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2025-05-24
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為愛弟慶生，真係諗到頭都大晒~今次就揀左位置 M+博物館B1 高級中菜廳【璞 Agate】，安排入座可飽覽維港景色，建議中午或黃昏時景色更美，另設有露天座位(pet-friendly) ~~ 希望冬天可以帶埋豆豆嚟!蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268叉燒用烤爐端上，賣相別緻，配上紫蘇葉一齊食。一啖將紫蘇葉裹著叉燒食，紫蘇葉香味 + 油潤juciy的蜜汁叉燒,，口感很清新，膩感大大降底。叉燒入口焦香鬆化，蜜汁甜度剛好~ 松茸菊花豆腐羹 $198超考師傅的一道菜，盡顯刀工，將豆腐切成一朵菊花，令人賞心悅目，美如畫~ 白菊花嗦晒松茸的精華，入口甘香清甜。柚子醋海蜇花$88爽脆海蜇頭，配上開胃的柚子醋，超級上頭~反而我想讚下餐前小食嘅黑松露繡球菌，非常之出色既有黑松露濃郁的【漏煤氣味】，不多不少，冰鎮非常脆口，令人食唔停口!凍干無花果醋肉 $268炸醋肉食落冇咕嚕肉咁油膩，相反係1 d 都唔油膩、酸酸酸甜甜又開胃。醋肉外脆內嫰，啖啖肉！男女老幼都超愛，凍乾無花果再多d仲好古法蝦籽柚皮 $88細個成日食的傳統粵菜，依家真係少之又少，又好似食鮑魚咁，但係素食。步驟超繁複，以鮮味鮑汁煨煮，入口即化，仲非
今次就揀左位置 M+博物館B1 高級中菜廳【璞 Agate】，安排入座可飽覽維港景色，建議中午或黃昏時景色更美，另設有露天座位(pet-friendly) ~~ 希望冬天可以帶埋豆豆嚟!
蜜餞西班牙黑豚肉叉燒
$268
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蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268
叉燒用烤爐端上，賣相別緻，配上紫蘇葉一齊食。
蜜餞西班牙黑豚肉叉燒
$268
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松茸菊花豆腐羹
$198
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松茸菊花豆腐羹 $198
超考師傅的一道菜，盡顯刀工，將豆腐切成一朵菊花，令人賞心悅目，美如畫~ 白菊花嗦晒松茸的精華，入口甘香清甜。
柚子醋海蜇花
$85
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柚子醋海蜇花$88
爽脆海蜇頭，配上開胃的柚子醋，超級上頭~
黑松露繡球菌
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反而我想讚下餐前小食嘅黑松露繡球菌，非常之出色既有黑松露濃郁的【漏煤氣味】，不多不少，冰鎮非常脆口，令人食唔停口!
凍干無花果醋肉
$268
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凍干無花果醋肉 $268
炸醋肉食落冇咕嚕肉咁油膩，相反係1 d 都唔油膩、酸酸酸甜甜又開胃。醋肉外脆內嫰，啖啖肉！男女老幼都超愛，凍乾無花果再多d仲好
古法蝦籽柚皮
$88
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古法蝦籽柚皮 $88
細個成日食的傳統粵菜，依家真係少之又少，又好似食鮑魚咁，但係素食。步驟超繁複，以鮮味鮑汁煨煮，入口即化，仲非好juicy
馬友鹹魚蒸手剁前肩肉
$198
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馬友鹹魚蒸手剁前肩肉 $198
呢道菜可以話係我同細佬都超級中意,,,有D似係細個食【一夜情】（一夜干）既馬友，半乾半濕，口感較鬆口。手剁肉餅嗦晒馬友精華，肉餅夠JUICY又嫰滑，配碗【靚仔】就perfect池..充滿兒時媽媽煮飯的回憶。
干邑牛肝菌牛臉肉
$286
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干邑牛肝菌牛臉肉 $286
牛臉珠墩係好rare，富有膠原；入口啖啖肉，sir 一聲入到喉嚨，入口即溶！冇牙婆婆都食到～另外將牛肝菌 + 乾邑煮成既忌廉汁，絕對令牛的滋味大大提升！
養顏燕窩奶凍
$108
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養顏燕窩奶凍 $108
好白滑creamy 得濃牛乳奶凍，配上啖啖燕窩，潤滑順口。
棗皇糕 （3件）
$48
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棗皇糕 $48/3件
可以話暫時食過中，頭幾位，紅白相間，棗味醇厚，椰子汁味剛好。要趁熱食，煙韌留香！
茶芥 $38/位
食完個棗皇糕，令到我同細佬都好想嚟飲茶。Overall今晚最令我最impressed係【馬友鹹魚蒸手剁前肩肉】，而細佬就好中意【凍干無花果醋肉】；２款都係各有秋千，咸魚清菜各有喜好！大家如果想試下d出面教少食到的菜式都可以嚟try 下!
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