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2025-06-16
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朋友知道我係牛扒控，生日月就帶我去咗間主打自家乾式熟成牛扒嘅餐廳去慶生餐廳位置非常方便，灣仔地鐵站轉個彎就到店內環境有格調，播放住黑膠唱片音樂，氣氛輕鬆柔和，感覺好似去到巴黎嘅小酒館一樣另外仲設有一個葡萄酒品酒區，鐘意同朋友摸下酒杯底傾下計就非常合適餐廳主打自家熟成的多種肉類，如牛扒、羊肉、白鴿等，再配搭多國特色料理及美酒，為大家帶來高質的用餐體驗食物方面 :6 Course Dinner Set- 前菜 -五天昆布熟成北海道帶子 : 賣相非常精緻，帶子厚身又大粒，肉質彈牙入口，再加上子三文魚籽、胡椒牛油汁、炭燒昆布及中東小米做配料，口感同味道都非常豐富乾式熟成乳鴿髀 : 乳鴿髀用乾式熟成方式，加入糖、鹽、檸檬醃製，肉質結實，非常入味香煎松阪豬 : 松阪豬煎得外皮金黃帶點焦香，肉質爽滑，配上青蘋果及黑魚籽，再蘸少少松露黑醋汁，味道濃郁美味- 第一道主菜 -慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯 : 焗飯加慢煮鴨髀絲、潤腸、辣肉腸、青檸油及雜菌，味道濃郁，口感有層次- 第二道主菜 -14天雞油熟成牛舌芯 : 牛舌芯非常厚身，用乾式熟成製成，再用慢煮方式做到軟淋，入口即化，配上紅酒汁及薯粒一齊食，真係好高質
餐廳位置非常方便，灣仔地鐵站轉個彎就到
店內環境有格調，播放住黑膠唱片音樂，氣氛輕鬆柔和，感覺好似去到巴黎嘅小酒館一樣
另外仲設有一個葡萄酒品酒區，鐘意同朋友摸下酒杯底傾下計就非常合適
餐廳主打自家熟成的多種肉類，如牛扒、羊肉、白鴿等，再配搭多國特色料理及美酒，為大家帶來高質的用餐體驗
食物方面 :6 Course Dinner Set
- 前菜 -
五天昆布熟成北海道帶子 : 賣相非常精緻，帶子厚身又大粒，肉質彈牙入口，再加上子三文魚籽、胡椒牛油汁、炭燒昆布及中東小米做配料，口感同味道都非常豐富
乾式熟成乳鴿髀 : 乳鴿髀用乾式熟成方式，加入糖、鹽、檸檬醃製，肉質結實，非常入味
香煎松阪豬 : 松阪豬煎得外皮金黃帶點焦香，肉質爽滑，配上青蘋果及黑魚籽，再蘸少少松露黑醋汁，味道濃郁美味
- 第一道主菜 -慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯 : 焗飯加慢煮鴨髀絲、潤腸、辣肉腸、青檸油及雜菌，味道濃郁，口感有層次
- 第二道主菜 -14天雞油熟成牛舌芯 : 牛舌芯非常厚身，用乾式熟成製成，再用慢煮方式做到軟淋，入口即化，配上紅酒汁及薯粒一齊食，真係好高質好有驚喜嘅主菜
- 甜品 -西班牙焦糖燉蛋 : 燉蛋夠曬嫩滑，蛋味濃郁，底層加入藍莓及杏仁甘金寶脆脆，食落更有口感
30天乾式熟成 Swift 肉眼 : 用上 Swift 30天乾式熟成肉眼，肉眼肉香更加集中，帶來極高的嫩滑嘅感覺，煎到五成熟，色澤粉嫩，蘸少少黑椒汁更加惹味，再配埋極幼滑薯蓉及椰菜花做配菜，真係餐廳必點之選
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