璞

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西九文化區除了博物館之外，都有唔少高質餐廳，這間位於M+地下B1層的中菜廳裝修華麗雅致，窗邊位置更可欣賞維港美景，環境寬敞舒適。餐廳有多款精緻餐點小菜供應，小型或多人聚會同樣合適，亦是舉辦宴會的好地方。.蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268西班牙黑豚肉油脂分布平均，肉質鮮嫩又多汁，外層香甜微焦，充滿甜咸交錯的獨有風味，餐廳更貼心以火爐承載着保持溫度。更可配搭紫蘇葉一齊食，中和油膩感。.松茸菊花豆腐羹 $198打卡必點的手工菜，盡顯師傅精湛的刀工。豆腐切得很細緻，尤如一朵盛放中的菊花。配上清甜的松茸湯底，味道清新。.黃金焗蟹蓋 $238造型十分搶眼，焗蟹蓋口感層次豐富，外層金黃酥脆，入面有足料絲絲鮮甜的蟹肉，每口都大滿足。.化皮金陵乳豬 $208選了1/4份量的乳豬，二人吃剛剛好。乳豬皮很香脆，肉質細嫩，充滿油脂香，配上香甜蜜桃和饅頭片，剛好中和油膩感，十分滋味。.法蔥油脆皮炸雞（半隻）$328 半隻份量不少，外皮金黄酥脆，肉質嫩滑，而且充滿肉汁，第一次食法蔥油的配搭，味道酸辣惹味。.鮑魚麻婆豆腐 $248豆腐口感嫩滑，配上肉碎、彈牙的鮑魚粒，豐次豐富，味道咸鮮，辣中帶麻。.日式布甸$48布甸

位於🐲西九文化區M＋博物館嘅🌟璞 Agate🌟，係一家高級中菜廳🫖，享無遮擋海景🌃，環境一流👍🏻！🐖蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268叉燒厚切，充滿光澤，入口有油香，甜度適中！🌼松茸菊花豆腐 $198將豆腐切成菊花狀，極考手工！湯帶松茸清香！🔥火焰三蔥爆炒和牛 $428和牛粒係台灣麻雀Size，埋枱加酒以火焰爆炒，香氣四溢！🍍新鮮菠蘿咕嚕肉 $268巨型嘅咕嚕肉層層疊，成隻廣東麻雀咁大！甜酸口味配焦糖菠蘿，好滋味！♨️酥蔥豬油渣炒飯 $228熱鍋上菜，自己調味自己撈，十分惹味！份量很大，夠分4-5碗！🍊古法蝦籽柚皮 $98柚皮煮透綿化，蝦籽帶來鮮香！🟧七味豆腐 $68一口size，外脆內綿，唔錯！

位於西九文化區的璞餐廳💕，以其精緻的粵菜聞名。這次我來到這裡，點了幾道招牌菜。 首先，✨️沙薑象拋蚌片是我的開胃菜，這道菜新鮮的蚌片搭配特製的沙薑醬，清新爽口，沙薑的香氣恰到好處，讓人意猶未盡。 ✨️接下來是❤️脆皮三黃雞（半隻），這道菜的皮脆肉嫩，雞肉保持了豐富的汁液，搭配特製醬油，無論是單吃還是沾醬都非常美味。 ✨️蜜餞西班牙黑豚肉叉燒則是必試的佳品，叉燒的甜味與豚肉的豐滿口感相輔相成，外焦內嫩，令人驚艷。隨後上桌的是✨️松茸菊花豆腐，這道素菜不僅色彩繽紛，還帶有松茸的獨特香氣，搭配豆腐的滑嫩，讓人驚喜。 ✨️生啫本地唐菜膽是當地的特色菜，清淡又富有層次感，適合喜歡清爽口味的人。而最後的重頭戲，麒麟荷葉蒸星斑球，魚球的鮮甜與荷葉的香氣完美結合，蒸製技術也十分到位，讓人感受到新鮮海味的極致。

餐廳環境優美，雖然fusion但係唔會係太暗搞到食緊咩都睇唔到嗰啲，坐得舒服。開茶有用公道杯，唔會啲茶葉喺茶壺裏面浸好耐越飲越濃，仲有蠟燭暖住，有儀式感，茶錢都俾得開心呢一間係一間食儀式感嘅餐廳，黑毛豚肉叉燒用炭爐上，肉質鮮甜。個松茸菊花豆腐真係將舊豆腐雕都好似朵花咁，好靚呀😍唔講真係以為自己睇緊食神。見佢擺到咁靚，初頭都有啲擔心得個樣，好彩食物質素都算唔錯。黑毛豬本身肉質OK唔需要靠太多嚟冚晒啲味，個豆腐浸喺湯裏面都好清甜，仲有支蠟燭暖住食完成碗都keep到個溫度。主菜方面，叫咗新鮮咕嚕肉同埋干邑牛肝菌燉牛面肉。咕嚕肉唔會太多粉，牛面肉啫啫煲上夠香口又多汁，送飯一流。不得不提嘅就係啲菠蘿， 成楷上，10分甜， 10分新鮮，唔會好似其他攞啲罐頭菠蘿兜埋落啲肉度就算，有誠意。甜品雖然選擇唔多，但係奶凍奶味都好濃郁唔唔會太水，上面加左好多燕窩，增添儀式感、存在感。日式布甸：焦糖味夠同埋都好滑，好味😋

相信西九文化區係大家成日去嘅文化熱點，除咗有博物館行之外，今次小編推介呢間高級中菜館，一整排嘅落地玻璃窗，可以飽覽維多利亞港嘅美景，而且座位寬敞舒適，宴客聚會都好適合，餐館提供多款佳餚，鮑參翅肚精美小菜都有得食，將一碟碟嘅粵菜凝練為一件件嘅藝術品。1️⃣ 瑤柱菜膽燉竹笙 $138湯中散發瑤柱帶來既鹹鮮味，飲落非常清澈同鮮甜，竹笙仲吸收哂湯嘅精華，正👍🏻2️⃣ 菜膽燉鮑翅 $498一黎到就俾佢魚翅嘅粉量嚇親，滿滿一梳梳嘅魚翅😍配合湯底嘅清甜，仲要有個烤爐嘅下面暖住，慢慢食都唔怕會凍左。3️⃣ 黑魚籽松露蟹盒 $228呢個菜令小編非常驚艷，每個蟹盒都包含滿滿嘅蟹肉，咬落仲有松露嘅幽香同濃郁嘅魚子醬🤤十分精緻！4️⃣ 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268叉燒係用烤爐端上，而且選用左西班牙黑豚肉🐷肥瘦比例啱啱好，色澤光亮，外焦內嫩，蜜餞甜味適中，唔怪得之每台都必點，仲有另一食法，就係用紫蘇葉包住食，層次口感咁豐富，清新又解膩。5️⃣ 干邑牛肝菌燉牛臉肉 $286 一上枱就已經聞到好香嘅牛肝菌味，牛臉肉燉得軟腍，醬汁好濃郁，仲帶有少少干邑酒嘅香味，入口即化，啖啖骨膠原，無得頂💯#foodie_couple_hk_sm81

想吃有特色的中菜，真的要去九龍站「璞」試試，餐廳有做婚宴場地，樓底夠高好舒適，環境寧靜雅緻，菜式講究，味道和擺盤都見心思。港鐵九龍站出圓方後，跟指示向西九文化區走，出天橋後很快就到。去到 M+ 要留意指示去餐廳那邊的門打不開，要在外圍找到樓梯落一層至 B1。餐廳附近日落時段附近景色迷人，維港景好醉人，早點到可影相打卡。餐廳提供多款茶選擇，我們選了人蔘烏龍茶，香味自然，入口帶淡淡人蔘回甘，茶底清爽不澀，適合配襯較濃味的菜式，開胃而不搶味。黑松露菇菌配腰果作為前菜輕盈爽口，松露香氣不過火，腰果炸得香脆，口感很好。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268 餐廳signature dish，切件大小口感適中，外層微焦，蜜味不過甜，肉質嫩中帶咬口，脂肪分佈均勻，入口香濃。松茸菊花豆腐 $198 餐廳signature dish，賣相精緻如花，豆腐質感滑嫩，不易碎；湯底清甜，松茸香氣自然，整道菜工藝考究，有誠意。黃金焗蟹蓋 $238 外層酥脆，內餡蟹肉鮮甜飽滿，有著適當的醬汁調味，配搭醋汁後更醒胃，濃而不膩。干邑牛肝菌燉牛臉肉 $286 牛臉肉炆得夠腍但不失口感，牛肝菌香濃且不搶味，干邑酒香溫和，整體味道醇

其實我好小寫呢啲野.但係諗住喺呢頭做野.食店又唔太多選.間唔中都璞食飯.但近日黎食.食物有啲靚左樣.但味道完全唔係以前既味.豬油渣炒飯原全唔香.有時有豉油有時冇豉油😅啲餸菜要脆口嘅又變到淋bet bet😅仲差過...算.都唔諗住在食.費是寫😡

與尊敬的長輩晚飯，選M+《璞》高質中菜館，餐廳環境寬敞，裝修優雅樓底高設有靚靚婚宴台，美觀又華麗。我們點左🥢蜜餞西班牙黑豚肉叉燒：服務員用炭火爐盛着义燒以保溫，西班牙黑豚梅花肉嫩多汁有焦香味配紫蘇葉可減油膩口感特別，超級美味好食。🥢松茸菊花豆腐羮：松茸火腿高湯底味濃郁，豆腐細切菊花形狀，廚師刀工超卓👍👍🥢炭火明爐燒鵝（例）：燒鵝皮酥脆，鵝肉嫩紅入味鬆軟配酸梅醬提升美味。🥢龍蝦肉泡勝瓜：龍蝦肉質味鮮，勝瓜索左龍蝦的鮮味，口感清新，（七一回歸優惠）雅饌四小拼🥢蔥油鮮腐竹：蔥油足腐竹爽滑。🥢沙藍象拔蚌：口感彈牙味清爽鮮甜。🥢千錘百鍊黑醋叉燒：黑醋微酸帶甜、肉質醇厚，賣相精緻。🥢鮮茴香浸涼瓜：涼瓜清新爽口有苦味，茴香味清香。🥢鹿茸菌淨萍菊花：鹿茸菌味清濃香，豆腐細切菊花形狀美觀。🥢鮑魚海參伴翡翠：鮑魚鮮甜，海參滑嫩。🥢雞油狀元紅浸蒸東星斑：東星斑魚肉鮮嫩，雞油香氣，口感極佳。🥢香茅醉乳鴿：乳鴿肉質滑嫩，香茅、酒味微香。🥢八年老菜脯梅菜蒸菜心：菜心脆嫩，配老菜脯增添風味。🥢鮮蟹肉燴松茸麵：蟹肉鮮甜，麵條爽口。甜品：日式布甸伴腰果酥：布甸滑順，腰果酥脆，滋味十足。

璞是位於M+的臨海中菜廳，環境優雅舒適，室內燈光柔和，窗外的維港美景映入眼簾，增添浪漫的情調。餐桌上擺放著精緻的餐具，周邊的裝飾品和花卉點綴，讓人心情愉悅，適合聚會或慶祝特別的時刻。人蔘烏龍的怡人的茶香，呷一口回味甘香，生津解膩。蜜餞黑豚肉叉燒 叉燒肥美厚身，以燭台座熱，外焦內嫩，蜜餞醬汁沾滿黑豚肉，肉質鮮嫩，加上焦糖化，甜蜜的肉香，令人回味。松茸菊花豆腐羮 豆腐羮口感滑順，湯頭清澈鮮美，嫩豆腐切成菊花狀，呈現盛開的菊花姿態。淡淡甘甜姬松茸味，滲進豆腐之中，熱熱下肚很暖胃。黃金焗蟹蓋 蟹蓋焗是花心機的手工菜，把蟹肉先拆成一絲絲，再釀入少許忌廉及洋蔥，焗至金黃酥脆。以匙羹挖開麵包糠，大啖的鮮甜蟹肉，飽滿酥化，讓人享受啖啖鮮美。  花皮金陵乳豬 金陵乳豬需襯熱品嚐，脆皮入口“咔嚓”聲，散發出誘人香氣，加上香甜的蜜桃，肉身肥厚，香口而不膩!海皇魚湯泡西施 魚湯醇厚鮮味，襯熱把炸米倒入湯中，吸收魚湯精華，湯內裡有彈牙蝦肉、粒粒蔬菜，美味鮮香，每一口也豐富滋味。 椰皇螺頭燉花膠 花膠湯十分足料，燉椰皇清香滋潤，花膠、響螺口感黏糯，充滿骨膠原。用匙子挖出細滑椰子肉，入口陣陣椰子幽香，滋補養顏，是奢

🌟【西九文化區高級中菜廳食評】🌟⛩️ 一踏入餐廳就感受到寧靜優雅，寬敞空間加上落地玻璃引入自然光，景觀開揚又賞心悅目。服務員細心體貼，禮貌周到，🥣 *松茸菊花豆腐湯*湯頭清澈回甘，滲透松茸幽香。豆腐滑如嫩玉，入口即化；飲落份外清雅，宛如喝下一盅山間晨露。🕊️ *香茅醉乳鴿*鴿肉軟嫩入味，酒香濃郁卻不搶香茅鮮氣。皮薄酥脆，咬落去有層次感，食完令人回味。🦐 *古法蝦籽柚皮（一件）*柚皮經處理冇絲毫苦澀，口感軟滑如膠，蝦籽鹹香帶鮮，完全係功夫菜嘅表現，細膩得令人欣賞。🐖 *蜜餞西班牙黑豚叉燒*一入口即被蜜餞香氣俘虜，黑豚肉脂香四溢，口感紮實又多汁。外層微焦，甜中帶鹹，係叉燒中的藝術品。🐟 *魚米之鄉東星斑*鮮魚爽滑無比，海味濃郁嘅湯底襯托得宜。脆米吸收湯汁後微脆微軟，層次豐富，每一啖都好滿足。🍈 *甜品：翡翠玉露（西米日本蜜瓜露）*色澤清麗，西米晶瑩剔透，蜜瓜香甜清爽，口感清涼柔滑，好適合為這頓中菜盛宴作結。

🎨呢間開喺M+嘅中菜睇落就已經覺得好吸引仲要落地大玻璃望住成個海景仲有外面露天位置可以帶狗仔一齊用餐🐶🐾🇭🇰樓底幾高餐廳嘅位置好闊落坐落都幾舒服感覺幾適合家庭聚會嘅中菜廳♡蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268🐷叉燒係呢間餐廳嘅特色菜西班牙黑毛豚肉真係幾正仲要上碟嘅時候有火興住啲叉燒食落去仲係熱辣辣肥瘦適中嘅叉燒 口感唔錯!♡松茸菊花豆腐 $198⚪️呢個菊花豆腐都係特色菜之一除咗賣相好靚之外食落去入口即溶嘅菊花豆腐有少少花香味道有幾特別♡炭火明爐燒鵝 $238🪿估唔到燒鵝例牌份量都唔錯兩個人食都食到勁飽而且仲有脆皮嘅口感超級值得試😍♡干邑牛肝菌燉牛臉肉 $286呢款牛臉肉平時比較少食到係等到好腍嘅牛臉肉食落去口感幾正用嚟送飯一流🥩🐮♡富貴蝦乾濃湯浸時蔬（蝦湯）$268🥬呢款以清淡為主嘅蝦湯時蔬今次嘅時蔬係菜心食落去有幾甜可以飲埋個蝦湯清清地又解渴♡胡椒魚湯浸石蠔 $268呢個胡椒魚湯浸石蠔勁推薦每一嚿石蠔嘅size都勁大嚿! 總共有六至八隻食得勁惹味鍾意食蠔嘅朋友一定唔可以錯過🦪仲要配咗好多菜墊底叫呢個可以叫小個菜！♡棗皇糕（3件） $48♡日式布甸 $48呢兩款甜品都幾出色🧁🍰建議棗皇高必叫

今次嚟到位於西九文化區M+博物館嘅高級中菜廳-璞AGATE，餐廳環境高級優雅，擁有落地玻璃可以飽覽維多利亞港嘅美景，景色開揚，喺度欣賞風景，一邊品嘗精緻粵菜，係唔錯嘅選擇。餐廳提供精緻點心、明爐燒味同埋數十款珍品佳餚，同時亦係聚餐同埋宴會嘅好地方。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒叉燒用烤爐端上，叉燒用上西班牙黑豚肉，蜜餞汁微甜，外層焦香軟嫩，色澤鮮明，juicy有肉汁，配上紫蘇葉，口感清新，減少膩感。椰皇螺頭燉花膠螺頭花膠湯加上椰皇去燉，味道滋潤香甜，湯底帶有濃郁椰香，花膠爽而滑溜，充滿膠質。鮑魚福建炒飯濕炒飯嘅醬汁濃稠鮮香，鮑魚同海鮮切粒，口感彈牙，炒飯粒粒分明。魚子醬燒賣魚子醬燒賣皮薄柔軟，鋪上魚子醬，充滿鹹香鮮味，魚子醬嘅鹹鮮與燒賣豬肉嘅鮮美融合增添味道層次。奶黃刺蝟包刺蝟造型可愛，內餡係濃郁嘅奶黃，口感綿密細滑，香甜可口。川味雞柳腸粉腸粉口感滑嫩，川味雞柳麻辣鮮香。

M+ 入面有新高級菜館 環境超靚 一排的落地玻璃窗 個View 勁靚 淨係保境都贏哂🌸蜜餞黑豚肉叉燒 $268半肥瘦黑豚肉叉燒肉質軟嫩多汁，外層掛哂蜜汁 甜而不膩 仲要有個爐慶住 保持溫度 好鐘意呢個叉燒🌸松茸響螺燉海參$238好足料！！湯好清甜 海參軟淋 螺燉令成個湯好有鮮味 清潤得黎好補 🌸香茅醉乳鴿$168醉乳鴿係一個冷盤 原隻醉乳鴿好肥美 等一次食乳鴿食到有啫喱油 醉乳鴿夠哂入味 加埋香茅清香 今日MVP🏆🌸干邑牛肝菌燉牛臉肉$286干邑牛肝菌燉牛臉肉 乾邑酒同牛肝菌菇嘅味融入 牛臉肉濃郁且獨特的口感 牛臉肉肉質鮮嫩 燉煮既時間岩岩好 牛肉好淋身 宜家生熟度適中 大約5-6成 好好食🌸沙薑象拔蚌片$148沙薑象拔蚌切薄片 沙薑粉吊起左象拔蠔嘅鮮味 有爽脆口感 前菜好開胃🌸酥蔥豬油渣炒飯$228豬油渣的酥脆口感和油蔥酥的香氣，搭配上粒粒分明的炒飯，充滿了豐富的層次和風味 再加上少許豉油 令成個炒飯既味道提升📍璞 Agate (西九)地址：尖沙咀西九文化區博物館道38號M+ B1層

看完M+展覽，到地下B1層的「璞」，品嚐精緻的中菜 ~ 餐廳的樓底高，空間大，一入門口便可以看見玻璃櫥櫃裏的中西名酒，以及矜貴的山珍海味。晚上用餐時，還可透過落地玻璃窗觀看西九夜景，感覺舒服又寫意。⊹ 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268西班牙黑豚肉以油脂豐富、肉質細膩聞名，叉燒經蜜餞焦糖化處理，外層甜蜜，內部肉質軟嫩脂香，味道甜鹹交織，略帶啲勁但不乾柴♡ 再配搭原片紫蘇葉一齊吃，味道從濃郁到草本清新滋味，平衡了叉燒的甜膩 ~叉燒以爐火保持溫熱，即使吃到最後一件，叉燒仍是熱騰騰，香氣四溢⍢⊹ 化皮金陵乳豬 $208/ 1/4隻乳豬皮薄脂香，入口極其酥脆，配搭香甜蜜桃、軟綿饅頭，口感圓潤而不膩，讓人留有細細品味後的滿足感 ~ ⊹ 炭火明爐燒鵝 $238/例例牌燒鵝好大份，燒鵝鵝皮油香酥脆，入口咀嚼時會釋放出濃郁香氣；鵝肉緊實香嫩，帶點炭火煙燻風味，配搭酸梅醬，味道更是甜鹹獨特，香而不膩。⊹ 生啫本地唐菜膽 $186椰菜配以鹹香蝦乾等，用熱鍋快炒，椰菜表面油潤，入口鮮嫩爽脆，鹹香惹味，還保留了椰菜本身的水份和清甜。⊹ 火焰三蔥爆炒和牛 $428Wow 火焰燒三蔥和牛很有噱頭！爆炒後的和牛表面略帶

Weekend 同friend 行完 M+，見哩間好似幾 grand 嘅中菜，走黎試左。環境好闊落，好啱同老 best 嘆食! 行左成日lunch都無食，唯有夜晚食盡佢 haha 先黎一個柚子醋海蜇花，比用一般醋浸出嚟嘅食法係別有心思，海蜇花亦超級爽脆另外佢試咗個松茸響螺海參湯，真係好有鮮味！仲有大大舊海參食，足料主菜我哋嗌咗佢招牌嘅西班牙黑豚肉叉燒，佢上碟係一直有個爐慶住，唔會怕佢凍咗，佢啲肉切得好厚，口感超juicy仲有蜜餞嘅甜味另外嗌咗半隻脆皮三黃雞，整到個皮超脆，同埋啲肉都好嫩蔬菜我哋嗌咗個黑松露白菌煲，黑松露味超重，好啱重口味嘅。份量都幾多，幾抵食另外嗌咗個海皇湯泡西施，喺上碟嘅時候佢會再"沈"啲脆脆喺面，襯埋啲湯飯一齊食好match。仲要個湯又加埋啲櫻花蝦，亦都超級足料