雪下覓炙

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睇食評同聽朋友介紹下知道海港城有間高質素韓國燒烤叫雪下覓炙， 今次專誠約朋友去品嚐一下。入到去發覺地方寬敞，燈光柔和，係宮廷嘅風格。今次order咗阿根廷天使紅蝦、韓式燜太刀魚、韓式豬排骨、雞爽肉、壽喜燒日本和牛西冷、汁燒上牛肋肉、泡菜湯、同埋雪花韓式牛肋骨。阿根廷紅蝦超大隻，長過手掌，肉身超厚最緊要夠鮮甜。燜太刀魚就係用傳統韓式醬烹調，加埋魚嘅鮮味好有唔同嘅層次。韓式豬排骨有兩大塊，用秘製韓式醃製方法，好鮮味而且超多肉汁。雞爽肉就切開一小塊而且比普通雞肉更爽更有雞味。壽喜燒日本和牛西冷睇得出油脂分佈極為平均，有好靚嘅雪花紋，所以輕輕一煮放入口食即溶化，值得回味。汁燒牛肋肉用上韓式甜甜嘅汁醃然後加埋蔥花，燒過之後牛味比較出而且會比較煙韌，口感一流。泡菜湯就有濃濃嘅香滑泡菜味，最緊要係可以開胃及解膩，係食韓國燒烤嘅好配搭。雪花韓式牛肋骨超大塊超長，燒過之後剪開嚟食，每一啖都有咬口同埋好有韓國頂級和牛嘅味道，值得推介。