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2019-10-20
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自小就喜歡吃海鮮，家人亦是。每逢什麼特別節日，我們也拋開西式的選擇，走到中式海鮮餐廳。我們說過：「家裡可以做到普通的清蒸菜色。唯獨是炒的，要在外面的海鮮餐廳才能吃到那份不一樣的鑊氣。」我們本著這個原則，在外面吃時都會有點要求。而這間御膳幾年前吃過，海鮮的用料和煮法都相當有驚喜，每次出外吃海鮮都自不然會想起御膳，這次說趁著男朋友生日帶他去吃點好吃的，再次拜會御膳。御膳在觀塘敬運工業大廈，位置不屬顯眼位置，也是工廠原因，沒有堂皇的裝潢，卻有實而不華的餸菜。手撕雞作為前菜，混雜著青瓜絲，辣感十足，但對不勝「辣力」的我來說是有點吃力。潮洲鹵水鵝也是御膳的例牌菜色。再來的是什菌大蜆豆腐湯，十足的材料，味道濃郁，大蜆的鮮味都混入湯裡去，相當有驚喜。這次我們選了以白胡椒爆炒的方式呈現鮑魚的美味，白胡椒的香味不但走進鮑魚裡，還飄散在御膳的餐廳當中，香味四溢大概就是這個意思。這份來自南非的鮑魚口感彈牙，一點都不韌，南非鮑魚果然名不虛傳！喜歡海鮮的相信跟我一樣還不夠喉，御膳在這個菜單中加入花龍蝦，大概5至6兩，二人吃每人小嚐一下都不錯，可選芝士、香煎或上湯，基於吃海鮮的原則，我們選擇了香煎，把龍蝦煎得香脆
手撕雞作為前菜，混雜著青瓜絲，辣感十足，但對不勝「辣力」的我來說是有點吃力。
潮洲鹵水鵝也是御膳的例牌菜色。
再來的是什菌大蜆豆腐湯，十足的材料，味道濃郁，大蜆的鮮味都混入湯裡去，相當有驚喜。
這次我們選了以白胡椒爆炒的方式呈現鮑魚的美味，白胡椒的香味不但走進鮑魚裡，還飄散在御膳的餐廳當中，香味四溢大概就是這個意思。這份來自南非的鮑魚口感彈牙，一點都不韌，南非鮑魚果然名不虛傳！
喜歡海鮮的相信跟我一樣還不夠喉，御膳在這個菜單中加入花龍蝦，大概5至6兩，二人吃每人小嚐一下都不錯，可選芝士、香煎或上湯，基於吃海鮮的原則，我們選擇了香煎，把龍蝦煎得香脆可口，充滿啖啖的龍蝦肉，給我們大大的滿足呢！
接下來的蒜蓉清蒸蟶子，換轉一點角度嚐嚐海鮮的清新和鮮味。簡單用蒜蓉調味，蟶子鮮味爽口，底下的粉絲也吸收了蟶子的鮮味，好吃！
還有薑蔥炆龍躉腩，茨汁濃郁，薑蔥的後勁有力，帶來龍躉的肉質，美味！
接近尾聲了，帶來蟹油炒麵，盡顯大廚的功力，鑊氣十足，把炒麵炒到乾身。
全海鮮菜的不需白飯，都足以令你捧著肚子下樓，叫人滿足不已！
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