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2009-07-13
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阿姨約我地黎呢度打邊爐，佢話之前同同事黎打過，覺得幾好食，所以今次約埋我地一家。一行7人。七點鐘去到，人不多。一坐低就開始混醬，有9配醬料，有麻油、麻醬、辣椒圈、生蒜、白醋、芫茜、炸蒜等。叫咗都幾多野食，飽到不得了！湯底要了蕃茄牛腩窩，很捧！！！勁多蕃茄、洋蔥同牛腩，湯底好甜！牛腩，也有點牛筋，超淋滑，絕不鞋皮、也絕不會黐牙。牛脷一碟份量不多。切得好薄，口感稍遜。沒有雪味，但牛味不重。牛頸脊失望之作！知呢間野出名係鬆軟可口的牛頸脊，所以打孖叫咗2碟 ($138 @)。點知極失水準。一上枱已知唔對路。勁瘦，完全無肥膏。無肥，所以口感好鞋，完全唔係鬆軟，唔係入口即溶。見唔係咁好食，於是問個阿姐，有無邊隻再靚D嘅牛肉。佢嘅答案係：「你地呢隻最靚架喇！」真係滴汗囉！鯇魚件：我無食黑豚肉片推介！味道很好！比牛頸脊好味。肥瘦均勻，且很有肉味。入口肉味即湧出來。一碟好似成六十幾蚊，只得8片，都幾值錢！手打蝦丸 + 手打牛丸 + 手打墨丸所有丸類的通病都係質地太實。打得唔夠鬆，肉打得實得得的。牛丸有淡淡的陳皮味，牛肉味亦很濃。墨丸墨魚粒不夠，味道極淡，完全吃不出墨魚味。蝦丸相對較好，味道濃郁，用很多鮮
一行7人。七點鐘去到，人不多。
一坐低就開始混醬，有9配醬料，有麻油、麻醬、辣椒圈、生蒜、白醋、芫茜、炸蒜等。
叫咗都幾多野食，飽到不得了！
湯底要了蕃茄牛腩窩，很捧！！！
勁多蕃茄、洋蔥同牛腩，湯底好甜！
牛腩，也有點牛筋，超淋滑，絕不鞋皮、也絕不會黐牙。
牛脷
一碟份量不多。
切得好薄，口感稍遜。
沒有雪味，但牛味不重。
牛頸脊
失望之作！
知呢間野出名係鬆軟可口的牛頸脊，所以打孖叫咗2碟 ($138 @)。
點知極失水準。一上枱已知唔對路。
勁瘦，完全無肥膏。
無肥，所以口感好鞋，完全唔係鬆軟，唔係入口即溶。
見唔係咁好食，於是問個阿姐，有無邊隻再靚D嘅牛肉。
佢嘅答案係：「你地呢隻最靚架喇！」
真係滴汗囉！
鯇魚件：我無食
黑豚肉片
推介！味道很好！
比牛頸脊好味。
肥瘦均勻，且很有肉味。
入口肉味即湧出來。
一碟好似成六十幾蚊，只得8片，都幾值錢！
手打蝦丸 + 手打牛丸 + 手打墨丸
所有丸類的通病都係質地太實。
打得唔夠鬆，肉打得實得得的。
牛丸有淡淡的陳皮味，牛肉味亦很濃。
墨丸墨魚粒不夠，味道極淡，完全吃不出墨魚味。
蝦丸相對較好，味道濃郁，用很多鮮蝦打成！
各式丸類釀鮮菇
丸類同散叫的一樣。
不過鮮菇好似無洗過咁，個邊仲黑黑地，仲有沙添！
可以不試。
魚麵
係鯪魚麵。
麵呈淺灰色，不過味道有點腥。
而且有碎骨，麵條也不彈牙，可以不叫！
鱔條
從來不好鱔的我，都試咗一條。
好爽口，肉質彈牙！
味道鮮甜！
珊瑚蚌
勁奇怪！酸架！
唔知點解個味會咁奇怪。但聞落又無異味。
入口還帶點 "saan"，食完條脷仲有點痺，好在之後無肚痛！
鵝腸
超肥呀！肥膏多得嚇人。
要用筷子夾走晒先敢放落水。
淥完之後縮晒水，勁細條，似雞腸/鴨腸多d囉！
黑柏葉
質素麻麻，柏葉外層的黑皮層有些已剝落，而且色澤也不夠深。
只要淥十秒就食得！otherwise韌到咬唔到。
水餃拼雲吞:
水餃幾大隻，有蝦、豬肉同木耳絲。皮薄料多，較雲吞好吃。
雲吞散尾處較實，味道一般。
稻庭烏冬：
超正！係用乾扁身烏冬，預先煮熟，所以上枱時黐到一pat pat。
不過一放落水就散開。
超好味，好滑、好煙韌，但絕不能煮過久，否則會太淋。
重點係個湯，配埋個湯一齊食簡直一絕。
湯底鮮甜，也帶點蕃茄的酸味，加埋烏冬一齊食，真係食唔停口！
邊爐後的湯底絕不能放過。
冒住燥熱的危機，飲咗兩碗湯。
好甜，好夠濃！
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