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2024-02-08
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下星期要到印度公幹，到時先定冇啖好食。有見及此，特意和友人來吃一餐好日本菜，為我送行。 這間日本菜炑位於尖沙咀中間道，從地鐵站走大約五分鐘到，地點方便就腳。這間舖頭的裝修挺有特色，簡單來典雅。 我們一行2人叫了這裡的特色天婦羅餐。。 前菜三品 (⭐⭐⭐⭐⭐)首先上檯的是前菜。白梅貝吃起來肉質彈牙。師父事先用醬油調味，吃起來有微微甘甜。 水雲配上酸醋，吃起來開胃。味道濃郁的和牛配上清淡茄子，味道豐富。 黑松露蟹肉蒸蛋 (⭐⭐⭐⭐⭐) 日式蒸蛋十分嫩滑，吸收了高湯的精華，吃起來十分嫩口。配上蟹肉絲, 木耳,冬菇, 黑松露等等不同配料，味道層次感豐富。 天婦羅 (⭐⭐⭐⭐💢) 然後便到萬眾期待的天婦羅。餐廳廚師預先配搭了三種調味，抹茶，梅子和柚子鹽。 另外還有師傅特製的天婦羅梅子蘿蔔蓉， 吃起來微微酸的，適合去解油膩。 首先上檯的目光魚，吃起來魚肉鮮嫩，配上抹茶海鹽， 提升了味道層次。 草蝦新鮮，吃起來肉質彈牙，而且鮮味。 另外，蝦頭炸得香脆可口，送酒一流。 帆立貝師傅刻意炸得不太熟， 吃得出帆立貝的鮮嫩，味道有點兒像吃刺身。 鮑魚吃起來彈牙可口，配上肝醬，味道濃郁，令人停不了口。 接著
這間日本菜炑位於尖沙咀中間道，從地鐵站走大約五分鐘到，地點方便就腳。這間舖頭的裝修挺有特色，簡單來典雅。 我們一行2人叫了這裡的特色天婦羅餐。。
前菜三品 (⭐⭐⭐⭐⭐)
首先上檯的是前菜。白梅貝吃起來肉質彈牙。師父事先用醬油調味，吃起來有微微甘甜。 水雲配上酸醋，吃起來開胃。味道濃郁的和牛配上清淡茄子，味道豐富。
黑松露蟹肉蒸蛋 (⭐⭐⭐⭐⭐) 日式蒸蛋十分嫩滑，吸收了高湯的精華，吃起來十分嫩口。配上蟹肉絲, 木耳,冬菇, 黑松露等等不同配料，味道層次感豐富。
天婦羅 (⭐⭐⭐⭐💢)
然後便到萬眾期待的天婦羅。餐廳廚師預先配搭了三種調味，抹茶，梅子和柚子鹽。 另外還有師傅特製的天婦羅梅子蘿蔔蓉， 吃起來微微酸的，適合去解油膩。
首先上檯的目光魚，吃起來魚肉鮮嫩，配上抹茶海鹽， 提升了味道層次。
草蝦新鮮，吃起來肉質彈牙，而且鮮味。 另外，蝦頭炸得香脆可口，送酒一流。
帆立貝師傅刻意炸得不太熟， 吃得出帆立貝的鮮嫩，味道有點兒像吃刺身。
鮑魚吃起來彈牙可口，配上肝醬，味道濃郁，令人停不了口。
接著便是蔬果天婦羅， 舞茸菇和黑鮑茸炸得香脆， 而且有濃郁的菇味。
然後便到這個金時蕃薯 / 紫薯，絕對是另一手工菜。師父事先將番薯等等材料蒸熟，然後壓成蓉。 最後用天婦羅方式烹調，吃起來外脆，內裡綿滑。
天婦羅蘭王蛋飯 (⭐⭐⭐⭐💢) 尾聲便是這個蛋皇飯，吃點澱粉質才會飽肚。蘭王蛋果然名不虛傳，蛋香味濃，配上天婦羅炸。 內里仍然流心。加上天婦羅乾脆，不經不覺便吃完這個飯。
碗物(⭐⭐⭐⭐💢) 今天的碗物是大蜆湯。蜆肉大大粒，脹卜卜，配上蔥花，豆腐等等不同配料，味道豐富，而且暖胃醒神。
時令果物 (⭐⭐⭐⭐💢) 今天的生果是日本蜜柑。 吃起來微微酸。 用來解油膩一流。
總括而言，這間餐廳食物質素水準之上。如果有機會也可以再來一試。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
炑 尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖
推介菜式: 天婦羅、天婦羅蘭王蛋飯
👍🏻食材高級
👍🏻地點方便
👍🏻價錢合理
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