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2024-09-12
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上環·Sow✅Welcome soup 是日廚師精選餐湯今日餐湯係忌廉雜菜湯🥣湯底濃郁 奶香四溢 保持著蔬菜清新滋味口感層次分明 既有濃郁奶油質感又不失蔬菜本身清爽感😋✅Tapas 前菜1️⃣雞軟骨（避風塘）Cartilage (spicy typhoon shelter)作為前菜的雞軟骨 外層酥脆入口即化內裡保持著Q彈的軟骨口感咬落去係濃郁誘人嘅蒜香🧄+辣味軟骨嘅彈牙質感同外層金黃酥脆對比👍🏻2️⃣月見免治雞肉三食 (大阪燒/照燒/避風塘）Tsukimi Nankotsu Tsukune 3 Style (Edam Okonomiyaki, Tsukimi, Typhoon Shelter)月見免治雞肉三食結合不同烹調風格口味為食客帶來多樣和豐富的味覺體驗每一種風味都有其獨特之處讓人難以抗拒大阪燒味具有濃郁味道 惹味非常照燒味作為常見日本料理風格甜甜醬汁搭配鮮嫩雞肉完美搭配避風塘風味帶有濃郁蒜味+辣椒香氣🥰🥰✅Main 主菜1️⃣Espana Cochinillos de Segovia西班牙乳豬西班牙經典乳豬料理外皮酥脆 肉質鮮嫩通常是用整隻乳豬慢烤而成配上香料和橄欖油 風味獨特2️⃣Pasta
✅Welcome soup 是日廚師精選餐湯
今日餐湯係忌廉雜菜湯🥣
湯底濃郁 奶香四溢 保持著蔬菜清新滋味
口感層次分明 既有濃郁奶油質感
又不失蔬菜本身清爽感😋
✅Tapas 前菜
1️⃣雞軟骨（避風塘）
Cartilage (spicy typhoon shelter)
作為前菜的雞軟骨 外層酥脆入口即化
內裡保持著Q彈的軟骨口感
咬落去係濃郁誘人嘅蒜香🧄+辣味
軟骨嘅彈牙質感同外層金黃酥脆對比👍🏻
2️⃣月見免治雞肉三食 (大阪燒/照燒/避風塘）
Tsukimi Nankotsu Tsukune 3 Style (Edam Okonomiyaki, Tsukimi, Typhoon Shelter)
月見免治雞肉三食結合不同烹調風格口味
為食客帶來多樣和豐富的味覺體驗
每一種風味都有其獨特之處
讓人難以抗拒
大阪燒味具有濃郁味道 惹味非常
照燒味作為常見日本料理風格
甜甜醬汁搭配鮮嫩雞肉完美搭配
避風塘風味帶有濃郁蒜味+辣椒香氣🥰🥰
✅Main 主菜
1️⃣Espana Cochinillos de Segovia
西班牙乳豬
西班牙經典乳豬料理
外皮酥脆 肉質鮮嫩
通常是用整隻乳豬慢烤而成
配上香料和橄欖油 風味獨特
2️⃣Pasta & Claypot Rice
Sous vide Peking style duck breast hosin sauce linguine
慢煮京式鴨胸海鮮醬扁意粉
鴨胸用鹽/香料醃製 然後進行慢煮
通常在60-65°C的水浴中烹煮幾小時
以確保熟透和保持肉質的嫩滑又多汁
扁意大利麵搭配既有鹹香又略帶微甜醬汁
能很好地吸附味道👅
✅Drinks 飲品
飲咗兩杯幾有特色嘅Mocktail
Cream Sowda & Panco Ya
cream sowda幾好飲 偏甜少少
panco ya好重斑蘭味 同有啲綠色三角形果隻椰子糖嘅味 有啲東南風情😙
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