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2011-06-16
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勝博殿日式炸豬排,無論於報導和食評,近期看得好多了.想起自己,第一次在香港食吉豬是2007年前在丼吉,那美味實在令人難忘這幾年香港開了好幾間吉列專門店(如豚組,銀座梅林,浪漫館橫浜),我統統都沒試過最後停泊在勝博殿,因為這裡漬物(青瓜!!!)及麵豉湯竟然是任食,令我回憶以前在日本和幸吃到相近似了.無錯,這一個簡單但特別之處,吸引我今天來了.勝博殿!!11點半經過,見未見人龍,所以在附近飄陣.11點50回去,門口已經有六人在等了,我們隨即加入,11點55分店子開門,不過是讓大家行落樓,原來地下才是正門口,迫迫地等到12點正式開門.店內裝潢簡約,以木材及杏色為主,加上橙黃色的燈光,感到自然及舒服全店約分了四格,每一格由特定服務員負責.我們被分批坐二人枱,相反遲來的二人可分到大型疏化卡位清一色以木為題,所以枱面幾樣器皿都是木.分別放有芝麻醬,柚子汁,牙簽及紙巾.旁邊的一瓷瓦是豬扒醬.本來計劃點一個餐的我們,經服務員提醒,表明每個餐只供一人用,如果想一個餐二人分的話,沒點餐的那位,是需要點一個任食漬物,飯,湯的餐,價錢是$58.最終,我們點了蔥花蘿蔔蓉炸豬柳套餐 $148和海鮮拚盤套餐$178
11點半經過,見未見人龍,所以在附近飄陣.11點50回去,門口已經有六人在等了,我們隨即加入,11點55分店子開門,不過是讓大家行落樓,原來地下才是正門口,迫迫地等到12點正式開門.店內裝潢簡約,以木材及杏色為主,加上橙黃色的燈光,感到自然及舒服全店約分了四格,每一格由特定服務員負責.我們被分批坐二人枱,相反遲來的二人可分到大型疏化卡位
清一色以木為題,所以枱面幾樣器皿都是木.分別放有芝麻醬,柚子汁,牙簽及紙巾.旁邊的一瓷瓦是豬扒醬.
本來計劃點一個餐的我們,經服務員提醒,表明每個餐只供一人用,如果想一個餐二人分的話,沒點餐的那位,是需要點一個任食漬物,飯,湯的餐,價錢是$58.最終,我們點了蔥花蘿蔔蓉炸豬柳套餐 $148和海鮮拚盤套餐$178.首先上場是漬物和椰菜絲漬物有青瓜(yeah)和娃娃菜(oh).我見之前的相片都是配白蘿蔔的呢...青瓜每片薄薄的,不失爽口,味道只是輕微的酸,相當宜人.至於娃娃菜好咸啊,梅梅淋淋加冰凍,實在食不慣,看來娃娃菜用來炒呀炆呀先好食呢.最後我們攻青瓜起碼有五轉,因為越吃越好吃!
椰菜絲用大碗盛上,滿滿的份量非常震撼椰菜絲切得好幼細,先淨食幾口,還未算得是清甜呢.記憶中那年丼吉的椰菜絲的清甜味,令我好驚訝和震奮!(唔知現在有冇變喎?).之後將椰菜絲配酸酸的柚子汁竟然並不夾,反而香濃的芝麻汁更覺美味.
十幾分鐘後,我點的蔥花蘿蔔蓉炸豬柳套餐來了炸豬上鋪滿厚厚的白蘿蔔蓉,加一些蔥花.哇~賣相和圖片絕對一樣!
不過此餐是沒有得玩磨芝麻,因為套餐已配有指定醬汁,但此醬汁味道好咸,好似豉油啊,我沒研究是什麼汁.至於主角,可能我期望太高,怎也料不到此炸豬柳的肉質好乾及好鞋最後用甜美的豬扒醬佐之,才清掉下去.
食到一半,海鮮拚盤套餐才到來,等是值得的,因為來的是一個超級美美炸盤啊啊啊啊
內容有兩隻炸大蝦,一粒炸帶子和一塊炸忌廉蟹餅.炸帶子預先切了一半,帶子相當嫩滑多汁.炸忌廉蟹餅也已經切開兩件,趁熱食之,咦~點解我食不出蟹肉存在呢?只吃到滿口忌廉而已
最後才吃炸大蝦.攤了好一陣也保持脆身和熱辣辣蝦份量都幾大隻,蝦肉是鮮甜多汁,非常之得.
整體上所有炸物外面的脆脆層真的好食,好薄,好鬆化,而且毫不油膩不過邊食邊甩...有幾次甩成大塊出來呢.我們都有食過麥飯和白飯.兩者都很合我口味,白飯粒粒飽滿,滿口香軟.而麥飯沒那麼濕潤外,多分咬口,重要是當中令腸道健康的膳食纖維,所以今餐都是以麥飯為主
麵豉湯咸香味足,配料有少少海帶,蔥及大量菇菇(好似是本菇),自問第一次在香港飲到有菇菇的麵豉湯,所以飲到我好開心
說到服務員是負責每一格的客人,此格服務生的樣子很似日本演員"阿部寬"啊人多的時間他還很落力加菜和添茶,當全格滿坐後,動作就見甩漏了,即是加這加那都要主動叫他,之不過忙歸忙,他面對客人時都即時面帶笑容的我們食到一點半走人,始終全場並沒有滿坐過,新入坐的也不用等位.不過我很怕等位,若有下次(再食炸蝦/試下炸豬扒),我仍是選擇悠閒之午市
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