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2018-07-14
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一段時間沒到沙田了，帝都酒店前西餐廳改裝為中餐，名字由原來的「帝玉庭」改名為「玉庭」的變動，也許只有我懵然不知！ 換上新裝的「玉庭」相對以往傳統中式風格來得雅緻及舒服！ 三道豐味 除了新裝，更可一嚐新登場倪師傅的手勢，所以今趟覓食之行的理由相當充份！ 前菜一道三款，先嚐清爽的江畔如月拍黃瓜， 繼而是既軟且彈的明爐蜜汁黑豚叉燒，再來以紫蘇蒜醋牛油果醒胃，非常合意！ 養生黑蒜燉肉汁 我最愛中式湯品，不過這道養生黑蒜燉肉汁，以紫砂茶壼及茶杯盛載，有著品茶般的風雅。 養生黑蒜燉肉汁 打開壺蓋，黑蒜和巨形的大肉餅盡現！ 養生黑蒜燉肉汁 紫砂茶壼保溫性強，自斟自飲、慢嚐細味，果然能帶出非一般湯品的感受。加上黑蒜燉肉汁的清雅與香甜，溢出肉餅內藏的陳皮芳氣，茶壼與燉湯簡直是一個完美的組合！ 三蔥爆炒安格斯牛肉粒 一邊嘆燉湯、一邊品嚐美餚，確是人生樂事。 第一道美餚是三蔥爆炒安格斯牛肉粒，牛肉經爆炒後嫩不膩，香氣滿溢，調味輕怡，以牛肉的原味為主，加上三蔥的平衡，那怕再吃多一點！ 芙蓉百花燕液滾龍珠 蝦膠混上燕窩的龍珠，滋補養顏，若然再可品嚐蒸蛋白，會否是滑上加滑？我指的不光是口感，更指我們的肌膚呀？倪
一段時間沒到沙田了，帝都酒店前西餐廳改裝為中餐，名字由原來的「帝玉庭」改名為「玉庭」的變動，也許只有我懵然不知！
換上新裝的「玉庭」相對以往傳統中式風格來得雅緻及舒服！
三道豐味除了新裝，更可一嚐新登場倪師傅的手勢，所以今趟覓食之行的理由相當充份！
前菜一道三款，先嚐清爽的江畔如月拍黃瓜， 繼而是既軟且彈的明爐蜜汁黑豚叉燒，再來以紫蘇蒜醋牛油果醒胃，非常合意！
養生黑蒜燉肉汁我最愛中式湯品，不過這道養生黑蒜燉肉汁，以紫砂茶壼及茶杯盛載，有著品茶般的風雅。
養生黑蒜燉肉汁打開壺蓋，黑蒜和巨形的大肉餅盡現！
養生黑蒜燉肉汁紫砂茶壼保溫性強，自斟自飲、慢嚐細味，果然能帶出非一般湯品的感受。加上黑蒜燉肉汁的清雅與香甜，溢出肉餅內藏的陳皮芳氣，茶壼與燉湯簡直是一個完美的組合！
三蔥爆炒安格斯牛肉粒一邊嘆燉湯、一邊品嚐美餚，確是人生樂事。
第一道美餚是三蔥爆炒安格斯牛肉粒，牛肉經爆炒後嫩不膩，香氣滿溢，調味輕怡，以牛肉的原味為主，加上三蔥的平衡，那怕再吃多一點！
芙蓉百花燕液滾龍珠蝦膠混上燕窩的龍珠，滋補養顏，若然再可品嚐蒸蛋白，會否是滑上加滑？我指的不光是口感，更指我們的肌膚呀？倪師傅真夠貼心，為愛靚的女士們設想！
香露頭抽爆炒大英䱽魚球大英䱽不常見，能夠品嚐到這道菜式是一種緣份！
香露頭抽爆炒大英䱽魚球魚身啖啖肉，魚翅及魚骨位香脆惹味，喜歡大蔥的朋友一定要將吸收了魚香的大蔥吃光，香甜得很！
渚煙露華濃台山蟹砵當晚選料全是具有相當看頭的，這刻端出來的是兩個令我們大叫的蟹砵，砵上鮮紅巨大的大蟹，似乎面露不悅之色，不過能夠在倪師傅手上犧牲，做就眾人的口福，我們要感謝你的無私啊！
渚煙露華濃台山蟹砵蟹砵用了蛋黃和豆豉煮理，口味較濃，如果來一碗白粥配搭更佳，不過蟹肉依然保留清甜的本質。
懷舊骨香走撕雞手撕雞吃得多，名字有趣的走撕雞，確是第一回！
懷舊骨香走撕雞走撕雞分兩款口味，首先雞絲以彩椒和少量菇菌煮理，質感十分嫩滑！而骨位部份則以炸的方式處理，帶出兩種截然不同的風味！
家傳紅糟蒜香鎮江骨再來是倪師傅家傳的鎮江骨菜式，賣相十分漂亮！
家傳紅糟蒜香鎮江骨也許經紅糟處理過的關係，肉質來得特別鬆軟、脂肪恰好而不油，加上醬汁不過於黏稠和過甜，配襯洋蔥絲錦上添花，整道鎮江骨令人有著輕快的感覺，不愧為家傳的好菜餚！
漁家濃湯肉碎鮮腐竹蕃薯苗蕃薯苗是非常有益的菜蔬，不過坊間所售的蕃薯苗比較老身，口質固然不理想。而「玉庭」的漁家濃湯肉碎鮮腐竹蕃薯苗，不單幼嫩可口，以濃厚魚湯伴上腐竹和肉碎，美味之餘，又可除去蕃薯苗的菜青味道，非常完美！
嬌艷鮮茄老蛋煎腸粉肚子雖然脹滿，但不得不試這道特別的煎腸粉！
嬌艷鮮茄老蛋煎腸粉富有心思的大廚將至愛的家常菜式 — 蕃茄炒蛋融入地道腸粉小吃中，效果令人喜上眉梢！腸粉皮薄細滑、伴上酸甜自然的蕃茄蛋，好味得令人驚訝！
蛋白撞雪耳杏仁茶拼香煎倫教白糖糕甜品是滑溜滋補的蛋白撞雪耳杏仁茶，還有經過煎香、質感鬆彈無酸的白糖糕，真的令人感到大滿足！
好多時候懶惰的我不喜歡到處跑，看來這次「玉庭」的煥然一新體驗，令我要多到訪沙田區了！
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