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2024-06-10
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奧海城Food Republic 大食代早前進行內部裝修，重新開幕後除了給予人一個全新面貌之外，還帶來13間提供各地環球美食的餐廳，當中包括米蓮必比登推介的餐廳和提供由營養師計算的低卡餐單。全新裝修的Food Republic 美食廣場走木系清新線，明亮而寬敞的空間給人舒適的感覺，戶外用餐區更可遠眺維多利亞港的海景。想和一班朋友吃飯但各自有不同喜好，來Food Republic 就可以同時滿足所有人的需要。。老祖食堂by西關老祖 @saikwanlojo。老祖食堂源自對傳統西關街頭小食的一段回憶，以西關美食古法技藝作為基礎，大膽選用西班牙杜洛克豬肉提煉出香口惹味的豬油渣，將失傳中的西關瀨粉、炸粽等昔日老廣州風味，注入新活力重現香港，更連續兩年榮獲米芝蓮必比登推介。❥ 酥炸杜洛克豬肉糭🐖糯米和綠豆浸過夜直至變軟，用糉葉把糯米、綠豆和杜洛克豬肉包好蒸熟，再把糉子切成片狀。一片片的糉子炸香後，伴以砂糖享用，滋味昇華。。圓．鐵板燒 @yenteppanyaki.hk。以台北夜市風味的席前鐵板燒作招徠，大廚精選當造食材及海鮮炮製各式鐵板燒美食，配合選用30多種材料調配的秘製燒汁，食客更可圍著鐵板
全新裝修的Food Republic 美食廣場走木系清新線，明亮而寬敞的空間給人舒適的感覺，戶外用餐區更可遠眺維多利亞港的海景。想和一班朋友吃飯但各自有不同喜好，來Food Republic 就可以同時滿足所有人的需要。
。老祖食堂by西關老祖 @saikwanlojo。
老祖食堂源自對傳統西關街頭小食的一段回憶，以西關美食古法技藝作為基礎，大膽選用西班牙杜洛克豬肉提煉出香口惹味的豬油渣，將失傳中的西關瀨粉、炸粽等昔日老廣州風味，注入新活力重現香港，更連續兩年榮獲米芝蓮必比登推介。
❥ 酥炸杜洛克豬肉糭🐖
糯米和綠豆浸過夜直至變軟，用糉葉把糯米、綠豆和杜洛克豬肉包好蒸熟，再把糉子切成片狀。一片片的糉子炸香後，伴以砂糖享用，滋味昇華。
。圓．鐵板燒 @yenteppanyaki.hk。
以台北夜市風味的席前鐵板燒作招徠，大廚精選當造食材及海鮮炮製各式鐵板燒美食，配合選用30多種材料調配的秘製燒汁，食客更可圍著鐵板吧枱而坐，欣賞大廚席前即製。
❥ 美國牛肩扒配蒜角黑椒鹽🥩
圓鐵板燒師傅精挑細選的美國優質牛肩胛(Chunk)大概佔一隻牛30%，這個部位因經常運動而肌肉特別發達，肉味濃郁且有嚼勁。結合鐵板燒獨有高溫烹調手法，將飽滿肉汁牢牢鎖住，表面微微焦香，配搭自家食法蒜角黑椒鹽，更能吃出牛扒鮮美的甜味。
。台蔡滷肉飯 @taitsai.hk。
由台灣土生土長的廚師主理，主打地道台灣美食，其鎮店之寶招牌滷肉飯每日平均售出300碗，更榮獲2024 #米芝蓮必比登推介 。
❥ 爆蔥滷肉飯🍚
堅持採用台灣運來的醬油、米酒、五香粉、白胡椒調味， 滷肉選用3分肥 7分瘦的豬肉燜煮數小時，配搭滿滿青蔥提升味蕾質感，再拌著順滑的溫泉蛋或香濃的溏心蛋一起吃，味道提昇。
❥ 藥膳排骨湯🥣
採用當歸、甘草、川芎、熟地、肉桂、杞子等十多種中藥材慢熬多個小時炮製，滋補養生。
。沖繩二段料理 @antoshimohk。
香港首間沖繩餐廳，採用「二段料理」方法，快速把食物蒸透而不失其味道，並用土鍋保持食物溫度，帶給食客沖繩最原始的味道之餘，同時融入東南亞風味及西式口味。
❥ 沖繩海鹽焦糖雪糕冬甩🍩
冬甩以沖繩吉祥物獅莎(石獅子)為賣點，即叫即炸麻糬冬甩外脆內軟，配上自家製的沖繩海鹽焦糖醬及雲呢拿雪糕，交織出令人回味的鹹甜滋味。
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