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2019-05-01
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聞說友人愛吃中菜, 精心挑選了一間風評不錯的餐廳-粵舫老趙。餐廳座落在元朗，旺中帶靜。中菜從來是大夥兒聚餐的好地方, 所以餐廳雖小, 也安排了大枱。餐廳裝置傳統得來又光度十足，感覺舒適。 粟米豆腐瑤柱羹夏天我始終喜歡，濕濕地食物湯羮上有粟米，豆腐和瑤柱，湯底味道有多種層次，瑤柱絲的作用下，提高湯羹的鮮味，粟米粒好爽脆有咬口，增加口感。西籣花炒班球斑球以西籣花同炒，口感豐富之餘，色澤亦繽紛吸引。我就是喜歡西籣其味道清新得來又富層次，既可帶出斑球的鮮甜，又不會太過搶味，斑球新鮮，一吃難忘，吃後齒頰留香。金銀蒜鮮竹蒸頭班腩頭班咬落肉質好爽脆，魚皮厚而膠質豐富，大家聽到膠質豐富就知道係好東西啦，其實食下我就真係覺得個主角是紛絲，吸收了魚肉的鮮美，好味得不能言語。老實講，我打這篇的時候想起，肚皮又立刻打鼔。蒜蓉粉絲蒸海蝦又是一個手工菜, 曾試過在家弄蝦開邊, 弄到想投降, 自己刀工太弱了, 而且還要準備大量蒜, 不知怎的自己弄的蒜粒總是不夠人家的香濃, 可能又是鑊氣的關係, 也是粉絲鋪在底下, 吸收蝦的鮮味。開邊海蝦熟度控制得好, 蝦肉又嫩又爽, 吃得出來的新鮮, 煮之前似是游水生猛的, 濃濃的
粟米豆腐瑤柱羹
夏天我始終喜歡，濕濕地食物
湯羮上有粟米，豆腐和瑤柱，湯底味道有多種層次，瑤柱絲的作用下，提高湯羹的鮮味，粟米粒好爽脆有咬口，增加口感。
西籣花炒班球
斑球以西籣花同炒，口感豐富之餘，色澤亦繽紛吸引。我就是喜歡西籣其味道清新得來又富層次，既可帶出斑球的鮮甜，又不會太過搶味，斑球新鮮，一吃難忘，吃後齒頰留香。
金銀蒜鮮竹蒸頭班腩
頭班咬落肉質好爽脆，魚皮厚而膠質豐富，大家聽到膠質豐富就知道係好東西啦，其實食下我就真係覺得個主角是紛絲，吸收了魚肉的鮮美，好味得不能言語。老實講，我打這篇的時候想起，肚皮又立刻打鼔。
蒜蓉粉絲蒸海蝦
又是一個手工菜, 曾試過在家弄蝦開邊, 弄到想投降, 自己刀工太弱了, 而且還要準備大量蒜, 不知怎的自己弄的蒜粒總是不夠人家的香濃, 可能又是鑊氣的關係, 也是粉絲鋪在底下, 吸收蝦的鮮味。開邊海蝦熟度控制得好, 蝦肉又嫩又爽, 吃得出來的新鮮, 煮之前似是游水生猛的, 濃濃的蒜味特別加分, 超享受的呢。
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