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2013-05-09
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看到人間有情.重要嗎?難得嗎? 麵家山下位於上水小巷中.店內只有4個位.店外有限度地加位全店也只可坐10多人.員工只有山下小姐及其丈夫.落單.清潔.洗碗.收銀.煮麵也是2人包辦.今時今日呢間店上過報紙副刊客人是源源不絕的.只有2人工作,生意根本是應付不來.幸好日本人經營也能保持良好的服務. 客人雖則有些見到要等位不耐煩走了.肯等位的客人.等位只需十分鍾左右.但等落單要30分鍾.等食物上枱也多30分鍾.但客人從無埋怨.9成客人食完就離開.讓其他人坐.什至有些客人主動執碗.抹完枱才走.當日我也呆坐了一小時同撘枱的客人.邊傾邊等.時間都算過得快..這種人間有情的場面.第一次在食店看到.有點感動.餃子20元:其實新鮮煮好.沒有難食的理由.皮相當香脆.內裏的豬肉餡料新鮮.肉味香濃.入口富豐厚的肉汁.但應該暗暗加了價.沒有前文食家說餡料有蝦.餡料也是相當微型.同我撘枱客人.叫芝士餅.以前是4件,現在是2件.拉麵DX70元:包2隻蛋,蛋白質感軟軟的.其中一隻蛋黃是啫喱裝.蛋黃十分香甜.相反另一隻是生蛋黃.不過都可以接受.义燒入口即溶.但全瘦的义燒.難以做到香滑.帶甘香的感覺.總之欠了一份驚喜.湯底較
麵家山下位於上水小巷中.店內只有4個位.店外有限度地加位全店也只可坐10多人.員工只有山下小姐及其丈夫.落單.清潔.洗碗.收銀.煮麵也是2人包辦.今時今日呢間店上過報紙副刊客人是源源不絕的.只有2人工作,生意根本是應付不來.幸好日本人經營也能保持良好的服務.
客人雖則有些見到要等位不耐煩走了.肯等位的客人.等位只需十分鍾左右.但等落單要30分鍾.等食物上枱也多30分鍾.但客人從無埋怨.9成客人食完就離開.讓其他人坐.什至有些客人主動執碗.抹完枱才走.當日我也呆坐了一小時同撘枱的客人.邊傾邊等.時間都算過得快..這種人間有情的場面.第一次在食店看到.有點感動.
餃子20元:其實新鮮煮好.沒有難食的理由.皮相當香脆.內裏的豬肉餡料新鮮.肉味香濃.入口富豐厚的肉汁.但應該暗暗加了價.沒有前文食家說餡料有蝦.餡料也是相當微型.同我撘枱客人.叫芝士餅.以前是4件,現在是2件.
拉麵DX70元:包2隻蛋,蛋白質感軟軟的.其中一隻蛋黃是啫喱裝.蛋黃十分香甜.相反另一隻是生蛋黃.不過都可以接受.义燒入口即溶.但全瘦的义燒.難以做到香滑.帶甘香的感覺.總之欠了一份驚喜.湯底較清淡.比起我上次光顧時還淡.只嘗到丁點豬肉香味.像中式湯的感覺.到今天也沒有改變.至於麵質像吃北海道拉麵般粗身.吸湯力強.麵質較硬,質感彈牙.其餘的配菜.荀同芽菜.無特別之處.
至於飲品五青汁10元:是我好奇.要來試的原因.但味道只像重口味的凍綠茶.驚喜不算大,
我都做好人.專登選食物.價錢加埋剛剛100元.免了找錢時間.如果計食物.在上水而言是超貴.品質又不可同尖沙咀.銅鑼灣的拉麵店相比,我只形容全部人都可以接受到的味道.要求不要太多.當私房菜就可以.但呢間店可看出香港人不一定要人服待.會在無服務之下.無埋怨耐心等候.什至主動幫手的.呢個畫面.在人生中很難看見.也是在大集團無可能看到的,這是小店可愛之處.
看完我呢篇文章.大家想去感受人間有情嗎?而我當天看完的畫面.也有少少衝動去義務洗碗.哈!
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