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2023-09-25
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//19 09 23 晴天🌞19:30 太子 藍馬之城@susan_chicken_rice / 湯都有分門派？ /去新加坡、馬來西亞旅行，如果唔食肉骨茶，總係覺得好似漏咗樣嘢咁。但你又知唔知，佢嘅發源地其實喺邊到呢💁🏻♀️？「肉骨茶」 ——— 總共分為兩個派別：黑湯同白湯，最常見嘅福建黑湯派，主要係用腩排熬製，並加入多種藥材、香料、黑醬油，煮出嚟湯色會較深，兼且有濃厚嘅藥材味。而潮洲白湯派，則用豬骨及豬肋骨烹調，配以白胡椒粒同大蒜等提味，所以湯色較淺，入口會有濃郁嘅胡椒香。/馬來西亞有位著名美食作家，曾經做過關於肉骨茶發源地嘅研究✍🏻。原來，肉骨茶最初命名為「肉骨地」，由一位嚟自福建嘅中國人所創，1930年「李文地」喺巴生，開設咗第一間專賣燉肉骨嘅小食攤，由於福建話「地（tē）」同「茶（tê）」發音相似。久而久之，「肉骨地」就變成而家人人都識嘅「肉骨茶」啦😋～*會有加一服務費-泰式魚餅 HKD$38 x 4舊—————————————————————————魚餅裏面夾雜住好多蔥咬落去會食到好濃嘅香茅味加埋餐廳嘅泰式辣汁 酸得嚟帶點微辣，作為前菜 開胃十足SUSAN雞翼 HKD$22
19 09 23 晴天🌞
19:30 太子 藍馬之城
@susan_chicken_rice
/ 湯都有分門派？ /
去新加坡、馬來西亞旅行，如果唔食肉骨茶，總係覺得好似漏咗樣嘢咁。但你又知唔知，佢嘅發源地其實喺邊到呢💁🏻♀️？
「肉骨茶」 ——— 總共分為兩個派別：黑湯同白湯，最常見嘅福建黑湯派，主要係用腩排熬製，並加入多種藥材、香料、黑醬油，煮出嚟湯色會較深，兼且有濃厚嘅藥材味。
而潮洲白湯派，則用豬骨及豬肋骨烹調，配以白胡椒粒同大蒜等提味，所以湯色較淺，入口會有濃郁嘅胡椒香。
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馬來西亞有位著名美食作家，曾經做過關於肉骨茶發源地嘅研究✍🏻。原來，肉骨茶最初命名為「肉骨地」，由一位嚟自福建嘅中國人所創，1930年「李文地」喺巴生，開設咗第一間專賣燉肉骨嘅小食攤，由於福建話「地（tē）」同「茶（tê）」發音相似。久而久之，「肉骨地」就變成而家人人都識嘅「肉骨茶」啦😋～
*會有加一服務費
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泰式魚餅 HKD$38 x 4舊
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魚餅裏面夾雜住好多蔥
咬落去會食到好濃嘅香茅味
加埋餐廳嘅泰式辣汁
酸得嚟帶點微辣，作為前菜 開胃十足
SUSAN雞翼 HKD$22 x 3隻
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炸得香口 皮脆肉嫩，零炸粉
感覺類似港式古早味嘅生炸雞翼
雞翼整體醃得唔錯
每啖都會食到南乳嘅鹹香 非常惹味
龍蝦叻沙摻摻 (轉米粉，1人份) HKD$110
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湯底椰奶味突出，零辣感
另外仲會飲到龍蝦嘅鮮甜
米粉非常掛湯，浸極都無發脹
重點食晒亦唔覺得膩
配料豐富：
半隻龍蝦、豆卜、白魚蛋、魚片、雞蛋、通菜
龍蝦大隻 肉質結實、爽口，啖啖都有肉食
豆卜 吸晒叻沙精華，一咬爆汁 超爽
白魚蛋 有魚味、唔腥，入口彈牙
砂煲新加坡白胡椒排骨茶 HKD$120
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真材實料，零味精 飲完唔會頸渴
食嘅時候會有火滾住砂煲
確保食客 能夠飲到暖笠笠嘅排骨茶
清甜嘅豬肋骨 再加上 濃郁辛香嘅白胡椒
兩者平衡得十分好 味道非常鮮明
另外可以落埋預備好嘅蒜蓉 & 辣椒粒
湯底又會再提升多一種滋味感
豬肋骨 肉質嫩滑，食起嚟好入味
兼且絕無雪味
配料
豆卜、油炸鬼，索湯汁一流
每次入口都即爆汁 超級正
蜂蜜桔仔水 (凍) HKD$12
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剛嚟到唔會太凍 等冰融多少少 溫度就啱啱好
味道層次分明
首先飲到蜂蜜嘅甜味
中間會有桔仔嘅清香
最後再帶有話梅嘅餘韻
飲落去會有種 滋潤同舒服嘅感覺
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