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2024-02-05
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呢間位於尖沙咀嘅日式廚師發辦，一出電梯大堂以黑色牆身為主，牆身有「花晨月夕」signage，感覺好神秘，一入到門口見到bar 枱，而且好快幫👷🏻♀️細孖遞上熱辣辣清茶同Menu，店員態度積極友善，細心講解每道菜式，師傅亦好專業介紹菜式刺身食材同烹調方法😍😍👷🏻♀️細孖選擇Omakase Moon （$1580），比起另外 Flower ($990) 同 Sun ($1380) 多左幾款刺身壽司，一於有咁豪食咁豪！🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🥢先付✨一上菜最吸引到係鳥裝飾🤭雖個唔食得😏首先有兩款甜味 - 黑豆蜜煮、三文魚籽柑桔蜜煮，黑豆同你柑桔用蜜糖煮腍，好軟糯，👷🏻♀️細孖偏好柑桔🍊，三文魚籽鹹鮮同🍊配搭得好好，另配上日式魚蛋、麻油調味嘅日本菜心、小呂魚昆布卷、最後先食松葉蟹水雲，湯汁加左青瓜🥒薑，食落偏酸好開胃🥢刺身✨第1款好有gimmick㗎，用左透明玻璃杯🥃放入 石鯛魚片，裏而包住海膽，放上魚籽醬，跟住準備手機啦😆店員會倒氮氣，師傅用濕水牛油紙喺杯邊整兩嘢🙈波波越黎越大😳前後成分幾鐘🤣爆個下氮氣散開好唯美😍師傅建議可以連紫色花lum 夾埋食 ，味道似紫蘇葉，魚質似魷魚，口感爽身，
呢間位於尖沙咀嘅日式廚師發辦，一出電梯大堂以黑色牆身為主，牆身有「花晨月夕」signage，感覺好神秘，一入到門口見到bar 枱，而且好快幫👷🏻♀️細孖遞上熱辣辣清茶同Menu，店員態度積極友善，細心講解每道菜式，師傅亦好專業介紹菜式刺身食材同烹調方法😍😍
👷🏻♀️細孖選擇Omakase Moon （$1580），比起另外 Flower ($990) 同 Sun ($1380) 多左幾款刺身壽司，一於有咁豪食咁豪！
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🥢先付
✨一上菜最吸引到係鳥裝飾🤭雖個唔食得😏首先有兩款甜味 - 黑豆蜜煮、三文魚籽柑桔蜜煮，黑豆同你柑桔用蜜糖煮腍，好軟糯，👷🏻♀️細孖偏好柑桔🍊，三文魚籽鹹鮮同🍊配搭得好好，另配上日式魚蛋、麻油調味嘅日本菜心、小呂魚昆布卷、最後先食松葉蟹水雲，湯汁加左青瓜🥒薑，食落偏酸好開胃
🥢刺身
✨第1款好有gimmick㗎，用左透明玻璃杯🥃放入 石鯛魚片，裏而包住海膽，放上魚籽醬，跟住準備手機啦😆店員會倒氮氣，師傅用濕水牛油紙喺杯邊整兩嘢🙈波波越黎越大😳前後成分幾鐘🤣爆個下氮氣散開好唯美😍
師傅建議可以連紫色花lum 夾埋食 ，味道似紫蘇葉，魚質似魷魚，口感爽身，連埋creamy海膽邊有得輸😏
✨第2款係象拔蚌刺身，可以配青檸汁/wasabi/豉油食，👷🏻♀️細孖最like青檸汁最能帶到sashimi 鮮甜
✨白子：口感好creamy d，師傅用火槍將表面燒過，有蔥花同紅椒粉提味
✨第4款係毛蟹+海膽，包紫菜食，兩款都係北海道直送㗎，海膽好鮮甜creamy爆哂燈
✨鱈魚子魚：魚身𠝹哂井字，面燒過迫出油脂，再配柚子鹽+ 蒜蓉，解油膩，👷🏻♀️細孖覺得同蒜蓉好夾
🥢食事
✨今日天氣凍凍地，鹽殼多數用作調味醃食材，用佢煮成「粥」都係第1次食到，海鮮係主角，鹽殼鹽味用海鮮提番鮮甜中和鹹味，有蟹魽、帆立貝、生蠔（👷🏻♀️細孖唔食生蠔）、鮮蝦、魚籽醬，好豪華霸氣㗎
🥢壽司十貫
✨師傅喺每年壽司都會搽上醬油同wasabi，由油脂最light 食到最油
✨首先係伊左目，魚味會相對淡味，帆立貝夠大粒厚肉，靜岡縣金目鯛，小白蝦比較特別，帶淡淡粉紅色，喺富山縣比較盛產，口感清爽帶甜，配柚子皮+玫瑰岩鹽食，間八魚可以話係油甘魚friend，比油甘魚油脂較低啲，鯖魚係另一款👷🏻♀️細孖較like，坊間食到一般係急凍，呢款好新鮮冇腥味，用蘿蔔漬、白芝麻、生菜，紫菜包住，燒過油脂迫哂出黎好好食
✨ 醬油吞拿魚用近中拖羅位，冇咁多筋，有別於坊間用背同魚尾，
✨喜知次用左北海道產地，油脂肥美，喺日本係幾珍貴嘅魚，當然唔少得港人鍾意中拖羅，以醬油漬+炙燒
✨海膽壽司：加gold leaf 同淡雪鹽勁大啖海膽🤭超級鮮甜同creamy, 冇得頂
🥢吸付
✨食左咁多新鮮魚生清一清喉，飲啖蜆肉清湯，加左米通同鮮連殼蜆肉、味道🆗好夠熱😍
🥢甜品
✨店員建議先食士多啤梨後食蜜瓜，開頭以為士多啤梨會好酸，正好相反！士多啤梨好厚肉清甜🤭身為🍓控嘅👷🏻♀️細孖覺得可以比多粒🫣赤肉蜜瓜🍈都預先𠝹開一塊塊，一拮就食得，赤肉蜜瓜超級超級甜😍夠多水，正到暈！
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加🔟服務費：✅
👭🏻推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌕
👭🏻回頭指數：🌕🌕🌕🌕🌕
👭🏻環境評分：🌕🌕🌕🌕🌕
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