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2023-05-05
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最近睇番日本啲相，對當地嘅食物相當掛念，尤其是關西嘅大阪燒，以前去道頓堀嘅時候成日會食。今次專登去中環重拾番當年嘅味道。餐廳座位唔係好多，會設有吧枱嘅部份比食客欣賞廚師即席烹調食物。豪華大阪御好燒 $138以前試過自己係屋企製作，但係原來麵粉和蛋漿嘅比例，加上火候嘅控制都唔係咁容易，今次有廚師即蓆製作可以偷下師。廚師將好厚身嘅麵團粉放入預先加熱左嘅鐵板上面，可以見到麵團預先放入左蔬菜同埋培根。待麵團兩則變棕色就可以蓋上鍋蓋用蒸氣焗熟，依種烹調方法可以令到內層保持水份。食落大阪燒好鬆軟又帶甜味，依款豪華版仲加入咗兩隻大蝦、帶子和魷魚，實在符合豪華依兩個字。鰻魚玉子燒 $88玉子煮到半生熟嘅狀態，再加入鰻魚，味道鮮甜又有魚鮨香。弁慶 御好燒 鐵板燒 (中環)中環士丹利街11號Stanley 11 6樓
豪華大阪御好燒 $138
以前試過自己係屋企製作，但係原來麵粉和蛋漿嘅比例，加上火候嘅控制都唔係咁容易，今次有廚師即蓆製作可以偷下師。廚師將好厚身嘅麵團粉放入預先加熱左嘅鐵板上面，可以見到麵團預先放入左蔬菜同埋培根。待麵團兩則變棕色就可以蓋上鍋蓋用蒸氣焗熟，依種烹調方法可以令到內層保持水份。食落大阪燒好鬆軟又帶甜味，依款豪華版仲加入咗兩隻大蝦、帶子和魷魚，實在符合豪華依兩個字。
鰻魚玉子燒 $88
玉子煮到半生熟嘅狀態，再加入鰻魚，味道鮮甜又有魚鮨香。
弁慶 御好燒 鐵板燒 (中環)
中環士丹利街11號Stanley 11 6樓
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