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2021-03-07
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中環係一區特色餐廳林立嘅地方，今次我就黎到黎至澳門嘅茶舍 — 汴京茶寮 Tealosophy Tea Bar，係澳門非常之受歡迎，佢地堅持唔用化學材料，以傳統茶道手法，即沖即製茶品，去帶出茶葉本身嘅味道。Set B ＄138高菜白魚茶漬飯+小松菜煮豆腐件+手工桂花茶凍+熱白牡丹茶茶漬飯有好多種，選材同埋製作技巧甚為重要，用錯茶種或者米飯都會影響食用時嘅味道甚至口感。佢地嘅茶漬飯清香而帶有白魚嘅甜味，高菜嘅清甜和爽脆亦為口感添上了層次，米飯挑選得好，飯粒分明而有咬口，茶香入味帶鹹香，不錯！是日配菜就係呢款小松菜煮豆腐件，微鹹豆腐絲帶有豆香，係一個小小嘅點綴。佢地嘅手工甜點都大有人氣，呢款桂花茶凍唔會甜，反而好清，帶好重嘅花香味道，質感似蒟蒻。以飯後甜品來說，呢款甜點有一種解膩作用。少不了嘅當然係一杯熱茶 — 熱白牡丹茶，白茶中嘅精品。茶葉綠夾銀白色毫心，茶色呈清澈杏黃色，茶身滑口而不澀，茶香濃有回甘。屬於高雅清新格調。總結，汴京茶寮 Tealosophy Tea Bar係一間全以食材本身味道或特色去製作出健康而有色香味嘅茶式，無花巧更顯珍貴嘅用心。黎到呢度就算唔坐低食野，都可以外帶一杯手
Set B ＄138
高菜白魚茶漬飯+小松菜煮豆腐件+手工桂花茶凍+熱白牡丹茶
茶漬飯有好多種，選材同埋製作技巧甚為重要，用錯茶種或者米飯都會影響食用時嘅味道甚至口感。佢地嘅茶漬飯清香而帶有白魚嘅甜味，高菜嘅清甜和爽脆亦為口感添上了層次，米飯挑選得好，飯粒分明而有咬口，茶香入味帶鹹香，不錯！是日配菜就係呢款小松菜煮豆腐件，微鹹豆腐絲帶有豆香，係一個小小嘅點綴。
佢地嘅手工甜點都大有人氣，呢款桂花茶凍唔會甜，反而好清，帶好重嘅花香味道，質感似蒟蒻。以飯後甜品來說，呢款甜點有一種解膩作用。
手工桂花茶凍
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少不了嘅當然係一杯熱茶 — 熱白牡丹茶，白茶中嘅精品。茶葉綠夾銀白色毫心，茶色呈清澈杏黃色，茶身滑口而不澀，茶香濃有回甘。屬於高雅清新格調。
總結，汴京茶寮 Tealosophy Tea Bar係一間全以食材本身味道或特色去製作出健康而有色香味嘅茶式，無花巧更顯珍貴嘅用心。黎到呢度就算唔坐低食野，都可以外帶一杯手沖茶番公司或屋企慢慢品嘗都係一大樂趣LA
熱白牡丹茶
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熱白牡丹茶
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