璞

同男朋友喺西九文化區漫步後，嚟到呢間隱藏於文化園內嘅高級粵菜「璞」。全場樓底空間感足，仲有唔少人嚟包場辦宴會，氣氛優雅浪漫。今次試咗多款精緻菜式，人均$879，每道都係視覺與味覺嘅雙重享受！🌟 環境與服務· 宴會級場地配落地玻璃，望到西九夜景· 職員專業有禮，會詳細介紹每道菜· 茶位用蠟燭保溫，優雅得嚟保持茶溫🍖 礦物質叉燒 ($268)｜視覺系主打用西班牙黑豚肉製成，部位偏瘦但唔韌。上桌時用迷你炭爐保溫，炭香隨白煙飄散！最特別係配紫蘇葉包住食，清新香氣中和叉燒嘅蜜糖甜，創新得嚟又解膩～🍄 松茸菊花豆腐 ($198)｜功夫之最將嫩豆腐切成盛放菊花形，每條幼度均勻！湯底清澈見底卻暗藏玄機——松茸香氣完全融入湯中，飲落鮮甜回甘，豆腐入口即化，簡單中見功力！🥣 花膠酸辣湯 ($236)｜溫柔新演繹將傳統酸辣湯改良，辣度與酸度減至三成，突出花膠絲、木耳絲同肉絲嘅鮮味。湯質濃稠滑溜，花膠份量足料，口感豐富又養生～🥗 柚子醋海蜇花 ($88)｜開胃前菜選用海蜇最爽脆嘅「花」部位，配自家調製柚子醋。酸度明亮清新，唔似日式偏甜版本，更能帶出海蜇嘅海洋鮮味！🍗 法蔥油脆皮炸雞 ($328)｜驚喜之作去骨雞件炸出玻璃脆皮，蘸上法蔥與花椒調製嘅醬汁——蔥香中帶微微麻感，卻唔會辣口！雞肉保持嫩滑多汁，伴碟炸金蒜更添香口～🦞 龍眼肉泡勝瓜 ($228)｜鮮甜極致用龍蝦頭熬製湯底，濃郁卻唔厚重。勝瓜切成整齊小段，吸收湯汁後依然爽脆。龍蝦肉彈牙鮮甜，湯汁可以直接當湯飲，鮮味縈繞不散！🍧 甜品雙重奏· 陳皮紅豆沙：綿滑起沙，陳皮香若隱若現，甜度恰到好處· 蔷薇燕窝奶凍：用上完整燕盞，絲絲分明。奶凍香滑顫動，奶香優雅不搶戲💎 整體評價▪️ 環境：宴會級裝修，浪漫氛圍滿分▪️ 服務：細心專業，會因應用餐節奏上菜▪️ 食物：傳統粵菜加入創新元素，每道都見心思▪️ 價錢：高級餐廳定位，質素對得起價格今餐體驗絕對難忘，特別係菊花豆腐同法蔥炸雞展現嘅廚藝功力。推薦給想慶祝特別日子，追求精緻粵菜嘅朋友！…查看更多

週日晚上同朋友一齊嚟咗呢間高級粵菜餐廳食晚餐🤣首先要讚吓店長哥哥服務非常之好🤣$168「香茅醉乳鴿」：乳鴿肉質細嫩，仲有幾多肉，有非常清新嘅酒香，醉得味道啱啱好🤩$268「蜜餞西班牙🇪🇸黑豚肉叉燒」：叉燒厚切，肉質軟熟味道甜甜哋好豬味，仲有一小兜紫蘇葉，可以用紫蘇葉包住叉燒嚟食，咁又清新啲啲🤩；叉燒下邊有個小火爐熱住，咁樣就由頭食到落尾都熱辣辣，亦都由頭到尾都有啲煙出緊嚟🤣$198「松茸菊花豆腐羮」：有淡淡又清新嘅松茸香味🤣，湯底味道鮮甜充滿 umami🤩，仲食到啲好滑嘅豆腐，豆腐仲切到成朵菊花咁樣，盡顯廚師刀工🤣$268「富貴蝦乾濃湯浸時蔬（蝦湯）」：時蔬揀咗芥蘭，芥蘭新鮮，味道鮮甜又幾爽脆🤣，仲有好惹味嘅蝦乾好似係瀨尿蝦乾可以食🤣$568「魚米之鄉東星斑」：魚肉肉質結實兼鮮甜，上枱嘅時候魚肉同埋萵筍絲放喺一個大碟裏邊，跟住有一鍋白色嘅魚湯，店員姨姨將魚湯𢳂入魚肉裏邊，咁樣就食得🤣；特別嘅地方就係配有脆米，將魚湯加入脆米裏邊，咁就有脆米湯飯食，雖然魚湯浸過脆米但係竟然脆米過咗幾分鐘之後都依然係脆脆哋，好好食🤣$168「方魚燒伊麵」：伊麵少少煙靭仲煮得有啲 al dente 非常啱我胃口，仲大大碟添，食得相當飽🤣…查看更多

位於香港M+博物館嘅高級中菜廳「璞」，主打高級粵菜，今晚同屋企人嚟食生日飯。裝潢時尚x中式感，窗邊座位可以欣賞到維港景，景色極佳。地方好大，超級寬敞，樓底高高空間感足，可以擺到好多大枱，非常適合做婚宴/慶祝典禮/活動聚餐。到訪當日就有半邊場地被包場做婚宴，夠派頭，唔失禮😌員工服務貼心，清枱沖茶都跟得足。整體好滿意，屋企人話呢間可以再encore🤗🪭脆皮素鵝本來以為前菜會細細件，點知原來幾大件兼有成8件咁多😆腐皮炸得香脆，裏面有蘿蔔絲冬菇絲杏鮑菇等，爆餡！🪭蜜餞黑豚肉叉燒好味指數五隻手指公👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好多人話食中菜一定要食叉燒，呢份係好食嘅，一上枱就覺得個色澤幾靚，半肥瘦分明，好腍夠鬆化，小小燶邊，蜜汁香而唔黐口，冇好甜嗰種，可以配紫蘇葉一齊食，放住喺小爐做到邊燒效果，保持熱辣辣🔥枱枱都叫！🪭松茸菊花豆腐切成菊花狀嘅豆腐，盡現廚師細膩刀功！松茸湯非常清，打卡MVP✨🪭黃金焗蟹蓋匙匙🥄都係蟹肉，加咗洋蔥同忌廉等調味，口感屬濕潤派別🪭蜂蜜欖角豚肉排骨過油之後表面酥脆，肥瘦適中，煎得夠腍骨同肉好易分開，個醬甜甜地好好食，推介！！🪭脆皮三黃雞皮脆肉厚又重雞味，好味到應該叫全隻🤣🪭鮑魚福建炒飯經理推介，果然不欺場！每粒飯都俾汁包住，飯身乾身有鑊氣，鋪滿鮑魚粒大大粒不吝嗇，份量有大約四大碗飯…查看更多

西九文化區有多間餐廳可飽覽維港海景，今次就來到位於M+的璞，午市粵式點心款式繁多，餐廳面積廣闊，環境開揚寬敞，高樓底甚有空間感，落地大玻璃採光十足，還可以眺望西九龍海濱長廊和180度維港海景，將香港最標誌性的維多利亞港海景作婚宴背景，許下一生的承諾，場面華麗又夢幻，因此亦是舉辦各種宴會的理想場地。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268以石爐上菜，從頭吃到底都可保持溫度，叉燒色澤鮮亮，帶有焦香燶邊，採用肥瘦度適中的西班牙黑毛豬，油脂分佈平均，口感比傳統叉燒更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點，還可用紫蘇葉包裹叉燒，添加一股特有的草本清香，伴碟的蜜餞黃豆入口煙煙韌韌，爽雜著豆香和甘甜的蜜餞味。松茸菊花豆腐羮 $198賣相宛如一朵水中綻放的白菊，姿態脫俗清雅，展現精細刀工，除了帶有豆腐本身柔嫩的質地之外，亦帶有一絲絲的獨特口感，松茸羮湯色清澈見底，滋補又養生。脆皮米網蝦米腸 $98透薄順滑的腸粉皮包著香脆網皮和Q彈蝦肉內餡，沾上甜豉油，一口就有多重層次。奶黃刺蝟包 $78刺蝟賣相得意又可愛，金黃外皮炸至酥脆，包身軟綿柔韌，奶黃內餡濃稠綿密，鹹蛋黃味道鮮明，奶味不會過重，吃起來滿是鹹甜香氣。七味豆腐 $68豆腐一口一個，賣相有如小金磚，表層香脆，內裡滑溜，灑滿炸蒜更加鹹香惹味。泰式香茅蝦餅 $68腐皮外層炸得金黃脆薄，沾上泰式酸甜醬汁，中和炸物的膩感，蝦餅將鮮蝦剁成泥、反覆摔打增加黏性，內餡扎實彈牙，飽滿鮮甜。瑤柱富貴蝦珍珠雞 $78荷葉外那層半透明的油紙防止荷香揮發，亦不怕荷葉褪色沾污手指，糯米軟身中帶著黏性，吸收了荷葉的清香，內藏肉碎、蝦米和鹹蛋黃等餡料。綠茶馬拉糕 $68馬拉糕口感鬆軟香綿富空氣感，滲出綠茶的清幽茶香，突破中式點心的固有框框。菲林黑芝麻卷 $88菲林筒是香港茶樓老牌甜點，捲得層次分明，厚薄一致，質地彈牙煙韌，麻香更是濃得化不開。…查看更多

今日專程嚟到M+呢間高質中餐廳——璞Agate食飯。全景落地玻璃非常有睇頭😎 餐廳環境闊落，裝修高貴典雅，樓底極高，咁有氣派嘅中餐廳喺香港比較少見🫶🏻 話明係文化區餐廳，連餐具都特別講究，每道菜都似藝術品咁😍 服務亦非常到位，餐廳職員醒目又Nice，加分🫶🏻 🌟蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268餐廳嘅招牌菜，選用西班牙黑豚梅頭肉，表面掛滿蜜糖漿，咬落微脆，內裡肉汁飽滿又軟嫩，鹹甜平衡得非常好👍 配上一碟紫蘇葉，可以用紫蘇葉包住叉燒食，更加解膩，非常特別🫶🏻 器皿非常講究，keep住保溫，細節位滿分👏 🌟松茸菊花豆腐 $198呢道菜平時睇美食節目就見得多，今次親眼見到真係嘆為觀止😬 豆腐切成菊花形狀，靚到唔捨得食😆 豆腐超滑溜👍 用松茸、杞子等熬嘅清湯鮮甜又帶松茸香。真心佩服呢種傳統粵菜嘅工藝。🌟瑪瑙蝦餃 $78 彩色半透明皮好吸睛😍 非常足料，大蝦爽口彈牙，點少少潮州辣椒醬仲正👏🌟腿茸蘿蔔絲酥 $78千層酥皮勁鬆化😍 金華火腿茸嘅鹹香同蘿蔔清甜融合埋一齊好美味😎 熱辣辣食大滿足🫶🏻🌟生拆龍蝦肉泡飯 $268經理介紹我哋食呢個是日推介，果然冇介紹錯😎 實在太好味啦😍 龍蝦湯底非常鮮甜濃郁，生拆龍蝦肉落得一啲都唔吝嗇，蝦肉新鮮彈牙👍 食時先倒入脆香米，與泡飯形成雙重口感🫶🏻 一煲份量足夠四五人食👍 璞Agate 絕對係西九文化區嘅驚喜餐廳，下次有朋友想睇完展覽覓食，一定會再嚟👍 …查看更多