華記潮州滷水車仔麵

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車仔麵就食得多，但食潮州式的確第一次。我叫左油麵，豬紅，豆卜，牛腩，大腸，加腩汁，少咖喱。另外再叫多左客墨鬚。先講油麵，正常爽口，唔會有鹼水味，豬紅夠實唔易散，入味，冇錯係打冷既味道，豆卜本身底味都夠，再吸埋啲湯一流，牛腩少肥唔會好蘇，夠淋滑，大腸都係淋滑唔會有壓味，會最重要，我最驚喜係個湯底，係真係潮州打冷既鹵水味，食得出好足料，啲八角，桂皮等香料味令所有的食材香上加香，加上我叫左佢多青，所有肉既肥膩感，無晒。墨鬚，爽口彈牙，都係用潮式打冷做法，完全滿足哂打冷同食車仔麵既兩個願望。