甘棠燒鵝

營業中

休息中

全晚只拍了一張照片，因為只顧談笑風生。前菜來了滷水鵝腸，鵝翼，好吃入味，有肥膏的鵝腸。然後來了好吃的叉燒，焦香黏牙的外面，軟嫩而不會鬆散的肉質。乳豬普通，皮脆但不鬆化。金錢雞燒得不錯，但沒有溶為一體，少了豬肝，多了馬蹄，雞肝挺香。主角燒鵝真的有點失望呢，不是燒得不好，皮脆肉札實，是燒鵝沒味道，完全沒鵝香。西洋菜生魚湯，西洋菜都煲到溶掉，湯頭非常綠色和味道濃郁，不過就是味道濃一點的西洋菜湯。炆班翅，其實是炆魚的鰭，味道就還可以，魚肉外面的部分少少鞋，裡面的就嫩滑。大蝦煎米粉底，米粉煎不夠，獻汁太多。