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2022-11-03
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每次去沙田凱悅酒店，總係令人諗起熱辣辣既火焰叉燒，皮薄香脆既烤鴨同埋別出心裁既中式甜品，當然，仲有佢既蜜糖蛋糕。訂遲少少都要明天請早。上星期就同太太及囝囝去了 Staycation 充電，原先諗住食沙田18既名物，但有大食囝囝一齊，即刻轉軑食Buffet。其實酒店內既自助餐都有好一段日子無去，之前都已經覺得不錯，最近有嘴刁朋友食過，竟然大讚，更加令人心思思。先講下重中之重，係每晚有三個特別時段，當然會有服務員提示大家。第一個重點［即劏油甘魚］，每人有三片，新鮮自然美味。再來是［火焰芝士龍蝦］，因為要放火，大家就算想影相，都要注意安全企開少少。帶有酒香的龍蝦，仲要熱辣辣，半溶的芝士令龍蝦更添香氣。第三道是個人覺得最吸引的［火焰澳洲斧頭扒及牛柳］，澆上烈酒的牛扒，烤得吱吱作響，陣陣肉香在夜空中四溢，真是令人食指大動。海鮮波士頓龍蝦當然係任食，仲要隻隻爆膏，肉質又非死實，有質素。仲有已褪殼的螺肉、爽彈的凍蝦、啖啖肉既扇貝以及甜美的長腳蟹爪。刺身竟然有我鍾意既帶子，肉質幼嫩不在話下。太太就喜歡甜蝦，不過就要替佢剝殼。加上囝囝最愛的三文魚，仲有吞拿魚、八瓜魚同希靈魚。熱葷好少見熱葷的陣容勁度有點
上星期就同太太及囝囝去了 Staycation 充電，原先諗住食沙田18既名物，但有大食囝囝一齊，即刻轉軑食Buffet。
其實酒店內既自助餐都有好一段日子無去，之前都已經覺得不錯，最近有嘴刁朋友食過，竟然大讚，更加令人心思思。
先講下重中之重，係每晚有三個特別時段，當然會有服務員提示大家。
第一個重點［即劏油甘魚］，每人有三片，新鮮自然美味。
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再來是［火焰芝士龍蝦］，因為要放火，大家就算想影相，都要注意安全企開少少。
帶有酒香的龍蝦，仲要熱辣辣，半溶的芝士令龍蝦更添香氣。
第三道是個人覺得最吸引的［火焰澳洲斧頭扒及牛柳］，澆上烈酒的牛扒，烤得吱吱作響，陣陣肉香在夜空中四溢，真是令人食指大動。
海鮮
波士頓龍蝦當然係任食，仲要隻隻爆膏，肉質又非死實，有質素。
仲有已褪殼的螺肉、爽彈的凍蝦、啖啖肉既扇貝以及甜美的長腳蟹爪。
刺身
竟然有我鍾意既帶子，肉質幼嫩不在話下。
太太就喜歡甜蝦，不過就要替佢剝殼。
加上囝囝最愛的三文魚，仲有吞拿魚、八瓜魚同希靈魚。
熱葷
好少見熱葷的陣容勁度有點誇張。
先係［紅燒花膠］以及［紅燒鮑魚］已經屬於一大亮點，因為係 free flow 任食，尤其是花膠都好大塊，亦都炆至出骨膠原，食落有黏嘴的感覺。
另一道令人咋舌的菜色，就一定是超大份［東坡肉］，一整鍋的東坡肉賣相滿有霸氣，但又散發出誘人的香氣，旁邊是刈包，把炆得入口即化的扣肉放上，再加入漬蘿蔔絲，平衡油膩的口感，刈包鬆軟可口，雖然感覺有點邪惡，但偶爾一件都無妨。
聽說在最受歡迎的熱葷中，［清蒸石班］是穩佔一席，無他，超過三斤的石班而又蒸得啱啱好，魚骨隱約帶血絲，屬於非常難得，火喉控制絕佳，肉質依然嫩滑，當然第一時間消滅鮫位。
原以為水煮魚屬於小道菜色，豈料都有一定捧場客，魚肉同樣嫩滑是不在話下，辣度恰好刺激了食慾，不錯。
其他幾款熱葷是乾蔥牛仔骨、翡翠炒蝦、油泡花枝片及薑汁芥蘭炒臘味，同樣都是即煮，熱辣辣當然好食。
Carving Station
先來一碟［龍蝦汁牛油帶子長通粉］，口感豐腴，而通粉保持 al dente 的質感，相當對辦。
作為回本位之一，［煎鴨肝］雖然邪惡，但點都要試少少，滿有油香的口感好美妙。
其實仲有燒豬肉串、紐倫堡腸、烤羊架、焗盲鰽魚、炒海鮮、烤雜菜、燴牛面肉、焗薯仔同埋炒蘑菇，種類好多。
湯
中湯係火喉十足，好有家庭湯水 feel 既［粉葛赤小豆煲赤肉］，夠晒醇香。
而西湯係［意大利雜菜湯］，同樣好受歡迎。
灼料吧
喜歡澱粉質的朋友，最好自製車仔麵，先選一個雞蛋麵，再隨意按喜好加入生菜、炸魚皮、雲吞、豬紅以及貢丸。
Cold Cut
有香草煙燻三文魚、莎樂美腸、Coppa Ham同Black Forest Ham。
Cheese
簡單的Emmental 以及 Brie
Cheese。
沙律
有豬手沙律、蕃茄芝士沙律與鮮蝦沙律，清清地都幾好吖。
甜品
甜品區對於甜品控可以話令人失控，因為實在太多款式甜品。
要私下介紹店方名物［黑森林雪糕杯］，即叫即製，係外邊甜品店閒閒地都要一百幾十蚊一杯。
另一款係［紅豆鯛魚燒］，鯛魚燒內是甜美的紅豆，再選擇一兩球雪糕，大滿足。
再來又是一道即製甜品［香蕉班戟］，
雪糕陣容有哈根大師旗下的朱古力、雲呢拿、檸檬雪葩、芒果、Cookie and
Vanilla Ice cream、綠茶以及咖啡，
係甜品區，妳會發覺有一組別具創意的甜品，就係用羅漢果代替砂糖而炮製出一系列甜點。
當中包括了羅漢果糖芒果開心果慕思蛋糕、羅漢果糖雲石芝士蛋糕、羅漢果糖朱古力車厘子蛋糕以及羅漢果糖蛋白餅，甜度來得自然，食得健康，值得推薦比大家。
而玫瑰荔枝乳酪蛋糕滿載馥郁的玫瑰花香。
又有我最愛的 Tiramisu。
同場有草莓吉士她撻、法式千層酥與冬甩。
加上把腐竹煲至完全溶化的［腐竹雞蛋糖水］，仲有葡撻、麵包布丁、朱古力味古早蛋糕同焗杏脯焦糖牛油蛋糕，單係食甜品已經可以半飽。
除了本身有一杯飲品外，餐廳亦特意調配了［蘋果伯爵茶］，令大家可以慳番不少飲品錢。
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