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2019-04-03
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羲和雅苑在我的朋友圈中實在太多好評，而在我的印像中又真的不錯，所以就襯新年前跟幾位到此朋友一聚。來到必點餐廳火紅的《羲和馳名烤鴨(含八寶盒) 套$598》（如果點半套就$328）看到菜單的介紹，原來羲和烤鴨與眾不同的在於它在繼承傳統技法的同時創新改革，讓它有嶄新的風味。 而烤製的過程採用傳統果木掛爐技法，選用煙少，燃燒值高，且本身帶有香味的杏木進行烤制。 烤鴨出品呈深棗紅色，紅亮剔透香氣撲鼻。配料絕不馬夫，八寶盒中有藍莓醬、芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、跳跳糖、山楂條和薄餅一份。另加任一小料 $20 另加薄餅 $48店員細心講解鴨的三個部位和建議的三種食法：第一種食法：建議先將鴨皮蘸藍莓和混合糖（即是在傳統的白糖裡，加入了爆炸糖 ）跳躍的口感，勾起了兒時的回憶，不用包薄餅直接食用。第二種食法：將鴨胸肉蘸上”羲和秘製芥末醬”，這個芥末醬完全顛覆了傳統芥末醬的口味，同樣不用卷餅，吃起來酸中帶甜。第三種食法：將鴨腿肉連皮帶肉的，最適宜傳統吃法，鴨肉蘸甜麵醬、蔥絲和黃瓜條。也可以採用西式吃法，蘸藍莓醬加紫洋蔥和京糕條，两種口味各有特色，而我都係比較喜歡傳統的。《乾隆白菜 $68》這道菜
羲和雅苑在我的朋友圈中實在太多好評，而在我的印像中又真的不錯，所以就襯新年前跟幾位到此朋友一聚。來到必點餐廳火紅的《羲和馳名烤鴨(含八寶盒) 套$598》（如果點半套就$328）
看到菜單的介紹，原來羲和烤鴨與眾不同的在於它在繼承傳統技法的同時創新改革，讓它有嶄新的風味。 而烤製的過程採用傳統果木掛爐技法，選用煙少，燃燒值高，且本身帶有香味的杏木進行烤制。 烤鴨出品呈深棗紅色，紅亮剔透香氣撲鼻。
配料絕不馬夫，八寶盒中有藍莓醬、芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、跳跳糖、山楂條和薄餅一份。另加任一小料 $20 另加薄餅 $48
店員細心講解鴨的三個部位和建議的三種食法：第一種食法：建議先將鴨皮蘸藍莓和混合糖（即是在傳統的白糖裡，加入了爆炸糖 ）跳躍的口感，勾起了兒時的回憶，不用包薄餅直接食用。
第二種食法：將鴨胸肉蘸上”羲和秘製芥末醬”，這個芥末醬完全顛覆了傳統芥末醬的口味，同樣不用卷餅，吃起來酸中帶甜。
第三種食法：將鴨腿肉連皮帶肉的，最適宜傳統吃法，鴨肉蘸甜麵醬、蔥絲和黃瓜條。也可以採用西式吃法，蘸藍莓醬加紫洋蔥和京糕條，两種口味各有特色，而我都係比較喜歡傳統的。
《乾隆白菜 $68》
這道菜連當年乾隆皇帝都吃，當然要點。
白菜配上芝麻醬很有風味，味帶酸醋又開胃健宜。
《蜜汁脆芋絲 $68》
芋絲很脆身，拔絲甜度正好，一食停不了。
《青梅一字骨 $138》
醬汁濃稠，每條骨在掛滿醬汁，咬開剛好離骨，火喉一流，味道香濃而不膩，很有特色。
《荷香鮑魚雞粒炆飯 $178》
份量足夠4-6人份，十分飽滿。陣陣荷葉香，飯粒粒分明，還有鮑魚和雞粒，口感味道一流。
店員服務態度殷勤有禮，環境、食物質素高出品精緻，價錢亦算合理，一定會再來的一家餐廳。
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