金飯館

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蛋炒飯呢家野，唔容易做得好。米煮冇飯之後，每粒飯要吹返乾身，落鑊先至容易粒粒粘到蛋漿。要每粒都粘到蛋漿，先可以做到每粒有蛋香同埋微焦味。要微焦味，爐火不能太猛。爐火不夠猛，又唔容易打散飯團，同埋俾啲飯粒上油。上唔到油，粒飯就容易粘鑊變燶。簡單嚟講，我望周圍枱，人人都有叫炒飯，碟碟都做到粒粒乾身帶色⋯ 廚房個師傅係得嘅 👍🏼不過整體碟炒飯口味比較偏重，廚師為追求每啖飯都有豐富口感，落咗好多不同質地的配料⋯ 呢啲食法並唔係我杯茶，所以只能比四星。