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餐廳: 凱悅軒
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
等級4
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*盧*不可破
2017-09-18 1398 瀏覽
38年絕非短暫的日子一份職業能堅守38年那份執著池非人人能守候，而尖沙咀凱悅酒店內凱悅軒的盧貴溪師傅正正為飲食界服務了38載，在今個秋季我們更可到酒店品嚐盧師傅的多年撚手菜式，而且更可在多款之中自由選擇心頭好，盧師傅六道自選菜式晚餐＄600/位(兩位起)，而中銀信用卡更可享8折優惠即＄480便可品嚐得到！ 事不宜遲喝一口清香的菊花茶清新了味蕾後準備迎接盧師傅38年的心血！ 自選前菜有六款選擇我們五人各自選了一款，首先有酒糟鹵鴨微帶酒香，如鴨肉可以嫩滑多點相信更合我意！ 冰鎮滷水九孔鮑滷得挺入味質感富咬口，面層的子薑帶出了一絲清新，底層更配有爽彈的海蜇增添層次可口非常。 滿帶光澤的嫣紅的蜜汁叉燒吃下淋滑，味道甜美而且份量超多呢！ 金蒜醬油蒸茄子師傅聰明的用惹味蒜香來配襯清甜茄子，就像純情姑娘遇上情場浪子的戲碼般，吃下去充滿幻想空間又清又濃的味道令人很陶醉！ 最後來一客話梅青瓜爽脆口感巳令嘴巴滿足！再加上酸酸的味道吃得我很爽皮呢！ 吃罷五款美味精緻的前菜便到湯品環節，有兩款選擇我選了花膠北菇燉菜膽，其實還有我喜歡的四寶燉萬壽果，但想到原個燉還是打退堂鼓因為實在怕喝完已飽了！ 花膠北菇燉菜膽
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38年絕非短暫的日子一份職業能堅守38年那份執著池非人人能守候，而尖沙咀凱悅酒店內凱悅軒的盧貴溪師傅正正為飲食界服務了38載，在今個秋季我們更可到酒店品嚐盧師傅的多年撚手菜式，而且更可在多款之中自由選擇心頭好，盧師傅六道自選菜式晚餐＄600/位(兩位起)，而中銀信用卡更可享8折優惠即＄480便可品嚐得到！
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事不宜遲喝一口清香的菊花茶清新了味蕾後準備迎接盧師傅38年的心血！
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自選前菜有六款選擇我們五人各自選了一款，首先有酒糟鹵鴨微帶酒香，如鴨肉可以嫩滑多點相信更合我意！
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冰鎮滷水九孔鮑滷得挺入味質感富咬口，面層的子薑帶出了一絲清新，底層更配有爽彈的海蜇增添層次可口非常。
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滿帶光澤的嫣紅的蜜汁叉燒吃下淋滑，味道甜美而且份量超多呢！
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金蒜醬油蒸茄子師傅聰明的用惹味蒜香來配襯清甜茄子，就像純情姑娘遇上情場浪子的戲碼般，吃下去充滿幻想空間又清又濃的味道令人很陶醉！
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最後來一客話梅青瓜爽脆口感巳令嘴巴滿足！再加上酸酸的味道吃得我很爽皮呢！
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吃罷五款美味精緻的前菜便到湯品環節，有兩款選擇我選了花膠北菇燉菜膽，其實還有我喜歡的四寶燉萬壽果，但想到原個燉還是打退堂鼓因為實在怕喝完已飽了！
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花膠北菇燉菜膽湯色清澈，呷一口真的身心舒暢，香甜的燉湯暖胃非常，內裏有著一巨大花膠吃下滿嘴黏黏的充滿著濃濃的骨膠原絕對是女士恩物！
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大家看看這個四寶燉萬壽果是否真的很足料呢！黐飲甜魔媽媽一口來試果真香甜清潤。
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去到主菜環節我從十四款選了出乾煏粉絲蝦球煲，一開煲蓋那份鑊氣飄滿於室三大隻巨型蝦球肉質爽彈鮮甜，但也不及墊底的粉絲煮得乾身但又不會索喉惹味到不行！
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接下來是朋友點選的三杯銀鱈魚，銀雪魚香滑是必然的但用上三杯的方法來炮製還是第一次品嚐，吃下去竟沒有日式或西式煮法的流喉感覺好神奇呀！
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XO醬露筍炒帶子就更加過份同樣是鑊氣十足的菜式，先有不少爽口清甜的蘆筍已經令我十分 喜愛了！
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但一見到那隻超大的帶子後就更加歡喜若狂，帶子勁厚肉煮至恰好質地軟滑鮮甜，而且很香口實在美味！
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黑魚子炒芙蓉蟹賣相滑嘟嘟的亦十分吸引！
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另外這一客豉油王玉簪香煎斑球精緻的造型已夠討人歡心，而且斑球煎得香口肉質紮實，配以清爽甜美的蘆筍吃確更惹人憐愛，此菜還有醬汁伴吃的但我就偏愛用凱悅軒的自家XO醬一同吃即成人間妙品！
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季節時令蔬菜可選一款烹調方法，這兒是三份的金銀蛋莧菜，另外還有清炒、蒜蓉、薑汁、上湯等不同的煮法可供選擇！很喜歡師傅將鹹蛋黃轉成條狀好看又好吃！
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吃到這兒真的十分滿足！但話明有六道菜式仲有飯麵及甜品未吃呀！而我就從四選一中選擇了這個龍蝦帶子貴妃泡飯。
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香甜濃郁的海鮮湯味道很融和加上炸香脆米一同吃口感跟味道也盡在不言中！
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而好友分別選了了金瑤海鮮炒紅糙米飯及瑤柱金菇炆伊麵。
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終於到最後的甜品環節！分別有蛋白杏仁茶、香芒凍布甸及楊枝甘露。
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很久沒有吃過香芒凍布甸就選這個吧！布甸吃下去好有家的感覺，味道唔會過甜芒果又夠香，滿足到不得了呢
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最後還忍不住點了這個超美味的脆皮流沙盞，面層是菠蘿包皮中間是一粒奶皇湯圓而底層則是牛油蛋撻底，您想像到那個口感是怎麼樣的嗎？我相信那樣複雜的味道好難形容用了！不如大家都去試試*盧*不可破的精湛廚藝吧！
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    評分
    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2017-09-13
    用餐途徑
    堂食
    用餐時段
    晚餐