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2025-06-19
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環境氣氛非常有格調，九點後仲會搖身一變，播放黑膠唱片的音樂🥁🎧🎤，仲有Live Band 🎷🪗🎶視覺聽覺的一大享受～隆重推出✨Grand 6-course tasting menu ✨一個價錢，六種驚喜 ！每道菜高質精緻，賣相和味道都令人驚艷 ，仲可以有 wine pairing 🍷🔸5days Kombu Aged ScallopWith Yam Beans北海道帶子，肉質一絲一絲的，厚身又有口感，配上柚子胡椒牛油汁，三文魚籽，炭燒昆布和中東小米，口感豐富味道鮮香🔸 Dry Aged Pigeon Leg鵪鶉腿乾式熟成令肉味更加突出，外層烤得香脆，內裡肉質有口感，味道香口又酥香🔸 Pork toro 香煎松阪豬松阪豬利用層層疊的方法，令豬肉更有咬口，肉質有彈性，肉汁豐富，面層再加上青蘋果粒和黑魚籽，配合松露黑醋醬汁，味道鹹甜鹹甜，超級好食🔸Baked Confit Duck Rice 慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯鴨髀肉一絲一絲鴨味好香濃，加上潤腸、辣肉腸，油潤又甘香，配合香茅青檸油 鴨肉酥嫩，飯粒吸收了香濃的鴨脂，好正🔸M7 Dry Aged Hump Monthly Special (
隆重推出
✨Grand 6-course tasting menu ✨
一個價錢，六種驚喜 ！
每道菜高質精緻，賣相和味道都令人驚艷 ，仲可以有 wine pairing 🍷
🔸5days Kombu Aged Scallop
With Yam Beans
北海道帶子，肉質一絲一絲的，厚身又有口感，配上柚子胡椒牛油汁，三文魚籽，炭燒昆布和中東小米，口感豐富味道鮮香
🔸 Dry Aged Pigeon Leg
鵪鶉腿乾式熟成令肉味更加突出，外層烤得香脆，內裡肉質有口感，味道香口又酥香
🔸 Pork toro 香煎松阪豬
松阪豬利用層層疊的方法，令豬肉更有咬口，肉質有彈性，肉汁豐富，面層再加上青蘋果粒和黑魚籽，配合松露黑醋醬汁，味道鹹甜鹹甜，超級好食
🔸Baked Confit Duck Rice
慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯
鴨髀肉一絲一絲鴨味好香濃，加上潤腸、辣肉腸，油潤又甘香，配合香茅青檸油
鴨肉酥嫩，飯粒吸收了香濃的鴨脂，好正
🔸M7 Dry Aged Hump Monthly Special ( Main)
肉質極為鮮嫩
🔸Fire scallop火焰扇貝
燒烤過程中，扇貝的鮮味被充分釋放，帶來絕妙的味覺享受
🔸Fire Pigeon Leg火焰鴿腿
燒烤使鴿腿外皮酥脆，內裡保持多汁
🔸Fire Pork Toro火焰豬肩肉
炭火的香氣讓這道菜的風味更加突出，肉質軟嫩。
🔸Fire Main 火焰主菜
都帶著獨特的火焰香氣，儀儀式感十足
🔸Catalans With Sabayon
西班牙燉蛋，表面有魚子醬，好有特色。
The Victuals
📍灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓
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