影片
更多
2023-03-17
64 瀏覽
在低調的棉登徑街尾別有洞天，焱丸水產裡面可是藏了超多新鮮的海鮮料理，讓人一嚐就變成熟客。焱丸水產牆上貼滿各類日式海報，和代表漁市場的旗幟，漁網，海產捕撈器具等相互輝映，建構出一種獨特的海產市場氛圍。開胃小品三文牛油果酢漬賞心悅目，把三文魚切成顆粒狀，以他他的形式呈現。三文魚上面鋪上牛油果，配上口感滑順的牛油果，三文魚十分對味，慢慢咀嚼鮮味在嘴巴裡化開，酸酸的酢漬沙律與三文魚牛油果交織一起，清新得很。左口魚刺身處理上完美極致，擺盤不輸給高檔的日式料理餐廳，晶瑩剔透的左口魚刺身脆口迷人，一口咬下左口魚的鮮美迸裂在嘴中，味道純粹，不會有其他雜味，若想左口魚刺身更鮮，可醮上旁邊的柚子醋品嚐。不得了的香蔥吞魚蓉三文魚籽卷，酥脆的紫菜包覆壽司醋飯和三文魚籽，卷物上鋪滿香蔥吞拿魚蓉，香蔥吞拿魚蓉綿密不帶筋，舌頭都被融化了，亮麗的三文魚籽令卷物鮮度更上一層樓，鹹鮮韻味無窮。天氣太熱沒胃口，最適合吃冷蕎麥，吃冷蕎麥最為開胃。焱丸水產使用日本蕎麥麵，有淡淡的蕎麥清香，如果想單純的吃，可以只沾點味醂鰹魚醬油吃，如果想更有層次的吃法，就是均勻攪和鵪鶉蛋，芥末，蔥花與味醂鰹魚醬油吃，為麵體帶來另一種清爽味道，讓
在低調的棉登徑街尾別有洞天，焱丸水產裡面可是藏了超多新鮮的海鮮料理，讓人一嚐就變成熟客。焱丸水產牆上貼滿各類日式海報，和代表漁市場的旗幟，漁網，海產捕撈器具等相互輝映，建構出一種獨特的海產市場氛圍。
開胃小品三文牛油果酢漬賞心悅目，把三文魚切成顆粒狀，以他他的形式呈現。三文魚上面鋪上牛油果，配上口感滑順的牛油果，三文魚十分對味，慢慢咀嚼鮮味在嘴巴裡化開，酸酸的酢漬沙律與三文魚牛油果交織一起，清新得很。
左口魚刺身處理上完美極致，擺盤不輸給高檔的日式料理餐廳，晶瑩剔透的左口魚刺身脆口迷人，一口咬下左口魚的鮮美迸裂在嘴中，味道純粹，不會有其他雜味，若想左口魚刺身更鮮，可醮上旁邊的柚子醋品嚐。
不得了的香蔥吞魚蓉三文魚籽卷，酥脆的紫菜包覆壽司醋飯和三文魚籽，卷物上鋪滿香蔥吞拿魚蓉，香蔥吞拿魚蓉綿密不帶筋，舌頭都被融化了，亮麗的三文魚籽令卷物鮮度更上一層樓，鹹鮮韻味無窮。
天氣太熱沒胃口，最適合吃冷蕎麥，吃冷蕎麥最為開胃。焱丸水產使用日本蕎麥麵，有淡淡的蕎麥清香，如果想單純的吃，可以只沾點味醂鰹魚醬油吃，如果想更有層次的吃法，就是均勻攪和鵪鶉蛋，芥末，蔥花與味醂鰹魚醬油吃，為麵體帶來另一種清爽味道，讓人忍不住一口接一口。
我和朋友各自選喝巨峰乳酸及白桃梳打，巨峰乳酸喝得到絲絲的果香，尾韻則有乳酸的酸甜，巨峰乳酸讓人愈喝愈順口，白桃梳打冰冰涼涼，桃香撲鼻，芬芳的白桃味繚繞喉間，一片舒爽。
接著品味較重口味的燒物甲羅燒，甲羅燒可以說是焱丸水產每次必點，現在還推出二代甲羅燒，芝士蟹肉甲羅燒和黑松露蟹肉甲羅燒，大量蟹膏，蟹籽，松葉蟹肉於甲羅燒中，挺有飽足感的。
朋友最愛芝士蟹肉甲羅燒，因為甲羅燒將所有蟹精華融合，特別是蟹肉，完全不用自己動手剝殼就可嚐到一絲一絲的蟹肉，適合她這種懶人吃。店員把蟹膏，蟹肉，蟹籽，鵪鶉蛋和芝士加熱，均勻地拌在一起，芝士蟹肉甲羅燒蟹香「芝」味迴盪在口中久久不散，吃蟹的最高境界。
黑松露蟹肉甲羅燒太奢華了，除了基本甲羅燒食材，還有高貴的黑松露，黑松露蟹肉甲羅燒每一口都是極致的蟹鮮，彷彿海浪拍打著舌尖，黑松露的獨有的野菌清香為甲羅燒增添山野風味，不一會吃光光，黑松露蟹肉甲羅燒教人回味三分。
焱丸活貝大盛包括帆立貝，牡蠣，白蜆及鮑魚，我必須說烤海鮮的水準完全不會輸給刺身，光看海鮮的個頭，就知道焱丸水產肯定有認真挑過，尺寸大，焱丸活貝大盛美味度亦出色。
店員說牡蠣不能烤太久，那還是讓專業的店員來吧。果然是好牡蠣，牡蠣都是胖胖的，很嫩的樣子，牡蠣滑溜溜的就滑進嘴巴裡，朋友還把牡蠣的湯汁全部喝得一乾二淨，直嚷牡蠣無敵鮮甜。
新鮮的鮑魚就是味美，完全不需要調味，慢慢細嚼就能吃到來自大海的自然海洋味。本來朋友擔心鮑魚會不會過韌不好咬，沒想到最終沒有這個困擾，厚實的鮑魚表面烤得金黃焦香，爽彈涮嘴。
帆立貝真材實料，每顆肉質都頗飽滿，有夠厚度，絕對是水準級的海產。因為火挺旺盛，帆立貝烤起來蠻輕鬆的，即使烤過帆立貝也沒有縮水，吃上來也帶著源源不絕的海鮮味，若愛吃帆立貝的話，不妨另再追加。
等到白蜆有點冒泡泡，殼打開就能大口食用，白蜆不是那種小蜆充數，足足有五元硬幣之大，白蜆蠻好挖出來，嚼起來挺彈牙，入口就是鮮，這正是簡單的海味，讓人意猶未盡。
張貼
