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2021-07-02
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·熱鬧的週五中環，歡樂時光後帶著微醺穿梭半山自動扶手電梯，山腳下士丹利街的某處，是這家滿帶優雅情調的精品日韓燒肉店。經阿蘇於YouTube 加持，最近小店人氣急升，建議早 1至 2 星期訂座。😃·– 𝟚𝟡𝟠 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝 𝕐𝕦𝕜𝕜𝕖 (𝔹𝕖𝕖𝕗 𝕋𝕒𝕣𝕥𝕒𝕣𝕖) 招牌生牛肉 ($𝟙𝟜𝟘) – 生牛肉不僅是韓國日常菜式，更是日本燒肉店極具人氣的冷盤前菜。黃澄澄的生雞蛋與鮮紅的牛肉相映成趣，看起來新鮮無比。生牛肉細切成顆粒，以蛋🍳拌口感軟腍而富質感。加入了麻油調味並無蓋過牛肉的濃甜味，反而更添層次感。😋叫人胃口大開的前菜，忍不住追加一份。·– 𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 𝕊𝕚𝕣𝕝𝕠𝕚𝕟 𝕎𝕣𝕒𝕡𝕡𝕖𝕕 𝕌𝕟𝕚 海膽西冷牛肉卷 ($𝟚𝟙𝟘) – 另一款 encore 了的招牌冷盤前菜！外層是呈嫩紅的和牛刺身，油脂分佈比例均勻，雪得夠凍令外型保持堅挺；中心捲著份量滿滿的海膽，creamy 如雪糕般入口即溶，與香濃的和牛交織，鮮甜度以幾何級在味蕾中爆發。·– 𝕊𝕖𝕒𝕗𝕠𝕠𝕕 ℙ𝕒𝕟𝕔𝕒𝕜𝕖 海鮮煎餅 ($𝟙𝟚𝟘) – 煎餅漿香脆而不帶多餘油膩感，煎至微焦的餅邊十分香口。海鮮份量合理，每口都能嘗到蝦仁碎、帶子
熱鬧的週五中環，歡樂時光後帶著微醺穿梭半山自動扶手電梯，山腳下士丹利街的某處，是這家滿帶優雅情調的精品日韓燒肉店。經阿蘇於YouTube 加持，最近小店人氣急升，建議早 1至 2 星期訂座。😃
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– 𝟚𝟡𝟠 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝 𝕐𝕦𝕜𝕜𝕖 (𝔹𝕖𝕖𝕗 𝕋𝕒𝕣𝕥𝕒𝕣𝕖) 招牌生牛肉 ($𝟙𝟜𝟘) –
生牛肉不僅是韓國日常菜式，更是日本燒肉店極具人氣的冷盤前菜。黃澄澄的生雞蛋與鮮紅的牛肉相映成趣，看起來新鮮無比。生牛肉細切成顆粒，以蛋🍳拌口感軟腍而富質感。加入了麻油調味並無蓋過牛肉的濃甜味，反而更添層次感。😋叫人胃口大開的前菜，忍不住追加一份。
𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 𝕊𝕚𝕣𝕝𝕠𝕚𝕟 𝕎𝕣𝕒𝕡𝕡𝕖𝕕 𝕌𝕟𝕚 海膽西冷牛肉卷
$210
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– 𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 𝕊𝕚𝕣𝕝𝕠𝕚𝕟 𝕎𝕣𝕒𝕡𝕡𝕖𝕕 𝕌𝕟𝕚 海膽西冷牛肉卷 ($𝟚𝟙𝟘) –
另一款 encore 了的招牌冷盤前菜！外層是呈嫩紅的和牛刺身，油脂分佈比例均勻，雪得夠凍令外型保持堅挺；中心捲著份量滿滿的海膽，creamy 如雪糕般入口即溶，與香濃的和牛交織，鮮甜度以幾何級在味蕾中爆發。
𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 𝕊𝕚𝕣𝕝𝕠𝕚𝕟 𝕎𝕣𝕒𝕡𝕡𝕖𝕕 𝕌𝕟𝕚 海膽西冷牛肉卷
$210
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– 𝕊𝕖𝕒𝕗𝕠𝕠𝕕 ℙ𝕒𝕟𝕔𝕒𝕜𝕖 海鮮煎餅 ($𝟙𝟚𝟘) –
煎餅漿香脆而不帶多餘油膩感，煎至微焦的餅邊十分香口。海鮮份量合理，每口都能嘗到蝦仁碎、帶子粒及蔥段，蘸上甜辣醬汁更惹味。☺️
𝕊𝕖𝕒𝕗𝕠𝕠𝕕 ℙ𝕒𝕟𝕔𝕒𝕜𝕖 海鮮煎餅
$120
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– ℍ𝕒𝕣𝕒𝕞𝕚 (𝕆𝕦𝕥𝕤𝕚𝕕𝕖 𝕊𝕜𝕚𝕣𝕥) 和牛崩沙腩 ($𝟙𝟠𝟘) –
主角當然是燒肉。崩沙腩牛脂分佈較少，肉味相對更濃郁，燒香後肉香四射，質感細緻微韌口。
ℍ𝕒𝕣𝕒𝕞𝕚 (𝕆𝕦𝕥𝕤𝕚𝕕𝕖 𝕊𝕜𝕚𝕣𝕥) 和牛崩沙腩
$180
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– 𝕂𝕒𝕝𝕓𝕚 和牛小排 ($𝟙𝟛𝟘) –
🐂而和牛小排的牛脂分佈較多，燒烤時肉汁與油份相互交融，燒至大約 5 成熟，可達到入口即溶的效果。
𝕂𝕒𝕝𝕓𝕚 和牛小排
$130
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– ℝ𝕠𝕦𝕟𝕕 𝕊𝕥𝕖𝕒𝕜 (𝕃𝕖𝕒𝕟 𝕄𝕖𝕒𝕥) 和牛腿肉扒 ($𝟚𝟙𝟘) –
一般燒牛肉都可按個人喜好決定生熟程度，而侍應則建議將 Round Steak燒至全熟。和牛扒上菜前已𠝹上斜紋，令牛肉更易吸汁及平均受熱，稍微燒香後再剪開一條條以烤熟牛扒中心位置。腿肉扒部位較瘦，厚切而口感實在，亦正好平衡了上 2 道薄切和牛的油香膩。
ℝ𝕠𝕦𝕟𝕕 𝕊𝕥𝕖𝕒𝕜 (𝕃𝕖𝕒𝕟 𝕄𝕖𝕒𝕥) 和牛腿肉扒
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ℝ𝕠𝕦𝕟𝕕 𝕊𝕥𝕖𝕒𝕜 (𝕃𝕖𝕒𝕟 𝕄𝕖𝕒𝕥) 和牛腿肉扒
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– 𝕋𝕙𝕚𝕟 𝕊𝕝𝕚𝕔𝕖𝕕 𝕁𝕒𝕡𝕒𝕟𝕖𝕤𝕖 𝕊𝕒𝕟𝕘𝕖𝕟𝕥𝕠𝕟 ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 (𝕊𝕒𝕝𝕥) 日本產三元豚薄切五花腩肉 (鹽醬) ($𝟙𝟚𝟘) –
薄切的日本產豬五花腩肉🐷，一層肥一層瘦，外觀似玉石般。燒得香脆，食落半點肥膩感覺也沒有，反而覺得口感爽彈，肉質鮮美。
𝕋𝕙𝕚𝕟 𝕊𝕝𝕚𝕔𝕖𝕕 𝕁𝕒𝕡𝕒𝕟𝕖𝕤𝕖 𝕊𝕒𝕟𝕘𝕖𝕟𝕥𝕠𝕟 ℙ𝕠𝕣𝕜 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕪 (𝕊𝕒𝕝𝕥) 日本產三元豚薄切五花腩肉 (鹽醬)
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– 𝕋𝕚𝕘𝕖𝕣 ℙ𝕣𝕒𝕨𝕟 虎蝦 ($𝟠𝟝) –
有半隻手掌般大隻的虎蝦🦐，燒香後肉質彈牙，蝦肉爽甜，十分新鮮。
𝕋𝕚𝕘𝕖𝕣 ℙ𝕣𝕒𝕨𝕟 虎蝦
$85
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– 𝔽𝕠𝕚𝕖 𝔾𝕣𝕒𝕤 𝕋𝕠𝕒𝕤𝕥 鵝肝多士 ($𝟙𝟘𝟝) –
中火的爐頭上放著這一片厚度適中鵝肝，滋滋的油花跳動聲伴隨而來的是淡淡的香氣，夾著一片半熟和牛，入口豐沃軟厚，口感豐富，令幸福感達至高峰，為這頓豐富晚餐完美落幕。🌙
𝔽𝕠𝕚𝕖 𝔾𝕣𝕒𝕤 𝕋𝕠𝕒𝕤𝕥 鵝肝多士
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🍴 298 Nikuya Room
📍中環士丹利街60號明珠行2樓
𝟚𝟡𝟠 𝕆𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕒𝕝 𝕐𝕦𝕜𝕜𝕖 (𝔹𝕖𝕖𝕗 𝕋𝕒𝕣𝕥𝕒𝕣𝕖) 招牌生牛肉
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