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2017-10-20
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香港作為國際大都會，可以隨時享用世界各地的美食，但中式餐飲文化依然是其中的主流，尤其每次和大班舊同學/同事，又或與家人飯聚，都會選擇到中式酒樓用膳，就是喜歡那種圍埋一張圓枱的溫馨感覺。今天與老友飯聚，大家都不約而同選擇吃中菜。剛好酒家現正做一個皇牌黑松露南非鲍魚餐優惠，以八折$568 就可以享用：滬江素鵝、冰燒三層肉黑松露高湯金勾翅古法扣南非五頭鮑魚伴玉掌沙律蝦球秘制小欖乳鴿上湯泡田園蔬貢品葛仙米杏仁茶每人敬送: 法國紅酒一杯或鮮橙汁一杯星期一至日晚飯散座供應滬江素鵝、冰燒三層肉👍👍👍👍這個前菜包括兩件素鵝和三件冰燒三層肉。素鵝外皮炸得酥脆，饀料加入肉碎、冬菇粒和馬蹄粒，不同口感的材料令素鵝成為一個開胃的前菜。三層肉的外皮鬆脆，三層肉中的肥瘦均匀，一口放入口內，脆脆的外皮與肥瘦相隔的三層肉形成一種強烈的口感對比。黑松露高湯金勾翅👍👍👍👍👍一上枱，部長已提示先喝幾口原汁原味的翅湯先，才加浙醋吃魚翅，還提示我們要用筷子夾起一梳梳的金勾翅來吃，食魚翅食到好似食麵一樣，真的很誇張，魚翅份量真的很足。湯底更加是鮮甜，由於魚翅本身是沒有味，所以全憑湯底的味道帶起味道，每一口湯都食得出高湯的火喉，又
今天與老友飯聚，大家都不約而同選擇吃中菜。
剛好酒家現正做一個皇牌黑松露南非鲍魚餐優惠，以八折$568 就可以享用：
滬江素鵝、冰燒三層肉
黑松露高湯金勾翅
古法扣南非五頭鮑魚伴玉掌
沙律蝦球
秘制小欖乳鴿
上湯泡田園蔬
貢品葛仙米杏仁茶
每人敬送: 法國紅酒一杯或鮮橙汁一杯
星期一至日晚飯散座供應
滬江素鵝、冰燒三層肉
👍👍👍👍
滬江素鵝、冰燒三層肉
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這個前菜包括兩件素鵝和三件冰燒三層肉。
素鵝外皮炸得酥脆，饀料加入肉碎、冬菇粒和馬蹄粒，不同口感的材料令素鵝成為一個開胃的前菜。
三層肉的外皮鬆脆，三層肉中的肥瘦均匀，一口放入口內，脆脆的外皮與肥瘦相隔的三層肉形成一種強烈的口感對比。
黑松露高湯金勾翅
👍👍👍👍👍
黑松露高湯金勾翅
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一上枱，部長已提示先喝幾口原汁原味的翅湯先，才加浙醋吃魚翅，還提示我們要用筷子夾起一梳梳的金勾翅來吃，食魚翅食到好似食麵一樣，真的很誇張，魚翅份量真的很足。
湯底更加是鮮甜，由於魚翅本身是沒有味，所以全憑湯底的味道帶起味道，每一口湯都食得出高湯的火喉，又濃又香的味道。
古法扣南非五頭鮑魚伴玉掌
👍👍👍👍👍
古法扣南非五頭鮑魚伴玉掌
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先說鮑魚，五頭南非鮑魚有一包紙巾咁大，有口感，有嚼頭，濃郁的飽魚味，加上火喉、收汁和調味恰到好處，用刀义慢慢享用並品嚐其中的美味。
玉掌炆得又稔又滑，配合飽魚汁令玉掌味道更加提升。
沙律蝦球
👍👍👍👍
沙律蝦球
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蝦球很大隻，肉質爽彈，蝦球先炸再用沙律醬包裹，上面伴以飛魚子令口感更佳。下面放了酸甜的菠蘿更加醒胃。
秘制小欖乳鴿
👍👍👍👍
秘制小欖乳鴿
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乳鴿每人有半隻，外皮又薄又脆，調味適中惹味，肉汁豐富多肉，每一口都吃到乳鴿鮮嫩多汁的口感。
上湯泡田園蔬
👍👍👍
上湯泡田園蔬
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用了上湯泡翡翠苗，上面舖上菇粒和大頭菜粒，湯底甜美，但個人不太喜歡吃翡翠苗，但其中同行友人則吃過不停。
貢品葛仙米杏仁茶
👍👍👍👍👍
貢品葛仙米杏仁茶
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葛仙米是一種淡水野生藻類植物，又稱珍珠菜，非常稀少，口感咬下去有點像吃魚子，脆脆的外皮，很特別。
杏仁茶有蛋白，又香又滑，不太甜。
橙汁/紅酒
每人可選橙汁/紅酒一杯。
鮮果盤
因為朋友是熟客，這個是部長送的，每人一份，新鮮的水果正好幫助消化，亦為今天的美食作個總結。
最後還附送一張妙齢乳豬卷可供下次享用，$188/一隻（六人以上），$98/半隻（三至五人）。
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