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2025-04-01
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日日都有同事問今日lunch食咩好？私心share一間lunch成日食既老字號燒烏店——「鳥匠」。鳥匠由功架十足日本師傅主理，主打九州走地雞🐓備長炭串燒，covid前已經成日幫襯，出品一直保持水準。備長炭燒起上嚟可以鎖住食物肉汁，串燒火候🔥燒得啱啱好，外表燒到金黃色+外脆內軟+入口肉質鮮嫩juicy😋+炭香四溢 = 色香味俱全👍🏻‼️聞說Yakitori（焼き鳥）歷史源遠，早係江戶時代已經有食譜記載。Yakitori風味在於透過炭火、鹽燒同醬汁燒，突出雞禽🐔唔同部位風味。通常去親鳥匠主力order佢地既雞串🍡。餐廳提供多款唔同雞既部位。每次去到例牌必點Tsukune免治雞肉棒，免治肉好似剁碎雞軟骨咁好有口感，配埋餐廳特製醬汁+蛋汁 = 回味無窮😋。餐廳仲有稀有雞禽部位提供，例如Chicken belly橫膈膜，肉質12分柔軟+口感豐富｡另一稀有部位Chicken Oyster雞生蠔，係雞背脊骨同上腿之間，靠近腿肉既小圓肉，每隻雞🐓只有2小塊，質感柔軟細嫩+肉汁豐富+鮮爽口感，入口Juicy炭香四溢，再配少少檸檬汁簡直paefect😍。除左串燒，鳥匠carbonara烏冬🍜都係賣飛佛，烏冬
聞說Yakitori（焼き鳥）歷史源遠，早係江戶時代已經有食譜記載。Yakitori風味在於透過炭火、鹽燒同醬汁燒，突出雞禽🐔唔同部位風味。通常去親鳥匠主力order佢地既雞串🍡。餐廳提供多款唔同雞既部位。每次去到例牌必點Tsukune免治雞肉棒，免治肉好似剁碎雞軟骨咁好有口感，配埋餐廳特製醬汁+蛋汁 = 回味無窮😋。
餐廳仲有稀有雞禽部位提供，例如Chicken belly橫膈膜，肉質12分柔軟+口感豐富｡另一稀有部位Chicken Oyster雞生蠔，係雞背脊骨同上腿之間，靠近腿肉既小圓肉，每隻雞🐓只有2小塊，質感柔軟細嫩+肉汁豐富+鮮爽口感，入口Juicy炭香四溢，再配少少檸檬汁簡直paefect😍。
除左串燒，鳥匠carbonara烏冬🍜都係賣飛佛，烏冬幼滑彈牙，每條烏冬掛滿以雞湯為湯底嘅醬汁，有創意既日式意大利carbonara👍🏻‼️
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