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餐廳: AERA
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 國泰會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳作合資格消費,每港幣4元可賺取1里數。而渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數,包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞(每港幣4元賺取1里數)及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞(每港幣4元賺取1里數)。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費,包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後10個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
等級4
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AERA📍灣仔史釗域道6號地舖.➰今日到訪的餐廳位於灣仔,門外裝潢走沉穩低調石木系佈置,走進餐廳內部以木系設計配合柔和燈光營做簡約舒適的環境氛圍。.餐廳主打北歐菜系,在香港專門做北歐菜的餐廳廖廖可數,餐廳更會隨四季更迭及時令食材更換當季菜單,今日有幸品嚐近日新推出的春季Menu。.➿Spring Menu 💲1288❀ Amuse Bouche 𖥕 Carb / Vinegar / Almond ⭐️4.2/5⭐️開胃小點以精緻擺盤上場,首先蟹肉小撻,裹面除了蟹肉外還有醋汁啫喱,提昇了蟹肉的鮮味,更像是爆汁的蟹粉小籠包,很有驚喜。. 𖥕 Rosti / Lardo / Lingonberry ⭐️4.1/5⭐️北歐的傳統小食,以往是以餅狀的形式,今次餐廳將之炸成薯波出品,入口更為香脆,再配上經典的瑞典紅梅醬更為酸甜開胃。. 𖥕 Mussel / Panna / Caviar ⭐️4.3/5⭐️用上精緻的器皿盛載,特別調製的奶凍醬汁帶有紫蘇香氣,還加入了三黃雞油,再加上魚子醬配搭青口,鮮味與創意都是一絕,令人印象深刻。.❀ Starter 𖥕 Clam / Leek / Lohikeitto ⭐️4.
AERA
📍灣仔史釗域道6號地舖
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今日到訪的餐廳位於灣仔,門外裝潢走沉穩低調石木系佈置,走進餐廳內部以木系設計配合柔和燈光營做簡約舒適的環境氛圍。
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餐廳主打北歐菜系,在香港專門做北歐菜的餐廳廖廖可數,餐廳更會隨四季更迭及時令食材更換當季菜單,今日有幸品嚐近日新推出的春季Menu。
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➿Spring Menu 💲1288
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❀ Amuse Bouche
 𖥕 Carb / Vinegar / Almond ⭐️4.2/5⭐️
開胃小點以精緻擺盤上場,首先蟹肉小撻,裹面除了蟹肉外還有醋汁啫喱,提昇了蟹肉的鮮味,更像是爆汁的蟹粉小籠包,很有驚喜。
Carb / Vinegar / Almond
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Carb / Vinegar / Almond
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 𖥕 Rosti / Lardo / Lingonberry ⭐️4.1/5⭐️
北歐的傳統小食,以往是以餅狀的形式,今次餐廳將之炸成薯波出品,入口更為香脆,再配上經典的瑞典紅梅醬更為酸甜開胃。
Rosti / Lardo / Lingonberry
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 𖥕 Mussel / Panna / Caviar ⭐️4.3/5⭐️
用上精緻的器皿盛載,特別調製的奶凍醬汁帶有紫蘇香氣,還加入了三黃雞油,再加上魚子醬配搭青口,鮮味與創意都是一絕,令人印象深刻。
Mussel / Panna / Caviar
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Mussel / Panna / Caviar
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❀ Starter
 𖥕 Clam / Leek / Lohikeitto ⭐️4.3/5⭐️
主廚以芬蘭三文魚湯作為基礎,將材料換成北海道的北寄貝,入口層次感豐富,更是鮮味十足,北寄貝的鮮味令人猶為難忘。
Clam / Leek / Lohikeitto
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Clam / Leek / Lohikeitto
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❀ Bread 
 𖥕 Soy / Yeast / Horseradish ⭐️4.2/5⭐️
餐廳自家製的酸種麵包,外型飽滿,入口外脆內鬆軟,配上辣牛油更是一絕。
Soy / Yeast / Horseradish
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Soy / Yeast / Horseradish
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❀ 2nd Starter
 𖥕 Corn / Egg / Foie Gras ⭐️4.3/5⭐️
一道很新奇的鵝肝蒸蛋,面層更鋪上本地農場粟米及炸雞皮增添口感,入口首先品嚐到粟米的爽甜與雞皮的脆口,然後是蒸蛋的滑嫩,最後是濃郁的鵝肝,非常有層次及惹味,十分出色。
Corn / Egg / Foie Gras
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❀ 3rd Course 
 𖥕Pattes / Malt / Lemon ⭐️4.3/5⭐️
終於來到餐廳招牌作精選,用上本地三黃雞,經過麥芽糖醃製,再在餐廳風乾熟成,最後才烤焗,做造面前這份色香味俱全的美味,雞肉非常嫩滑,外皮惹味香脆,肉質嫩滑,必試推薦。
Pattes / Malt / Lemon
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❀ 4th Course
 𖥕 Shirako / Potato / Grana Padano ⭐️4.3/5⭐️
以時令當造的鱈魚白子入饌,質感更為綿密柔滑濃郁,再加上法國產的鮮刨黑松露片提香,與及底層的薯蓉混合,三者混為一體,十分融洽。
Shirako / Potato / Grana Padano
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❀ Main Course 
 𖥕 Pigeon / Beet /  Garlic ⭐️4.3/5⭐️
主廚用盡鴿鴨肉的不同部位,乳鴿亦是來自本地,鴿腿先是炭燒再配上香甜紅菜頭,入口炭香感十足;鴿身則是用上日式照燒的製法,更為軟嫩,入口亦很惹味;最後還有以鴿頸製成的鴿肉腸,口感很特別,值得一試。
Pigeon / Beet / Garlic
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 𖥕 A3 Wagyu / Truffle / Rapa ⭐️4.3/5⭐️
用上備長炭燒的A3和牛,香氣四溢,油脂感剛好又感受炭燒香氣,再配上新鮮刨製松露片和臘腸,再帶出煙燻感,味道層次很豐富。
A3 Wagyu / Truffle / Rapa
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❀ Pre-Dessert 
 ✥ Orange / Ginger / Yogurt ⭐️4.1/5⭐️
這道是香橙製作的冰沙乳酪正好中和了主菜部分的油膩感。
Orange / Ginger / Yogurt
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❀ Dessert 
 ✥ Maple / Sweet Potato / Pecan  ⭐️4.3/5⭐️
 ✥ Petit Four  ⭐️4.2/5⭐️
終於來到最後的甜品環節,首先是蕃薯雪糕,味道非常濃郁,蕃薯香氣久久未散,出色之作。Petit Four亦很有驚喜,用上了清酒酒糟製作的madeleine,味道帶有清酒的香氣但又沒有酒精成份,還有栗米脆麻薯的口感亦很特別。
Maple / Sweet Potato / Pecan
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Maple / Sweet Potato / Pecan
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Petit Four
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➰總結
餐廳主打北歐菜色,在香港餐廳中較為少見,主廚精湛手藝配上源源不絕的新奇創意,創作一道道充滿新奇又滋味的菜式,令我們嘖嘖稱奇大快朵頤,非常推薦喜歡體驗創意新奇美味菜式的大家。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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Carb / Vinegar / Almond
Carb / Vinegar / Almond
Rosti / Lardo / Lingonberry
Mussel / Panna / Caviar
Mussel / Panna / Caviar
Clam / Leek / Lohikeitto
Clam / Leek / Lohikeitto
Soy / Yeast / Horseradish
Soy / Yeast / Horseradish
Corn / Egg / Foie Gras
Pattes / Malt / Lemon
Shirako / Potato / Grana Padano
Pigeon / Beet / Garlic
A3 Wagyu / Truffle / Rapa
Orange / Ginger / Yogurt
Maple / Sweet Potato / Pecan
Maple / Sweet Potato / Pecan
Petit Four