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2025-04-05
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《道 Michi》雞🐓白湯拉麵🍜📍屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖上次黎呢間店大概係兩個半月前,當日係平日lunch,我12:15到,籌號 21,排左 20 分鐘有得食。今次黎,係紅日嘅晚巿,我同個女 6:05pm 到,籌號竟然係 60。因為本身又未肚餓,所以同個女兩個人响附近食下小食,7-11買下零食,飲吓野,時間不經不覺到 7 點幾。雖然我知前面有 59 個人,都冇可能7點幾就有得食,不過我心諗,前面總會有 d 人唔等走左,心存僥倖地諗,應該8點幾有得食啦呱?點知,以我觀察,職員出來叫 number 時,只有2個人冇等😅,其餘 57 人全數都係乖乖地等待。結果,我等地到 9:35 分先入得 😵😵😵😵😵。等候時間係 3 小時 30 分鐘⏰。當然,有人願打有人願捱,冇人強逼我地一定等,我地大可以一走了之,所以等得耐,並唔係店家問題,只係呢間店真係太受歡迎。從職員口中得知,晚巿雖然開6點,不過4點幾就有人開始排,所以原來我6:05先到,係何其的遲。言歸正傳,上次食嘅係《塩雞🐓清湯拉麵🍜》,我比嘅評分係⭐⭐⭐☆☆,因為個雞清湯唔單單係清,仲相當的淡,雞味並唔濃,亦唔出,所以一直冇刻意再去食
📍屯門青菱徑7號華興大廈地下H號舖
上次黎呢間店大概係兩個半月前,當日係平日lunch,我12:15到,籌號 21,排左 20 分鐘有得食。
今次黎,係紅日嘅晚巿,我同個女 6:05pm 到,籌號竟然係 60。因為本身又未肚餓,所以同個女兩個人响附近食下小食,7-11買下零食,飲吓野,時間不經不覺到 7 點幾。雖然我知前面有 59 個人,都冇可能7點幾就有得食,不過我心諗,前面總會有 d 人唔等走左,心存僥倖地諗,應該8點幾有得食啦呱?點知,以我觀察,職員出來叫 number 時,只有2個人冇等😅,其餘 57 人全數都係乖乖地等待。結果,我等地到 9:35 分先入得 😵😵😵😵😵。等候時間係 3 小時 30 分鐘⏰。
當然,有人願打有人願捱,冇人強逼我地一定等,我地大可以一走了之,所以等得耐,並唔係店家問題,只係呢間店真係太受歡迎。從職員口中得知,晚巿雖然開6點,不過4點幾就有人開始排,所以原來我6:05先到,係何其的遲。
言歸正傳,上次食嘅係《塩雞🐓清湯拉麵🍜》,我比嘅評分係⭐⭐⭐☆☆,因為個雞清湯唔單單係清,仲相當的淡,雞味並唔濃,亦唔出,所以一直冇刻意再去食。因為今晚同個女拍拖,所以想帶佢試下呢間神店,想知佢又覺得如何。
雞🐓白湯拉麵🍜
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今次食嘅係《雞🐓白湯拉麵🍜》,亦係menu上面數落黎嘅第一項,照道理應該係最招牌。食完之後,我嘅評論同上次類近,湯嘅雞味唔夠濃郁,以雞白湯來講直情係淡。我去評價啖湯得唔得,我會主要分5個角度去睇,香味,濃度,鹹度,質感同溫度。唔少人會將濃度同鹹度混為一談,其實佢地係唔一樣。濃度指嘅係食材味道嘅濃度,鹹度係指鹽分有幾高。簡單形容就係,一碗滿滿肉味嘅肉湯但冇加鹽,就濃而不鹹;反之,一碗清水加左勁多鹽,就淡而過鹹。
呢間店嘅湯頭,既淡,鹹度偏低,比人嘅感覺唔夠力。另一方面,因為佢嘅雞油幾香,同夠熱,所以大致上都算討好,但對我而言絕對唔算驚艷。
另外,雞白湯同雞鹽湯用嘅麵係唔同。呢款麵相對比較深色,全粒粉,口感較粗糙,加上唔知係咪我當日係食全日最後一碗麵,我覺得個麵冇煮透,仲係生生地,所以我覺得唔好食。
雞叉燒方面,軟軟嫩嫩,不過調味略嫌過淡。
溏心蛋就幾好,生熟度控制得好,enjoy 食。
全碗麵令我最印象深刻嘅,竟然係佢嘅蔥,質感同蔥味都同平時食到嘅有明顯唔同。
整體 - 不推薦。如果你真係食得好啖口,可一試,不過要注意排隊時間。
無論點好食,要排太長時間,食龍肉都冇味。我個人接受到嘅等候時間係大約一小時,今次等左三個半小時實屬偶然,可一不可再,下不違例。
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