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2024-10-13
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見到北角呢邊新開咗一間鐵板燒店，三分熟.菊志，有個室、有吧枱、有table，裝潢簡約舒服有品味。鐵板晚市一人前$598起，今日就叫$798呢個set，有沙律、茶碗蒸、刺身、3款鐵板海鮮、鵝肝、和牛/日本豚薄燒等。刺身係高知炙烤鰹魚，用上黑蒜油，豆乳puree以及basil，配搭豐富而又不失鰹魚風味。鐵板燒帆立貝用上枝豆，以及貝柱煮成海鮮汁，帶子半生熟外脆內軟。😳鐵板虎蝦則以牛油以及蝦汁調味，以突顯成隻蝦嘅味道。☺️鐵板鵝肝應該係小弟最愛嘅一道，利用焦糖蘋果中和鵝肝嘅油脂感，非常滿足🤤之後係清酒煮蜆，主要食返原味，只用些少辣椒增添刺激，蜆肉僅熟大粒冇沙主食可以揀和牛或者日本豚，2款都係薄燒，包住大量蔥蒜，個人比較推薦和牛，油花分布幾靚，燒到5成熟啱啱好🙂↕️最後就有野菜、炒飯、甜品等，捧住個肚走🙈 整體嚟講，呢度嘅調味配搭似食fine dining，有別於一般日本料理
刺身係高知炙烤鰹魚，用上黑蒜油，豆乳puree以及basil，配搭豐富而又不失鰹魚風味。
鐵板燒帆立貝用上枝豆，以及貝柱煮成海鮮汁，帶子半生熟外脆內軟。😳
鐵板虎蝦則以牛油以及蝦汁調味，以突顯成隻蝦嘅味道。☺️
鐵板鵝肝應該係小弟最愛嘅一道，利用焦糖蘋果中和鵝肝嘅油脂感，非常滿足🤤
之後係清酒煮蜆，主要食返原味，只用些少辣椒增添刺激，蜆肉僅熟大粒冇沙
主食可以揀和牛或者日本豚，2款都係薄燒，包住大量蔥蒜，個人比較推薦和牛，油花分布幾靚，燒到5成熟啱啱好🙂↕️
最後就有野菜、炒飯、甜品等，捧住個肚走🙈 整體嚟講，呢度嘅調味配搭似食fine dining，有別於一般日本料理
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