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2011-03-29
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豚虎爸爸牛一,為食搞事人提議吃鐵板扒,誰知訂位後才發現原來選了有扒鋸但沒有鐵板的新寧, 這個搞事人真的呆得可以! 一行十人被安排在餐廳最入位置的長桌,城市夜景從輕紗窗簾看來其實蠻漂亮的。老牌餐廳燈光偏暗,加上以假亂真紅玫瑰及紅燭台掩映燭光下,勉強有點羅曼蒂克氣氛,但為什麼不以更有生氣的鮮花代替??一眾侍應都是叔叔嬸嬸輩,要他們招待我們這批大細路真的有點不好意思,從另一方面想就像銀杏館般讓長者仍有工作機會,這也是造福人群。餐廳還提供暖水, 讓我這些腸胃敏感的客人也飲得安心。等候人齊需時, 先來兩個輕食熱身一下。鮮磨菇切片簡單的炒香, 煮法雖簡單也沒其他特別的配菜, 但味道清清的真不錯; 菠蘿雞沙律造型超靚,薯仔沙律外層舖以切片雞胸肉,沙拉醬極仔細如魚網。煮得透心的薯仔伴以適量沙拉醬成沙律,味道不會太特別但好味,雞胸肉不會過於粗糙,去皮後更形健康;四款西瓜/蜜瓜/菠蘿及香橙片皆新鮮甜美多汁,尤似我要多吃的鮮橙為最,不知道為何近來自己買的鮮橙也是不好吃的,灰~~侍應先捧來一大籃麵包任選, 分別有薄薄蒜蓉多士、切片法包及像磨菇的軟餐包。法包外皮香脆中間柔軟,非常新鮮;餐包溫度暖暖, 質感軟軟味
老牌餐廳燈光偏暗,加上以假亂真紅玫瑰及紅燭台掩映燭光下,勉強有點羅曼蒂克氣氛,但為什麼不以更有生氣的鮮花代替??一眾侍應都是叔叔嬸嬸輩,要他們招待我們這批大細路真的有點不好意思,從另一方面想就像銀杏館般讓長者仍有工作機會,這也是造福人群。餐廳還提供暖水, 讓我這些腸胃敏感的客人也飲得安心。
等候人齊需時, 先來兩個輕食熱身一下。鮮磨菇切片簡單的炒香, 煮法雖簡單也沒其他特別的配菜, 但味道清清的真不錯; 菠蘿雞沙律造型超靚,薯仔沙律外層舖以切片雞胸肉,沙拉醬極仔細如魚網。煮得透心的薯仔伴以適量沙拉醬成沙律,味道不會太特別但好味,雞胸肉不會過於粗糙,去皮後更形健康;四款西瓜/蜜瓜/菠蘿及香橙片皆新鮮甜美多汁,尤似我要多吃的鮮橙為最,不知道為何近來自己買的鮮橙也是不好吃的,灰~~
侍應先捧來一大籃麵包任選, 分別有薄薄蒜蓉多士、切片法包及像磨菇的軟餐包。法包外皮香脆中間柔軟,非常新鮮;餐包溫度暖暖, 質感軟軟味道甜甜的在肚餓情況下就是上上佳品,多盒盒裝小牛油早已在餐桌上準備好,抹上軟滑牛油後就是可口,朋友們極欣賞其麵包水準, 先後添食兩次,下次要請侍應全籃麵包放下才成。是日餐湯為羅宋湯及磨菇湯, 我選了後者。可是餐湯千呼萬喚始出來,不知道那種湯要現煮了?羅宋湯深紅色很多蔬菜, 小朋友試飲後頻說好辣,相信是我喜歡的帶辣版本; 磨菇湯煮得細滑濃稠, 磨菇片真的超多, 菇香雖不濃但很多菇片可吃, 看似不熱其實熱得熨咀, 小心小心,加上麵包已有點飽肚感。
小朋友的兒童餐最早上場,以winne the pooh 或 snoopy 餐具送上白湯一碗, 肉醬意粉/ 炸雞翼/ 沙律/ 雜果果凍一碟, 引得小朋友大樂,還懂將兒童餐推向我說:"影啦!" 勁聰明!!。
羊扒餐有四件羊扒,份量真的夠大! 以香草及麵包糠包裹的羊扒表面香脆,除了加了香脆感還可以保持羊扒肉汁,因此羊扒一點也不乾,沒問生熟度就煮了全熟, 對味! 全熟羊沒有過多羊膏但又不失肥美,羊肉微粉紅色非常嫩滑,唯一可惜羊臊味單薄, 失卻吃羊的特有滋味而已。另上薄荷醬像弄碎版果凍,點點薄荷在綠色醬汁裡, 有著薄荷清香又帶點甜, 像牙膏味道但配合羊肉就很好吃; 黃色芥末夠芥末香但不會太辣, 又是另一道配羊吃的好味醬汁,滿意極了。配菜有水煮西蘭花及煎香車厘茄,前者燙得青翠爽口,後者酸甜多汁,中和肉類的飽滯感;飽肚焗薯一枚,侍應向每位客人詢問是否需要加酸忌廉/ 煙肉碎或香蔥,加了酸忌廉及煙肉的焗薯多了香滑及鹹香嚼勁, 焗薯本身非常粉糯入口即溶,薯仔味也夠香,吃完更飽肚!
再加焗豬扒飯一客分享,豬扒雖不是用黑毛豬,但肉質同是不韌有嚼勁,茄汁味道濃郁偏酸, 蛋炒飯加上芝士焗香,有點飯氣到肚。
以2客火焰雪山成為壽星餅,先點以洋燭供壽星許願, 叔叔也帶領我們唱生日歌,有氣氛! 繼而再淋以有火的甜酒造成藍色火燒效果, 在昏暗燈光中看來好漂亮!
面層蛋白, 中間是香草雪糕及鮮雜果, 底層是海綿蛋糕組成的雪山,想不到外層有點酒香的蛋白比雪糕還甜,雪糕冰凍極幼滑,很好吃的雪糕,喜歡酒味蛋糕的壽星爸應該對味吧。
餐飲凍檸茶在昏暗燈光裡也看到茶色通透, 紅茶果然夠香, 不用加糖水也不覺苦澀, 還可以消滯。叔叔侍應初時覺得有點高傲,其實也蠻貼心的, 也跟小朋友溝通溝通的, 不過嬸嬸服務更好, 幾次添加麵包也即時送上,更懂小聲的跟我研究壽星餅安排及詢問誰是壽星,而不是朗聲的去問,這才可以保持一點神秘感嘛!
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