。
看一下手錶, 已接近十時, 但現場所見仍七成滿, 被安排最近門口的一張卡座, 足可容下四人, 只兩人坐當然闊落自在, 從窗口望下去, 是小小的籃球場, 樓底高, 沒太多的嘈雜, 天花垂下一個個條子紋的長燈籠, 通花的屏風, 古董擺設, 富很濃的中國風情, 典雅不感庸俗, 卻沒高不可攀的感覺。
肚子其實不算餓, 但不吃點東西好像有所欠缺, 那就主攻一些輕巧的餐點, 雖然到最後只是空說…….上海菜佔的比例較重, 但亦不乏川菜和京菜的選擇, 又令人大傷腦筋。 茶芥很合拍的點了香片, 索價$5竟是意想不到的清香, 茶味甘甜, 喝罷不會有陣澀味留在口腔, 經過兩三次的回沖, 味道還算濃郁, 不會稀淡如水。
我倆都極愛一些流心的食品, 每看到心太軟、溫泉蛋、溏心蛋等, 雙眼都像是要發光似的, 見有溏心燻蛋($9), 又怎會忍著不點? 每人半點好像不太夠, 但是晚已經夠放肆, 還是淺嚐好了。 對切成半之下, 橙黃的蛋漿富光澤, 中間心仍是流動的狀態, 卻不會稀得要傾瀉出來, 微黏著雙唇, 蛋香濃豐實在, 蛋白部份雖已熟透, 卻仍然細滑, 煙燻味恰到好處, 令人回味。
本已決定好點鎮江肴肉, 但W小姐突然提出想試夫妻肺片($42), 是辣上癮嗎? 見餐牌上標兩隻小辣椒, 便知殺傷力應該不低, 難得她如此堅定, 我也不好意思反對, 暗地裡其實有點高興, 吃點辣調劑一下也不錯啊! 成品端來時, 只見面層被重重的辣油和剁椒碎所覆蓋, 火紅一片, 真替她捏一把冷汗。重重的辣椒差點兒將主角牛肚和牛展隱藏了, 份量不多不少, 加起來也有十多塊, 牛展片得薄薄的, 通透潤澤, 細嫩卻帶有嚼勁, 完全不覺乾鞋, 初時入口只嚐出些微的辣味, 及後威力開始加強, 嘴唇有點發麻, 辣之外仍不失香氣, 富層次。
那邊箱的牛肚呈深褐色, 早已滷過, 充斥一陣芳香, 入味非常, 柔韌卻細滑, 汁醬都跑到有摺紋的一邊去, 間中還會咬到小粒的花椒, 咸味頓時爆發出來, 直教人大呼刺激。 墊底的青瓜爽脆新鮮, 草青味輕微, 沒預期吸收太多辣汁的精華, 純粹吃到一份爽勁, 換個角度看, 算起著平衡的作用。
鮮肉小籠包($24)一籠四隻, 大小相若, 熱得冒出煙, 摺位細緻緊密, 外皮不算厚, 夾起再盪一下也不易破, 韌度不俗, 頂部收口沒過硬, 唯包底較易跟籠相黏, 算是美中不足。 豬肉餡鬆軟不易散, 吃出純淨的肉味, 調味相對溫和不搶, 裡邊的湯汁多得很, 沒死咸的問題, 亦不太油, 以這相宜的價格, 實在難得。
明明說好要避免點些飽滯之物, 但當看到幾款年糕的配搭, 似乎又心動了。 上湯和炒之間中, 還是偏愛後者, 拿主意點選雪菜肉絲炒年糕($48), 份量也真夠大, 特別是以二人來說, 幸好沒油光滿面, 年糕每片擁著相近的厚度, 咬起來綿滑卻充滿彈性, 煙韌好嚼, 粉味不太重, 沒半點黏牙, 配料中的雪菜很夠幼細, 清洗乾淨沒夾著沙粒, 咸香剛好滲透至年糕身上, 還有爽脆的筍絲和嫩滑的肉條, 清淡卻不寡, 相對上海年糕是欠點惹味, 但多份輕盈感, 滿足了。
吃至中段已近截單時間, 連忙追加一碗酒釀丸子($20), 雖然上半場已甜個夠, 但還是不忍浪費這機會。 成品以純白的小盎盛著, 一陣清幽的花香隨即撲到鼻邊, 入口溫熱, 桂花香濃而不造作, 清幽怡人, 不帶酸味, 跟酒香發揮巧妙, 丸子做得細小, 軟軟的, 卻十分彈牙, 不像在吃口香糖的感覺, 每口都是清甜、滋潤, 是個完滿甜蜜的作結。這晚雖只短聚數小時, 已很久沒試過將甜品跟正餐次序對調, 是有點過份, 但又十分盡情, 能找到跟自己志同道合的甜姐兒, 實是種緣份。
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