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2016-03-28
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灣仔的鵝頸橋街市，是一個臥虎藏龍的飲食勝地，晚飯，有晚飯的精彩，午飯亦有午飯的精彩。而且，中午飯的精彩，在我的感覺上，是完勝晚飯時段的。中午的飯場，由車仔麵到素食，到茶檔到燒臘檔，各家有各家的精彩，然而，當中的表表者，不得不說是場內的一家清真館子，《清真惠記》。一想起清真館子，好多人都會聯想起印巴菜食咖喱，亦會想起新疆的羊肉館子。但這《清真惠記》食的是廣東菜，而且是非常香港式的燒臘，當然，這兒的咖喱也是值得大家去品味的。來《惠記》，不得不叫的，就是咖喱牛腩或咖喱羊腩。食慣了的我，向來都嫌羊腩多碎骨，所以，我若是來《惠記》食飯時想食咖喱，除了用咖喱汁撈燒鴨飯之外，我會點這兒的咖喱牛腩飯。之不過是日我們叫小菜食飯，所以我們來了一份咖喱牛腩。咖喱，有辣勁，近似印式咖喱的汁底，很香口，味道中辣，牛肉味道與咖喱配合得天衣無縫，味道濃郁，肉腍肉香，咖喱更香，伴上熱飯一起食，是絕對的大滿足。這兒的清真式廣東燒臘，是很精彩的。不過，我要說給大家聽，這是清真店，豬肉的食品欠奉，在別檔買了叉燒燒肉，就不要坐這一邊，他們發現可以趕你走。沒有豬，燒臘有雞也有鴨，而雞的代表，就是他們的太爺雞。太爺雞，其實同貴妃
一想起清真館子，好多人都會聯想起印巴菜食咖喱，亦會想起新疆的羊肉館子。但這《清真惠記》食的是廣東菜，而且是非常香港式的燒臘，當然，這兒的咖喱也是值得大家去品味的。來《惠記》，不得不叫的，就是咖喱牛腩或咖喱羊腩。食慣了的我，向來都嫌羊腩多碎骨，所以，我若是來《惠記》食飯時想食咖喱，除了用咖喱汁撈燒鴨飯之外，我會點這兒的咖喱牛腩飯。之不過是日我們叫小菜食飯，所以我們來了一份咖喱牛腩。
咖喱，有辣勁，近似印式咖喱的汁底，很香口，味道中辣，牛肉味道與咖喱配合得天衣無縫，味道濃郁，肉腍肉香，咖喱更香，伴上熱飯一起食，是絕對的大滿足。
這兒的清真式廣東燒臘，是很精彩的。不過，我要說給大家聽，這是清真店，豬肉的食品欠奉，在別檔買了叉燒燒肉，就不要坐這一邊，他們發現可以趕你走。沒有豬，燒臘有雞也有鴨，而雞的代表，就是他們的太爺雞。太爺雞，其實同貴妃雞的做法差不多，雞皮帶有咸香的味道，香口，皮滑肉嫩，配上美味的蔥油，味道十分之吸引。
燒鴨是這兒的主角。不過，我平日食的都只是燒鴨飯加咖喱汁，叫原隻燒鴨來食倒是第一次。鴨很香，肉厚，肉多，更好的是不太肥。但不要以為不肥就不好食 (因為冇乜鴨油)，肉香皮脆的鴨，味道是來自鴨肉的本身而非鴨油。之不過，若是鴨汁多一點會是更好，這鴨，感覺上有少少 dry。
柚皮是《清真惠記》的名物之一，這柚皮的味道一點也不苦澀，炆得又十分之腍，在狂吃肉之時，來一個高纖維的食品，是令人感開心的。
蘿蔔也是很多人喜歡叫的副產食品，原因是此店需要用到蘿蔔加入各款咖喱之內，所以餐牌上有這樣的白灼蘿蔔供應。沒有多添加味道的，只有蘿蔔的香，再者，這蘿蔔十分腍，送飯不錯。
雖不是最好，但已經是很好，《清真惠記》提供的是粵式的清真燒臘，他們自有一班回教朋友擁戴著，然而，美味的咖喱，美味的燒鴨，非回民的我們，也覺得非常之好的。再說，燒鴨飯加咖喱汁，食碟頭飯時，必叫.....張貼
