AERA

營業中

休息中

Item: AERA
Rating: 4
Author: vivianwwm

4.5

82 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

4473

灣仔

$401-800

西式 Fine Dining

條款及細則:
餐廳:	AERA
優惠:	於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
立即加入國泰會員計劃，今日開始累積里數！
會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。會員於國泰夥伴餐廳用膳，結賬時出示國泰會員二維碼，每消費港幣4元可賺取1里數。渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數，包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞（每港幣4元賺取1里數）及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞（每港幣4元賺取1里數）。賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費，包括服務費、稅項及小費的總和而計算。惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後7個工作天內存入會員的賬戶。

須受其他國泰條款及細則約束。

vivianwwm

等級4

356

上星期跟友人去咗灣仔覓食，就見到呢間型格餐廳 AERA ，門口餐牌有一個$1188 Fine Dining，有10道菜🤩馬上就入咗去試試✦ Amuse BouchePear l Smoked Fish l FlourPotato l Lardo l LingonberryMussel l Panna l Caviar前菜三點好吸睛，有一口小薯球，又有入口好滑身Mussel | Panna 配魚子醬，為呢餐Fine Dine 拉開序幕✦ StarterScallop l Dill l Sichuan Pepper採用了帶子加帶子裙邊，搭配酸奶油、蒔蘿和四川胡椒，入口時散發出迷人的香氣，口感滑順，不會過於油膩。帶子裙邊經微微炙燒，帶來一絲燒烤的香氣！✦ BreadSoy l Yeast l Horseradish自家製酸種麵包散發淡淡的醬油香氣，吃下去還帶有微妙的大豆風味。麵包外層酥脆，內部則香軟可口。搭配自家製Horseradish醬，非常出色。✦ Mushroom l Custard l Blossom以日式茶碗蒸作概念，搭配菌類湯汁。這款茶碗蒸散發出迷人的香滑口感，而菌湯則帶著濃郁的

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✦ Starter
Scallop l Dill l Sichuan Pepper
採用了帶子加帶子裙邊，搭配酸奶油、蒔蘿和四川胡椒，入口時散發出迷人的香氣，口感滑順，不會過於油膩。帶子裙邊經微微炙燒，帶來一絲燒烤的香氣！

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✦ Bread
Soy l Yeast l Horseradish
自家製酸種麵包散發淡淡的醬油香氣，吃下去還帶有微妙的大豆風味。麵包外層酥脆，內部則香軟可口。搭配自家製Horseradish醬，非常出色。

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✦ Mushroom l Custard l Blossom
以日式茶碗蒸作概念，搭配菌類湯汁。
這款茶碗蒸散發出迷人的香滑口感，而菌湯則帶著濃郁的菌菇香氣。

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✦ Pattes l Malt l Lemon　
採用了本地三黃雞腿，先將三黃雞腿浸泡在麥芽糖和香草中。雞腿風乾後，風味更加濃郁。最後，在烤雞腿上加入一些檸檬汁。雞腿肉嫩滑，雞腿皮帶微微薄脆，帶著麥芽甜味。最後搭配一杯清新的青檸汽水，好爽呀！

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✦ Lobster l Carrot l Thyme
呢款無湯版嘅龍蝦湯，採用了甘筍製作一層啫喱，底下放下鮮甜美味的龍蝦肉，配搭微酸甘筍啫喱，係一款好特別嘅龍蝦湯

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✦ Chicken l Hazelnut l Ash
主菜同樣採用以本地三黃雞肉製作，雞肉好
嫩滑配搭香脆雞皮，不錯的！

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✦ A3 Wagyu l Truffle l Rapa
另一款主菜以日本A3和牛搭配豐富的冬日黑松露，帶來一股奢華感🤩和牛入口即溶，牛香極重，口感香軟。

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✦ Goat cheese l Honey l Charcoal
使用羊奶芝士製成的雪糕，好特別👍🏻雪糕入口好香滑又不會有羊騷味，雪糕的底部鋪上了麻糬，非常Q彈口感！

✦ Pettit four
Madeleines l Corn Mochi l Zucchini l Chocolate
最喜歡剛焗起的Madeleines，外脆內軟！