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2017-07-22
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蘭桂芳不只多酒吧，如肯花時間到處覓食，你會發現這裡雲集多國菜色的食店。這個位於中環德己立街的鋪位，前身是蟹麵館，每次經過總有濃濃的蟹湯味道撲鼻，但自從新年假後結束營業，這鋪位經過數月的靜寂，終於因霸嗎拉麵的開張而再次傳出食物的香氣。自霸嗎拉麵開張以來，經常有員工在街頭向途人派扇子，為炎炎夏日帶來一絲清涼。翻開一看，是減＄20的拉麵優惠券。就在上月底，與同事決定一試，這家拉麵的賣點是特濃湯底和厚切豚肉，果然湯頭與一般拉麵店的豬骨湯不同，這家湯底口味偏濃，口感像沾麵的湯汁，較為黏稠。拉麵上放上一大塊厚切豚肉和溏心蛋，遺憾的是豚肉脂肪太厚，令拉麵變得非常油膩，食慾大減，溏心蛋雖整顆上，沒有切開一半，但裡面的蛋黃已經熟了，不太「流心」。拉麵配料亦只有荀和蔥，與同區的豚王和長浜no.1拉麵店相比下較少。值得欣賞的是這裡可選少或走荀蔥、麵條的軟硬度之外，也可選擇多或少油。店鋪面積不大，但座位之間約留有半個身位的空間，環境不算擠逼，可容納約40名食客。可是剛開張時食客較多，只有三名員工負責樓面，實在供不應求。小記目睹對面一群素不相識的食客，詢問店員剛送上那碗拉麵的軟硬度，想把那碗拉麵分發給自己的同伴
這個位於中環德己立街的鋪位，前身是蟹麵館，每次經過總有濃濃的蟹湯味道撲鼻，但自從新年假後結束營業，這鋪位經過數月的靜寂，終於因霸嗎拉麵的開張而再次傳出食物的香氣。
自霸嗎拉麵開張以來，經常有員工在街頭向途人派扇子，為炎炎夏日帶來一絲清涼。
翻開一看，是減＄20的拉麵優惠券。
就在上月底，與同事決定一試，這家拉麵的賣點是特濃湯底和厚切豚肉，果然湯頭與一般拉麵店的豬骨湯不同，這家湯底口味偏濃，口感像沾麵的湯汁，較為黏稠。
灸燒豚肉味玉拉麵
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拉麵上放上一大塊厚切豚肉和溏心蛋，遺憾的是豚肉脂肪太厚，令拉麵變得非常油膩，食慾大減，溏心蛋雖整顆上，沒有切開一半，但裡面的蛋黃已經熟了，不太「流心」。拉麵配料亦只有荀和蔥，與同區的豚王和長浜no.1拉麵店相比下較少。
值得欣賞的是這裡可選少或走荀蔥、麵條的軟硬度之外，也可選擇多或少油。
灸燒豚肉味玉拉麵
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店鋪面積不大，但座位之間約留有半個身位的空間，環境不算擠逼，可容納約40名食客。
可是剛開張時食客較多，只有三名員工負責樓面，實在供不應求。小記目睹對面一群素不相識的食客，詢問店員剛送上那碗拉麵的軟硬度，想把那碗拉麵分發給自己的同伴，店員只回應：「就按你選的軟硬度啦！」當他再追問是不是軟麵，那店員沒查明便不屑地回應：「對的啦！」，服務態度有待改善。
這家分店整體上環境裝潢、衛生及食物質素各方面尚可，勝在特濃湯底令人一試難忘，如店員服務質素能加以提升，想必能更上一層樓。除了豚骨外，還有雞肉拉麵，下次有機會再試！
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