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2024-08-21
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-鵜舞 🍣位於荔枝角既日式居酒屋 全新推出天婦羅廚師發辦係由來自日本靜岡長澤佳明主廚全權負責天婦羅既部分關於主廚背景 佢曾經係幾間米芝蓮星級日本餐廳做過 做好天婦羅講求掌握好溫度、油分和粉漿的比例想講主廚真係拿捏得好好 可見佢既技術造詣相當高❤️由於主廚黎自靜岡 所以所有菜式都係會用上佢家鄉 - 靜岡縣出產既高質時令季節食材為主編饌🥰✨晚市天婦羅廚師發辦($980/pp)前菜🍃 胡麻豆腐 | 芝士🍃 水雲醋物 | 螢光魷魚🍃 鴨胸肉拌日本提子天婦羅🐟 太刀魚 - 用左紫蘇葉包住魚肉 肉厚鮮美🦑 魰甲魷魚 - 產自瀨戶內海既魷魚 肉質緊實 爽口彈牙🐟 立鱗甘鯛 - 酥香清脆魚鱗同柔嫩細滑魚肉既對比 好味🌱 蘆筍 - 清甜爽脆 🍲 海膽鵝肝蒸蛋 - 無論係蒸蛋定係鵝肝都好細滑🐚 帆立貝 - 帶子肉厚新鮮 食落口感係一梳梳的🍤 海蝦北海道海膽 當晚最印象深刻之一 - 造型精緻 🌟🌟🌟🌟用上新鮮海老製成天婦羅 搭配味道濃郁北海道海膽無論係口感定係香氣都好夾 食落外脆內嫩 唔會油膩🐂 日本A4和牛伴日本青椒仔味噌 和牛外層既炸皮其實係日本腐皮 炸到外脆內粉嫰配埋岩鹽提鮮 另外味噌伴青椒都幾好味🌽
鵜舞 🍣
位於荔枝角既日式居酒屋 全新推出天婦羅廚師發辦
係由來自日本靜岡長澤佳明主廚全權負責天婦羅既部分
關於主廚背景 佢曾經係幾間米芝蓮星級日本餐廳做過
做好天婦羅講求掌握好溫度、油分和粉漿的比例
想講主廚真係拿捏得好好 可見佢既技術造詣相當高❤️
由於主廚黎自靜岡 所以所有菜式都係會用上佢家鄉 -
靜岡縣出產既高質時令季節食材為主編饌🥰
✨晚市天婦羅廚師發辦($980/pp)
前菜
🍃 胡麻豆腐 | 芝士
🍃 水雲醋物 | 螢光魷魚
🍃 鴨胸肉拌日本提子
天婦羅
🐟 太刀魚 - 用左紫蘇葉包住魚肉 肉厚鮮美
🦑 魰甲魷魚 - 產自瀨戶內海既魷魚 肉質緊實 爽口彈牙
🐟 立鱗甘鯛 - 酥香清脆魚鱗同柔嫩細滑魚肉既對比 好味
🌱 蘆筍 - 清甜爽脆
🍲 海膽鵝肝蒸蛋 - 無論係蒸蛋定係鵝肝都好細滑
🐚 帆立貝 - 帶子肉厚新鮮 食落口感係一梳梳的
🍤 海蝦北海道海膽
當晚最印象深刻之一 - 造型精緻 🌟🌟🌟🌟
用上新鮮海老製成天婦羅 搭配味道濃郁北海道海膽
無論係口感定係香氣都好夾 食落外脆內嫩 唔會油膩
🐂 日本A4和牛伴日本青椒仔味噌
和牛外層既炸皮其實係日本腐皮 炸到外脆內粉嫰
配埋岩鹽提鮮 另外味噌伴青椒都幾好味
🌽 日本鰆魚 - 伴蘿蔔蓉同日本甜粟米
🍚 大蝦帆立貝冬菇三葉炸餅飯
當晚最中意係呢個！🌟🌟🌟🌟🌟
海鮮蔬菜炸餅係非常足料 除左有啖啖蝦肉同帆立貝之外
紫蘇葉同冬菇既鮮甜味highlight 左成個炸餅 大滿足✨
🍨 甜品 - 芝麻雪糕
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