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2022-02-24
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📍陳儀興飯店______秋天是食蟹的季節，每天都看到不同朋友分享食大閘蟹的相片，令人口水直流。這天經過新蒲崗，想試試從來未吃過的潮州生醃蟹。潮州人本來就擅煮海鮮，有眾多不同吃法，最原始的便是生醃海鮮，可最大程度保留鮮味。其實世界各地都有類似吃法，最有名的當然是韓國醬油蟹，另外寧波鹹熗蟹，上海醉蟹，泰國生醃蟹都各有特色。潮式煮法會用魚露、辣椒、薑蒜、醬油再加獨門配方。一上枱，眼睛再也離不開它！一來份量奇大，足夠二至四人享用，重點是澎湃的蟹膏蟹黃！蟹膏成凝膠狀，蟹肉像啫喱一般，鹹鮮辣香！放入口中一吸，蟹黃蟹肉連同惹味的醬汁盡入口中。敢說絕對比韓國的醬油蟹好吃十倍。剩下的也不浪費，把蟹黃蟹肉挑出配上熱騰騰的白飯攪拌，一口吞掉，人生何求🦀聽說生醃賴尿蝦味道更好，有緣再試～______潮州生醃蟹 HKD 588______📍 陳儀興飯店 (崇齡街) (新蒲崗)新蒲崗崇齡街40號地舖
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秋天是食蟹的季節，每天都看到不同朋友分享食大閘蟹的相片，令人口水直流。
這天經過新蒲崗，想試試從來未吃過的潮州生醃蟹。潮州人本來就擅煮海鮮，有眾多不同吃法，最原始的便是生醃海鮮，可最大程度保留鮮味。其實世界各地都有類似吃法，最有名的當然是韓國醬油蟹，另外寧波鹹熗蟹，上海醉蟹，泰國生醃蟹都各有特色。
潮式煮法會用魚露、辣椒、薑蒜、醬油再加獨門配方。一上枱，眼睛再也離不開它！一來份量奇大，足夠二至四人享用，重點是澎湃的蟹膏蟹黃！
蟹膏成凝膠狀，蟹肉像啫喱一般，鹹鮮辣香！放入口中一吸，蟹黃蟹肉連同惹味的醬汁盡入口中。敢說絕對比韓國的醬油蟹好吃十倍。剩下的也不浪費，把蟹黃蟹肉挑出配上熱騰騰的白飯攪拌，一口吞掉，人生何求🦀
聽說生醃賴尿蝦味道更好，有緣再試～
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潮州生醃蟹 HKD 588
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📍 陳儀興飯店 (崇齡街) (新蒲崗)
新蒲崗崇齡街40號地舖
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