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2012-07-22
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布袋澳，位於清水灣南面，地理位置上較為偏遠，但也有不少人前來吃海鮮。我也是第一次跟朋友前來吃晚飯，由於是平日關係，人流很少，這更好，不會太嘈吵，也不會太擠迫。如週末前來用餐的話，也常常滿座，所以最好也預先留座位。是晚一行九人，就點了一個十二人份量的套餐，價錢是$2650。先來是白灼海蝦，海蝦體形也屬中等，但肉質還爽，沒有又霉又腍身，蝦也鮮甜。陳皮蒸鮑魚，雖然加上陳皮蒸，但也不太算很香，鮑魚吃下去亦不太入味。而每隻都比較細小，每人兩隻，肉質帶點韌口，幸好還未韌得像膠，也不算很難咀嚼，但味道平平，水準一般。椒鹽鮮魷，材料新鮮固然重要，但火候控制也是這道菜式的靈魂。鮮魷炸得金黃色的，微微香脆，乾身不油膩，椒鹽味道不算濃烈，口感較為腍口，帶微微咬口，整體未算很出色，但已比鮑魚的好吃。椒鹽瀨尿蝦，這個椒鹽味道比鮮魷的更濃更入味，香口惹味。瀨尿蝦也有點肉，雖不算鮮美，但炒過後也帶微鹹。薑蔥炒蟹，蟹本身不太大，所以蟹膏蟹肉不算多，慢慢的從蟹腳挑點肉出去吃，不知不覺也吃了不少。不過肉的味道也帶點鮮甜，加上以薑蔥來炒，也挺香。個人愛吃薑，所以更愛吃那些薑片。鹽焗雞，可以的話通常也先選雞腿位置來吃，可能小
陳皮蒸鮑魚，雖然加上陳皮蒸，但也不太算很香，鮑魚吃下去亦不太入味。而每隻都比較細小，每人兩隻，肉質帶點韌口，幸好還未韌得像膠，也不算很難咀嚼，但味道平平，水準一般。
椒鹽鮮魷，材料新鮮固然重要，但火候控制也是這道菜式的靈魂。鮮魷炸得金黃色的，微微香脆，乾身不油膩，椒鹽味道不算濃烈，口感較為腍口，帶微微咬口，整體未算很出色，但已比鮑魚的好吃。
椒鹽瀨尿蝦，這個椒鹽味道比鮮魷的更濃更入味，香口惹味。瀨尿蝦也有點肉，雖不算鮮美，但炒過後也帶微鹹。
薑蔥炒蟹，蟹本身不太大，所以蟹膏蟹肉不算多，慢慢的從蟹腳挑點肉出去吃，不知不覺也吃了不少。不過肉的味道也帶點鮮甜，加上以薑蔥來炒，也挺香。個人愛吃薑，所以更愛吃那些薑片。
鹽焗雞，可以的話通常也先選雞腿位置來吃，可能小時候被家人寵壞，第一口吃雞都是先吃雞腿，當然要是雞夠嫩的話，其他部位同樣好吃。但明顯這雞的肉質不算很嫩滑，但也不算鞋口，而鹹味還算不錯。
芝士龍蝦伊麵，龍蝦帶點鮮甜，肉質彈牙，而芝士味道則過淡，不夠濃郁，令到伊麵吃起來不夠惹味。加上芝士汁份量不太多，令到底部的伊麵有點兒乾身。
海鮮濃湯， 吃到此時已有點飽，湯也只嚐了一口，味道也鮮，相反愛吃湯內的蔬菜。最後還有蠔油唐生菜，吃了很多海鮮，也要來點蔬菜平衡一下。
說起這豐富的海鮮晚餐，也全是朋友特意從外國帶了Laduree的Macarons給我們吃而起，謝謝朋友的甜品，吃得很甜很滿足。張貼
