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2022-12-10
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讀大學嘅時候，成日會落九龍城搵好嘢食，嗰陣時已經識得食渡邊屋，九龍城數一數二的高級壽司店。日本老闆 渡邊先生 主理。疫情期間，全新裝修，店舖細細，座位好少，想食就早啲去，我嗰日晚飯時間遇上滿座，足足喺門口等咗大半個鐘，果然香港人同日本人都係好鍾意排隊嘅！終於安排入座，吧枱設計，幾條金魚吊飾，裝修簡約，重點係食材。經理推介必試本鮪赤身蔥吞魚腩丼。本鮪赤身蔥吞拿魚腩丼 $ 168招牌人氣本鮪赤身，地方企理乾淨先敢食，渡邊屋呢度係信心保證。外貌吸引，擺盤似玫瑰花🌹狀的形態，給客人品嚐別樹一格。本鮪赤身色澤紅潤，份量也不少，較濃好味，廚師能夠保持原汁原味，口感非常之配合，加入少少生磨的 wasabi ，這樣更能襯托出吞拿魚的鮮味。蔥吞拿魚腩味道清甜，非常輕盈，油脂分布好好，入口即溶感覺，配 onion 和日本蛋汁，增加了口感。渡邊屋壽司盛合 $ 168做法與別不同，豐富食材：赤蝦、海膽、三文魚、油甘魚、真鯛、紋甲、帶子；Scallop 同 Sea Urchin 係我嘅 No.1 推介！三文魚口感較嫩；油甘魚、真鯛、口感鮮嫩多汁；紋甲肉質爽口鮮甜。赤蝦清爽帶鮮，味道香甜，蝦頭蝦膏，高質濃厚。海膽
疫情期間，全新裝修，店舖細細，座位好少，想食就早啲去，我嗰日晚飯時間遇上滿座，足足喺門口等咗大半個鐘，果然香港人同日本人都係好鍾意排隊嘅！
終於安排入座，吧枱設計，幾條金魚吊飾，裝修簡約，重點係食材。經理推介必試本鮪赤身蔥吞魚腩丼。
本鮪赤身蔥吞拿魚腩丼 $ 168
招牌人氣本鮪赤身，地方企理乾淨先敢食，渡邊屋呢度係信心保證。
外貌吸引，擺盤似玫瑰花🌹狀的形態，給客人品嚐別樹一格。
本鮪赤身色澤紅潤，份量也不少，較濃好味，廚師能夠保持原汁原味，口感非常之配合，加入少少生磨的 wasabi ，這樣更能襯托出吞拿魚的鮮味。
蔥吞拿魚腩味道清甜，非常輕盈，油脂分布好好，入口即溶感覺，配 onion 和日本蛋汁，增加了口感。
渡邊屋壽司盛合 $ 168
做法與別不同，豐富食材：赤蝦、海膽、三文魚、油甘魚、真鯛、紋甲、帶子；Scallop 同 Sea Urchin 係我嘅 No.1 推介！
三文魚口感較嫩；油甘魚、真鯛、口感鮮嫩多汁；紋甲肉質爽口鮮甜。
赤蝦清爽帶鮮，味道香甜，蝦頭蝦膏，高質濃厚。
海膽係我最愛，豐腴鮮嫩，海膽入口即溶，鮮甜味道，滋味無窮。
帶子之清甜，喚醒了沉睡的味蕾，超級好食，必食！
芥辣八爪魚手卷＄22
八爪魚爽口鮮甜，食落彈牙，配上自家製芥辣汁，辣辣地幾開胃。有嚼口的特質，味道非常之不同，不再單調的只品嚐八爪魚味！
總括餐飲體驗一流，壽司刺身超級新鮮，還有其他秋季限定食物，時令食材，留待下次再來品嚐。
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