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2010-05-20
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川椒蒸仙骨大頭魚喜歡食魚頭的食友，仙骨魚是選擇之一。 此魚在內地非常普遍，而在本港則較為少見，魚雲、魚面、魚下巴都極之幼滑，由於魚夠大的關係所以連魚皮嘅膠質也十分豐厚。﹝讚﹞此魚國內隨處有，香港難得幾回嚐！鮮肉丸魚肚浸勝瓜內有手打豬肉丸、砂爆魚肚、勝瓜、蝦干和蒜子，溶入魚湯中是濃郁而帶清新的，只可惜天氣悶熱及處理材料不當影響了原味。﹝處理恰當應是夏天的佐飯好餸﹞即燒乳豬﹝半隻﹞乳豬被肢解得迎合健康為先，皮肉之間的肥肉消失咗，骨頭亦被起出。脆脆的乳豬皮夾着薄花餅伴以醬汁吃是不錯的，唯獨欠缺少少豬肉味﹝我想應該是那肥肉﹞。蝦子柚皮這是我的至愛卻又很難覓得好吃！煩瑣又需時的處理令平平無奇嘅柚皮變得入口溶化又帶着絲絲纖維，惹味嘅獻汁極之重要，這裡正正是我想要的。﹝讚﹞枸杞浸黃沙膶一個非常健康的絕配，杞子與枸杞皆為明目嘅好食材，豬膶厚切無疑有咬口，只是腌制功夫要了拿得準才不會流失原味。﹝處理恰當絕對是誘人的家常小菜﹞古法生炒咕嚕肉古法？不曉得是與否！只懂好吃與難入口之分。酸甜度很是平均，肉非梅頭改以骨排起骨令質感更好，起骨是為了方便孩童進食，主要目的係走肥肉。鮮蘑菇炒肥牛配搭較新的食材蘑菇及肥牛
喜歡食魚頭的食友，仙骨魚是選擇之一。 此魚在內地非常普遍，而在本港則較為少見，
魚雲、魚面、魚下巴都極之幼滑，由於魚夠大的關係所以連魚皮嘅膠質也十分豐厚。
﹝讚﹞此魚國內隨處有，香港難得幾回嚐！
鮮肉丸魚肚浸勝瓜
內有手打豬肉丸、砂爆魚肚、勝瓜、蝦干和蒜子，溶入魚湯中是濃郁而帶清新的，
只可惜天氣悶熱及處理材料不當影響了原味。﹝處理恰當應是夏天的佐飯好餸﹞
即燒乳豬﹝半隻﹞
乳豬被肢解得迎合健康為先，皮肉之間的肥肉消失咗，骨頭亦被起出。
脆脆的乳豬皮夾着薄花餅伴以醬汁吃是不錯的，唯獨欠缺少少豬肉味﹝我想應該是那肥肉﹞。
蝦子柚皮
這是我的至愛卻又很難覓得好吃！煩瑣又需時的處理令平平無奇嘅柚皮變得入口溶化又帶着絲絲纖維，惹味嘅獻汁極之重要，這裡正正是我想要的。﹝讚﹞
枸杞浸黃沙膶
一個非常健康的絕配，杞子與枸杞皆為明目嘅好食材，豬膶厚切無疑有咬口，
只是腌制功夫要了拿得準才不會流失原味。﹝處理恰當絕對是誘人的家常小菜﹞
古法生炒咕嚕肉
古法？不曉得是與否！只懂好吃與難入口之分。酸甜度很是平均，肉非梅頭改以骨排起骨令質感更好，
起骨是為了方便孩童進食，主要目的係走肥肉。
鮮蘑菇炒肥牛
配搭較新的食材蘑菇及肥牛，味濃嘅醬汁穿梭於兩者之間本是不錯，奈何蘑菇有待處理，
肥牛不肥卻太滑溜令其為之失色。﹝處理恰當應是肆肉者的至愛﹞
白灼粉腸豬肚
爽口的豬肚仍然有着少少豬肚味，好！粉腸內裏滿滿的很豐壯，帶點甘香軟糯著實不錯，
下酒最好不過。
醬爆九龍吊片仔
吊片味鮮又香伴以唐芹油爆已經惹味，現加上少許蝦醬更令人垂涎三尺，配角唐芹翠綠引人，
酒過三巡是必然的事。
壽桃
是日壽星女大喜吉日，店方特送上小小心意，壽桃蓮蓉不太甜恰到好處，咸蛋黃色相油潤。
在此謝謝店方的貼心服務及招待，希望菜餚、生意可以更上一層樓！﹝意即擴充多一層﹞
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